숙성럼48 럼 리뷰#44) 벨뷔 SFGB 1998 싱글 캐스크 럼 아르테자날 / Bellevue SFGB 1998 Single Cask Rum Artesanal Distillerie Damoiseau / Bellevue au Moule 과들루프의 역사와 럼 (History of Guadeloupe & Damoiseau) History of Guadeloupe 카리브해의 소앤틸리스 제도에 위치한 과들루프(Guadeloupe) 군도는 나비 모양의 섬을 포함하여 12개 이상의 섬을 포함한다 두 핵심 섬 중 좌안인 바스 떼르(Basse-Terre)는 과들루프 labas24.tistory.com 럼 독립 병입자에 대한 소개 & 정보 Holmes Cay 미국에서 증류되는 럼 외에도 다른 국가에서 증류 & 숙성된 럼을 소싱(Sourcing) 하여 자체 브랜드로 미국에서만 출시하는 독립 병입자다. Holmes Cay는 럼을 벌크로 구입하여 병입 하는 전통 labas24.tis.. 2022. 10. 28. 럼 리뷰#43) 포스퀘어 14년 엠페리 ECS Mark IX / Foursquare 14y Empery ECS Mark IX Foursquare Distillery 포스퀘어(Foursquare), 럼에 대한 패러다임의 전환 Foursquare Distillery 포스퀘어 증류소(Foursquare Distillery)는 1820년의 바베이도스 럼 제조 역사를 추적할 수 있는 가족 회사인 RL Seal & Co.가 소유하고 있다. 1900년대 초, 유통 회사를 설립한 레지날드 레 labas24.tistory.com Foursquare 14 Years Empery ECS Mark IX 주종: Barbados Molasses Rum 원료: Molasses 증류기: Double Retort Pot Still & Three-Column Still 원액: Forsquare Distillery / Ex-Bourbon Barrel 14 Ye.. 2022. 10. 27. 럼 리뷰#42) 바베이도스 시크릿 디스틸러리 (마운트 게이) #7 21년 싱글 캐스크 배치 #1 TBRC / Barbados Secret Distillery #7 21y Single Cask Batch #1 TBRC Mount Gay Distillery 마운트 게이(Mount Gay), 다양한 스타일을 가진 바베이도스 럼 생산자 Mount Gay Distillery 마운트 게이 (Mount Gay) 증류소의 역사는 1703년으로 거슬러 올라간다. 당시 윌리엄 샌디포드(William Sandiford)가 주변의 여러 사탕수수 농장을 통합하여 마운트 길보아(Mount Gilboa)라는 labas24.tistory.com 마스터 오브 몰트(Master of Malt) & 댓 부티끼 위스키 컴퍼니(That Boutique-y Whisky Company) Master of Malt (MoM) 저스틴(Justin Petszaft)과 벤(Ben Ellfsen) 그리고 톰(Tom McGuinness) 세 명의 친구는 거친 청소년기.. 2022. 10. 17. 과들루프 럼의 지리적 표시 (Guadeloupe Geographical Indication) Guadeloupe Geographical Indication (GI) 1. 지리적 표시가 있는 주류의 명칭 및 종류 ‘Rhum of Guadeloupe’, ‘Rhum de Guadeloupe’, ‘Rhum Guadeloupe’의 단어가 유럽연합 집행위원회에 등록되어 있다. 2. 주류에 대한 설명 생산 방법으로 구별되는 몇 가지 유형의 럼이 있다. Le Rhum Blanc (화이트 럼) Le Rhum Brun (엠버 럼) Le Rhum Élevé Sous Bois (1년 숙성 럼) Le Rhum Vieux (올드 럼) 2.1 감각수용성 특징 화이트 럼은 무색 투명하며 때로는 약간의 금색을 띤다. 과일향, 꽃향, 식물성향, 매운향, 유기용매향, 발사믹향이 난다. “다크 럼”과 “오크 숙성럼”은 황금색에서 .. 