싱글몰트 리뷰#505) 하이 코스트 63 배치 #1 / High Coast 63 Batch #1

High Coast Distillery

 

하이 코스트(High Coast), 스웨덴의 신생 몰트 위스키 증류소

 

 

 

 

 

 

 

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High Coast 63 Batch #1

 

주종: Swedish Single Malt Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: High Coast Distillery / Re-Shaped 63L Ex-Bourbon Cask / 63 Months

 

도수: 63%

 

병입자: High Coast Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조:

 

 

색: 샛노란 빛을 띠며 레그는 매우 빠르게 떨어진다.

 

 

향: 네일 리무버 또는 주정을 연상케 하는 알코올취가 매우 튀며 레몬 껍질의 날 선 시트러스가 코를 강하게 자극한다. 매캐한 피트감이 잡히긴 하지만 전자의 강렬한 느낌에 묻히는 경향이 있다. 여기에 약간의 금속 냄새가 더해져 새까맣게 타버린 석쇠처럼 느껴지기도 한다. 저숙성 킬호만을 연상케 하는 몰트 쩐내, 엿기름, 비릿한 고기 지방 냄새, 저숙성 깔바도스 특유의 사과향을 기반으로 하는 풍부한 에스테르, 시원한 젖산 발효취, 국화차, 참외 껍질, 패션프루트, 백후추, 데친 양배추 향이 올라온다. 활발하면서도 밝고 서늘한 톤에도 약간의 무게감이 있다. 전체적으로 볼륨감은 풍성하지만 무척 단조롭다.

 

 

맛: 다소 물 같은 질감에 약 ~ 중간 사이의 바디감이다. 레몬 또는 라임 과육의 날카롭고 시큼한 산미가 입 안을 남김없이 훑으면서 다량의 침을 유발한다. 이후 캐슈넛과 아몬드의 지방질 풍미와 백미를 오래 씹으면 배어나오는 단맛이 천천히 내려앉는다. 특히 입 안에서 훈연향이 끊임없이 순환하는 느낌을 받는다. 오래 머금으면 이 훈연향이 중첩되면서 하얗게 탄 재를 머금은 듯한 착각을 일으키며 귤락의 쌉쌀함과 조개 육수의 짭조름하면서도 약간의 감칠맛이 느껴진다. 알코올이 살짝 튀는 것을 제외하면 균형감이 상당히 좋다.

 

 

목 넘김 및 여운: 강렬한 목 넘김이다. 얼굴이 찡그려질 정도로 레몬 과육의 시큼함이 크게 튄다. 장작불 훈연향이 비강을 잠시 가득 메우고 이후 다시마, 조개 육수, 산초, 파인애플, 골드 키위, 토닉 워터, 케이퍼, 베이비파우더 향이 두껍고 짧게 이어진다. 혀에는 시큼한 산미와 알싸한 백후추가 혀를 강하게 자극한다. 이후 가라앉으면서 미약한 단맛과 짠맛이 느껴지고 빠르게 마무리된다.

 

 

총평: 초대리밥 위에 소금 한 꼬집을 뿌리고 구운 관자를 덮은.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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