싱글몰트 리뷰#288) 킬호만 2017 꼬냑 싱글 캐스크 LMDW / Kilchoman 2017 Cognac Single Cask LMDW

Kilchoman Distillery

 

킬호만, 보리의 수확부터 위스키 병입까지

라 메종 뒤 위스키(La Maison du Whisky), 프랑스의 거대 주류 유통업체이자 독립 병입자

 

 

 

 

 

 

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Kilchoman 2017 Cognac Single Cask #268/2017 LMDW

 

주종: Islay Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: Copper Pot Still

 

원액: Kilchoman Distillery / First-Fill Maison Ferrand Cognac Hogshead / 5 Years

 

도수: 58.4% / Cask Strength

 

병입자: Kilchoman Distillery / Distillery Bottling / La Maison du Whisky - Antipodes Collection

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조:

 

 

색: 낮은 명도에 중간의 채도를 지닌 샛노란색을 띤다. 레그는 빠르게 떨어진다.

 

 

향: 저숙성 원액 혹은 스피릿스러운 젖산 발효취를 강하게 내뿜는다. 여기에 머스켓과 배의 시원함까지 더해져 김치 냉장고를 연 듯한 느낌을 받는다. 시트러스는 상당히 절제되어 있으며 아세톤이 상당하다. 공기와의 접촉이 길어질수록 안정화되면서 스모키를 약하게 밴 몰트의 구수함, 바닐라, 바나나, 코코넛칩이 올라온다. 끝에 물비린내와 쇠냄새로 가득 차 다소 불쾌한 느낌이 있다. 박하와 유칼립투스의 화함으로 마무리된다.

 

 

맛: 훈제햄을 연상케 하는 강한 스모키, 곡물의 고소한 맛, 바닐라, 코코넛칩 그리고 다수의 미네랄 뉘앙스가 있어 깔끔하고 명료하다. 꿀 같이 꾸덕한 질감에 단맛과 미네랄이 풍부하다. 오래 머금으면 얼굴이 찌푸려질 정도로 향신료의 알싸함이 몰려온다. 별 다른 특징이 없는 메종 페랑 꼬냑의 오크를 사용해서 그런지 꼬냑 캐스크라기보다는 프렌치 버진 오크에 가까운 풍미를 보여준다. 가벼운 바디감에 썩 좋지 않은 밸런스다.

 

 

목 넘김 및 여운: 자극이 강한 목 넘김이다. 코로는 레몬 껍질의 시트러스와 청사과 푸릇함 그리고 애플민트의 화함으로 비강이 가득 찬다. 혀에는 카모마일티의 탄닌감이 두껍게 깔리며, 삼류의 쓴맛이 길게 빠진다.

 

 

총평: 습작에 속하는 킬호만의 옴니버스(Omnibus) 스토리.

 

 

점수: 2/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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