싱글몰트 리뷰#290) 킬호만 2012 STR / Kilchoman 2012 STR

Kilchoman Distillery

 

킬호만, 보리의 수확부터 위스키 병입까지

 

 

 

 

 

 

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Kilchoman 2012 STR Matured

 

주종: Islay Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: Copper Pot Still

 

원액: Kilchoman Distillery / Ex-Red Wine STR Cask / 7 Years

 

도수: 50%

 

병입자: Kilchoman Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 중간의 명도에 중간의 채도를 지닌 갈색을 띤다. 레그는 빠르게 떨어진다.

 

 

향: 건조한 흙내음에 훈제햄스러운 스모키, 블랙 커런트, 흑설탕, 오크가 풍부하다. 약간의 커피향과 시나몬이 결합되어 로투스 비스킷을 연상케 한다. 공기와의 접촉이 길어질수록 흑후추와 약간의 쇠냄새 그리고 페놀이 올라온다. 세무 가죽, 광택제, 쿰쿰한 시가 따위가 느껴진다. 끝에 황이 살짝 잡힌다. 저숙성임에도 복잡성이 상당히 좋다.

 

 

맛: 텁텁한 질감에 짙은 오크, 담뱃잎, 크레파스. 시나몬 가루를 잔뜩 올린 카푸치노를 떠올리게 할 정도로 에스프레소와 우유 뉘앙스가 절묘한 조화를 이룬다. 오래 머금으면 약간의 정향과 계핏가루 그리고 카카오닙스의 씁쓸함이 나타난다. 럼 레이즌의 단맛도 약하게 감돈다. 준수한 바디감과 밸런스를 가진다.

 

 

목 넘김 및 여운: 자극은 강하지 않으나, 살짝 뻑뻑한 목 넘김이다. 코로는 가죽, 흙내음, 스모키, 다크초콜릿이 올라와 길게 빠진다. 혀에는 라떼에 적신 로투스 비스킷의 고소함과 카카오닙스의 씁쓸함이 느껴진다. 

 

 

총평: 마치 스타워즈 시리즈의 만달로리안 같달까..

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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