2022. 10. 17. 럼 리뷰#41) 클래랑 앙시앙 르 로셰 36 #lr17 Bi-3 / Clairin Ansyen Le Rocher 36 Mois #lr17 Bi-3 Velier 벨리에(Velier), 이탈리아의 주류 유통업체이자 럼 독립 병입자 Velier 벨리에(Velier)는 1974년 이탈리아 카지미로 쳬(Casimiro Chaix)에 의해 설립되었다. 1983년 당시 이탈리아에서 가장 큰 증류주 수입업체였던 “Spiritis SpA”의 마케팅 책임자 루카 가르가노(Luca Gargan labas24.tistory.com Clairin Ansyen Le Rocher 36 Mois #lr17 Bi-3 주종: Haiti Rhum Agricole (Clairin) 원료: Sugarcane Juice 증류기: Single Pot Still & Crude Column Still / Double Distillation 원액: Distillerie Bethel Romelu.. 2022. 10. 17. 베네수엘라 럼의 지리적 표시 (Venezuela Geographical Indication) Venezuela Geographical Indication (GI) 원산지 통제(DOC) 명칭 론 드 베네수엘라(Ron de Venezuela). 2003년에 비준되었고 이후 2019년에 업데이트되었다. 2020년에 베네수엘라는 론 드 베네수엘라에 대한 EU의 승인을 신청했다. COVENIN 3040-93 정의 1.1 럼은 발효된 사탕수수 또는 그 파생 물질을 증류하여 만들어져야 하고, 오크에서 숙성되어야 한다. 재료 및 제조 2.1 과당, 자당, 포도당 및 기타 베네수엘라 보건 당국이 승인한 천연 감미료의 사용이 허용된다. 2.2 오직 캐러멜만이 착색제로 사용될 수 있다. 2.3 향과 색 그리고 맛을 개선하기 위해 캐러멜, 신선 또는 건조 과일의 침용, 나무 껍질, 오크 칩 침용 및 기타 승인된 물질.. 2022. 10. 14. 럼 리뷰#40) 포스퀘어 15년 싱글 캐스크 스웰 드 스피리츠 / Foursquare 15y Single Cask Swell de Spirits Foursquare Distillery 포스퀘어(Foursquare), 럼에 대한 패러다임의 전환Foursquare Distillery & Plantation 브라질에서 산발적으로 발생했던 원시적인 럼의 생산을 제외한다면 현대 럼의 역사는 바베이도스 섬에서부터 시작된다. 1640년경 영국이 바베이도스 섬을 식민지화하labas24.tistory.com 스웰 드 스피리츠(Swell de Spirits), 프랑스의 신생 독립 병입자Swell de Spirits 프랑스 남부 아리에쥬(Ariège) 리외 드 펠포르(Rieux de Pelleport) 마을 출신의 미카엘 바바리아(Michaël Barbaria)는 구조 설계 및 계산 엔지니어 분야의 항공학을 공부해 에어버스에서 일labas24.tistory.co.. 2022. 10. 10. 럼 리뷰#39) 트랜스컨티넨탈 럼 라인 파나마 2013 / Transcontinental Rum Line Panama 2013 Transcontinental Rum Line TCRL은 희귀 위스키를 수입 & 유통하는 프랑스 최대 주류 전문업체 중 하나인 La Maison du Whiksy의 럼 브랜드다. Velier 럼의 유통 채널이었던 LMDW는 점점 증가하는 럼의 인기를 보고는 TCRL 브랜드를 출시했다. 그들의 제품은 많은 찬사를 받았다. TCRL 럼은 맛뿐만 아니라 증류 & 병입 연도를 제공함과 동시에 열대 숙성 & 대륙 숙성의 기간을 표기함으로써 소비자에게 더 많은 정보를 제공한다. 저숙성 제품에 대해서는 평가가 그다지 좋지 못하며, 아직까지도 많은 제품들이 남아있다. Transcontinental Rum Line Panama 2013, 43% 주종: Panama Molasses Rum 원료: Molasses 증류기: .. 2022. 10. 