블렌디드 리뷰#3) 조니워커 15년 그린라벨 / Johnnie Walker 15y Green Label

Johnnie Walker 

 

 1805에 태어난 존 워커(John Walker)는 그의 아버지가 사망하고 난 뒤에 농장을 처분하여 그 돈으로 스코틀랜드의 에이셔 킬마녹에 식료품점을 차린다. 존 워커는 1802년 10대 때부터 이 가게의 식료품, 와인, 증류주를 관리했다.

 

 그레인 위스키와 몰트 위스키를 섞는 것이 아직 금지되어 있었기 때문에 블렌디드 몰트 위스키와 블렌디드 그레인위스키를 판매했다. 당시 존 워커는 아직 직접 위스키를 생산하고 있지 않았고, 그가 판매하는 상품들은 손님들의 요구에 따라 블렌딩 하는 고객 맞춤형 상품이었다. 몇 년 뒤 그는 자신이 판매하는 블렌디드 몰트 위스키에 그의 이름을 따와 Waler's Kilmarnock Whisky로 이름 붙이고 판매하기 시작했다. 이후 존 워커는 1857년 사망하고 그의 아들인 알렉산더 워커와 손자인 알렉산더 워커 2세에게 가게를 물려준다. 1860년 증류 주법에서 그레인위스키와 몰트 위스키를 섞는 것을 합법화했고, 이후 블렌디드 스카치 위스키가 등장하게 된다. 이 위스키는 더 가볍고, 더 달아서 접근성이 좋아 상품 가치가 매우 높았다.

 

 알렉산더 워커는 새로운 사업 전략으로 지금의 조니워커의 상징이기도 한 사각 병을 1860년에 도입했다. 이 사각형 디자인 덕분에 워커의 술은 같은 공간에 더 많이 들어가고, 병이 잘 깨지지도 않았다. 

 

 1893년 조니워커사는 자사 블렌디드 위스키의 핵심 몰트 위스키를 생산하는 카듀 증류소를 인수해 재고 안정화를 꾀했다. 이로 인해 카듀 증류소의 위스키는 시장에서 사라졌으며, 오로지 조니워커사의 전유물이 되었다. 카듀 증류소는 조니워커 생산에 안정적으로 몰트 위스키를 공급하며 핵심이 되었고, 1909년 조니워커 레드와 조니워커 블랙의 핵심 싱글몰트 재료가 되었다.

 

 이후 자사 상품의 다양성 확장의 기회를 노리던 조니워커사는 콜번 증류소를 인수했고, 뒤따라 클라이넬리쉬 증류소의 회사도 인수했ㅇ며, 1916년에는 달유인-탈리스커 회사도 인수했다. 이 덕분에 안정적으로 싱글몰트 위스키를 카듀, 콜번, 클라이넬리쉬, 탈리스커, 달유인 증류소로부터 공급받게 되었다. 

 

 1925년 조니워커는 디스틸러스 컴퍼니에 가입했다. 후에 1986년 디스틸러스 컴퍼니는 기네스에 인수되었고, 1997년에는 그랜드 메트로폴리탄과 합병하여 디아지오가 창설되었다. 조니워커는 그 해 조니워커 퓨어몰트라는 블렌디드 몰트 위스키를 출시했고, 2004년에 조니워커 그린 라벨로 개칭했다.

 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

 

Johnnie Walker 15 Years Green Label

 

주종: Blended Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: Copper Pot Still

 

원액: Coal Ila & Cragganmore & Linkwood & Talisker Distillery / Undisclosed Cask / 15 Years

 

도수: 43%

 

병입자: Johnnie Walker & Sons (JW & S)

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: O

 

색소 첨가: O

 

참조: 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

 

색: 개나리 같은 노란색이며, 레그는 처음에는 천천히 떨어지다가 나중에는 훅 하고 떨어진다.

 

 

향: 부즈는 거의 없는 편이며, 부담스럽지 않을 정도의 약피트가 올라온다. 피트가 지나가면 봄의 들꽃들에서 날법한 정말 화사하면서도 기분 좋은 싱그러움이 코를 간질인다. 과일 중에서는 청사과 정도가 느껴지지만, 꽃 내음에 금방 묻힌다. 너무 싱그러워서 자칫 가볍게 느껴질 수 있지만, 몰트의 고소함이 중심을 잡아준다. 잔에서 약 5분 정도를 스월링을 하다 보면 레몬보다는 자몽 같은 과일의 상큼함이 점점 올라온다.

 

 

맛: 싱글몰트와는 달리 몰트의 고소함이 먼저 혀에서 느껴지고, 그다음에야 구름 같은 포근함을 가진 달콤함이 입 안에 맴돈다. 피트는 향보다는 맛에서 더 쌘 편이다. 자칫 43이라는 도수는 위스키 본래의 풍미를 잘 이끌어내지 못한다고 할 수 있으나, 15년이라는 숙성 년수에서 오는 좋은 밸런스는 위스키 자체의 바디감에도 상당한 영향력을 행사하고 있다고 생각한다. 감칠맛, 단 맛, 쓴 맛, 약피트의 밸런스가 매우 훌륭하다.

 

 

목 넘김 및 여운: 특유의 피트함 때문인지 블렌디드 위스키 치고는 저항감이 약간 있는 편이다. 목으로 넘기고 나서, 바로 강한 산미가 났다가 금방 휘발된다. 그 뒤로 달콤함 보다는, 피트를 베이스로 고소함과 오크의 쓴 맛이 불쾌하지 않을 정도로 잔잔하게 남는다. 30초 뒤에는 여운 자체가 아예 사라진다.

 

 

총평: 황금 비율을 배합한 듯 한 밸런스를 가진 녀석.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

블렌디드 리뷰#29) 조니워커 블랙라벨 1970's / Johnnie Walker Black Label 1970's

블렌디드 리뷰#17) 조니워커 블랙라벨 아일라 오리진 / Johnnie Walker Black Label Islay Origin

블렌디드 리뷰#6) 조니워커 블루라벨 / Johnnie Walker Blue Label

블렌디드 리뷰#12) 조니워커 블루라벨 고스트 & 레어 피티바이크 / Johnnie Walker Blue Label Ghost & Rare Pi

블렌디드 리뷰#34) 조니워커 블루라벨 고스트 & 레어 포트 던다스 / Johnnie Walker Blue Label Ghost & Rare P