버번 리뷰#60) 와일드 터키 마스터스킵 보야쥐 / Wild Turkey Master's Keep Voyage

Wild Turkey Distillery

 

와일드 터키(Wild Turkey), 비증류 생산자와 위스키 증류소의 만남

애플톤 에스테이트(Appleton Estate) & 뉴 야머스(New Yarmouth), 자메이카 럼의 심장

 

 

 

 

 

 

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Wild Turkey Master's Keep Voyage

 

주종: Kentucky Straight Bourbon Whiskey

 

원료: Corn 75%, Rye 13%, Malted Barley 12% (Wild Turkey Bourbon Mash Bill)

 

증류기: Column Still (Beer Still) & Doubler / Double Distillation

 

원액: Wild Turkey Distillery / Char Level.4 American Oak Barrel & Appleton's Ex-Rum Barrel Finish / Minimum 10 Years Blend

 

도수: 53%

 

병입자: Wild Turkey Distillery / Distillery Bottling / Master's Keep Series

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 갈색을 띠며 레그는 빠르게 떨어진다.

 

 

향: 자메이카 럼 특유의 에스테리한 느낌은 없고 버번의 강렬한 아세톤 뉘앙스가 지배적이다. 시간이 얼마 지나지 않아 알코올 자극이 줄어들면서 얼그레이 크림, 밀크캐러멜, 토피, 버터퍼지, 육두구, 진저브레드, 시나몬을 잔뜩 뿌린 페이스트리, 바나나 위에 흑설탕을 뿌리고 토치로 구운 듯한 향이 올라온다. 와일드 터키 특유의 비릿함 또는 버터리한 느낌이 은은한 스모키에 가려지면서 보완된다. 끝에 구운 파인애플과 견과류를 넣은 파운드케익의 향이 진득하게 올라온다. 전체적으로 복잡하다거나 풍성한 볼륨감을 지니지는 않았지만 무척 거슬릴 것 없는 향조가 지속되어 편안한 느낌을 준다.

 

 

맛: 버터리한 질감에 두꺼운 바디감이다. 도수 대비 알코올 자극이 무척 잔잔하다. 밀크캐러멜, 퍼지, 시나몬롤, 코코아 파우더를 잔뜩 묻힌 생초콜릿, 크림 브륄레, 말린 바나나, 코코넛칩, 흰 강낭콩 앙금의 풍미가 느껴진다. 오래 머금으면 강렬한 오크터치에서 기인하는 탄닌 떫은맛과 시나몬, 육두구 따위의 향신료가 자글거린다. 그럼에도 전혀 부담스럽게 다가오지 않는다. 마라스키노 체리 병조림 국물의 찐득하면서도 가벼운 산미가 더해지면서 균형감이 완벽하게 맞아떨어진다. 단조로움에서 오는 풍부함에 계속해서 이끌린다.

 

 

목 넘김 및 여운: 도수 대비 부드러운 목 넘김이다. 다크초콜릿과 밀크캐러멜이 비강을 가득 메운다. 오크터치에서 오는 스모키가 날아가면서 얼그레이 크림, 땅콩버터, 토피, 흑당, 시나몬, 후숙을 넘어서 껍질이 검게 변한 바나나 따위가 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 조미한 땅콩의 짭짤함과 캐슈넛의 지방질에서 오는 느글거림이 나타난다. 여기에 캐러멜의 달콤함과 은은한 감칠맛 그리고 체리의 산미가 번갈아가면서 맴돈다.

 

 

총평: 다소 지루할 수 있는 켄터키 버번에 럼이라는 한 꼬집의 킥.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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