버번 리뷰#56) 봄버거스 데클러레이션 2021 릴리즈 / Bomberger's Declaration 2021 Release

Michter's

 

믹터스(Michter's), 브랜드의 헤리티지를 잇는 사람들

 

 

 

 

 

 

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Bomberger's Declaration Batch #21E1348 2021 Release

 

주종: Kentucky Straight Bourbon Whiskey

 

원료: Undisclosed

 

증류기: Undisclosed

 

원액: Undisclosed Distillery / Charred American Oak Barrel (Chinquapin Oak) / Non-Age Statement

 

도수: 54%

 

병입자: Michter's / Distillery Bottlilng / Annual Release

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 옅은 마호가니색을 띠며 레그는 빠르게 떨어진다.

 

 

향: 알코올 자극은 미미한 편이나 흑후추, 육두구, 시나몬 같은 향신료의 알싸함이 있다. 오크터치가 강하게 느껴지는 반면 설탕에 절인 살구, 자두, 매실 따위의 핵과류 뉘앙스로 전체적인 톤은 살짝 밝게 느껴진다. 바닐라아이스크림, 오렌지 캐러멜, 메이플 시럽, 캐러멜 팝콘 등의 단내가 무척 풍부하다. 공기와의 접촉이 길어질수록 보다 시트러스해지고 곡물의 고소함이 올라오면서 파인애플 케이크, 체리 타르트, 애플 파이를 연상케 한다. 끝에 담뱃잎과 랍상소총 뉘앙스가 은은하게 맴돈다. 향조에 일체감이 있으나 약간 단순한 느낌이 있다.

 

 

맛: 무척 크리미한 질감에 중간 정도의 바디감이다. 핵과류의 산미보다도 살짝 더 시큼한 풍미의 사워 크림 뉘앙스와 시나몬, 백후추의 알싸함이 빠르게 훑고 지나간다. 오렌지 캐러멜, 마라스키노 체리 병조림, 황설탕 시럽 등 보다 끈적하면서 달콤한 느낌의 풍미가 혀를 휘감는다. 오래 머금으면 이 끈적한 단맛이 점점 배제되고 오크에서 오는 탄닌 떫은맛이 두껍게 깔리기 시작하면서 입 안이 매우 드라이해진다. 마치 마른 허브를 머금은 듯하다. 응축감은 좋으나 비어있는 느낌이 있으며 균형감이 다소 아쉽다.

 

 

목 넘김 및 여운: 도수 대비 목 넘김이 좋다. 시큼하면서도 강한 오크 뉘앙스가 비강을 가득 메운다. 육두구와 시나몬 그리고 감초 따위가 자글자글하며 블랙 체리 향이 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 시큼한 풍미와 적포도 껍질의 탄닌 떫은맛이 두껍게 깔린다. 끝에 캐러멜스러운 단맛이 잡히긴 하나 빠르게 사라진다. 짧지는 않은 여운.

 

 

총평: 적은 숙성 년수로 숙성감을 빠르게 끌어올린듯한 퍼포먼스. 가격 대비 완성도가 아쉽게 느껴진다.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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