1. 럼 리뷰#38) 다크 문 옥토버 엘살바도르 / Dark Moon October El Salvador Dark Moon October 주종: El Salvador Molasses Rum 원료: Molasses 증류기: Undisclosed 원액: Undisclosed El Salvador Distillery / Ex-Bourbon Barrel 6 Years 11 Monthes & Ex-Bourbon Barrel Aged Stout Cask Finish 13 Months / 8 Years 도수: 45% 병입자: Phantom Spirits 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: ? 참조: 색: 낮은 명도에 중간의 채도를 지녔으며, 무척 탁한 금색을 띤다. 레그는 빨리 떨어진다. 향: 불편한 알코올감이 존재하며, 신축 건물 내부 벽면의 페인트 도장 냄새가 물씬 풍긴다. 공기와의 접촉이 길어질수록 줄어.. 2022. 10. 1. 럼 리뷰#37) 마르티니크 2008 싱글 캐스크 사마롤리 / Martinique 2008 Single Cask Samaroli Maison La Mauny 라 모니 & 트루아 리비에르(La Mauny & Trois Rivières) Distillerie La Mauny 1749년 프랑스 왕의 고문이자 브르타뉴 귀족인 페르디낭 풀랭(Ferdinand Poulin)이 마르티니크에 도착했다. 그는 섬 남쪽 리비에르 필로트(Rivière-Pilote)에 위치한 농장 소유주의 딸과 labas24.tistory.com 사마롤리(Samaroli), 이탈리아의 전설적인 독립 병입자 Samaroli 제2차 세계대전 이후 급속도로 성장한 이탈리아는 경제적, 사회적, 정치적 성장을 이루어내면서 위스키를 소비할 수 있는 중산층이 늘어났다. 때문에 많은 주류 수입업자들이 우후죽순 labas24.tistory.com Martinique (La Mauny.. 2022. 9. 29. 럼 리뷰#36) 뉴그로브 2006 싱글 캐스크 IORCJ / New Grove 2006 Single Cask IORCJ Grays Distillery 뉴그로브 & 그레이즈(New Grove & Grays), 아프리카 동쪽 끝에서 어센틱한 럼을 만드는 곳 Grays Distillery 한 때 일 드 프랑스(Île de France)라 불렸던 모리셔스 섬은 마에 드 라부르도네(Mahé de Labourdonnais)라는 프랑스인이 총독으로 부임하여 경제를 발전시키고 기반 시설들을 산업화했다. labas24.tistory.com New Grove 2006 Single Cask #135 주종: Mauritius Molasses Rum 원료: Molasses 증류기: Column Still 원액: Grays Distillery / Stainless Tank 1 Years & Limousin Oak 15 Years (Tropical.. 2022. 9. 26. 럼 리뷰#35) 트랜스컨티넨탈 럼 라인 피지 2014 / Transcontinental Rum Line Fiji 2014 Transcontinental Rum Line 럼 독립 병입자 소개 & 정보 Holmes Cay 미국에서 증류되는 럼 외에도 다른 국가에서 증류 & 숙성된 럼을 소싱(Sourcing) 하여 자체 브랜드로 미국에서만 출시하는 독립 병입자다. Holmes Cay는 럼을 벌크로 구입하여 병입 하는 전통 labas24.tistory.com Transcontinental Rum Line Fiji 2014 주종: Fiji Molasses Rum 원료: Molasses 증류기: Newzealand Willowbank's (Stainless) Pot Still 원액: South Pacific Distillers / Undisclosed Cask 2 Years (Tropical Aging) & 3 Years (Conti.. 2022. 9. 26. 이전 1 2 3 4 다음
