싱글몰트 리뷰#635) 탈리스커 18년 싱글 캐스크 키퍼스 오브 더 퀘이크 / Talisker 18y Single Cask Keepers of the Quaich

Talisker Distillery

 

탈리스커(Talisker), 다사다난한 역사를 거쳐 디아지오의 품속으로

 

 

 

 

 

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Talisker 1998 18 Years Single Cask #6829 Keepers of the Quaich

 

주종: Highland (Skye) Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Talisker Distillery / Re-Fill Sherry Butt / 18 Years

 

도수: 56.6% / Cask Strength

 

병입자: Talisker Distillery / Distillery Bottling / Bottled for Edinburgh Lothian Clubhouse - Keepers of the Quaich / Limited Edition Bottling for the Autumn Banquet 2017

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 키퍼스 오브 더 퀘이크란 스코틀랜드의 위스키 산업에서 중요한 공헌을 한 사람들에게 수여되는 일종의 권이 있는 명예 단체로, 스카치 위스키의 발전과 글로벌 홍보에 기여한 사람들을 인정하고 스코틀랜드의 위스키 문화를 전 세계에 알리는 역할을 한다. 이 단체는 아무나 들어갈 수 있는 것이 아닌, 기존 회원으로부터 초청받아야지만 가입할 수 있다.

 

 

색: 금빛을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 치대며 바닷바람의 짠내음과 백후추의 알싸함이 노골적으로 치고 올라온다. 광택제, 락카, 플라스틱스러운 느낌이 있다. 라임 또는 청귤을 연상케 하는 날 선 시트러스에 김치 냉장고를 연 듯한 시원한 젖산 발효취, 복숭아 요거트, 구운 파인애플, 레몬그라스, 선이 가는 바닐라, 사과 소르베, 통마늘, 약간의 밀가루 풋내, 말린 코코넛칩의 향이 느껴진다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 손의 기름과 반응하여 올라오는 쇠 냄새, 수돗물의 잔류 염소 냄새, 보다 짙어진 참나무 숯향, 국화차, 자스민, 애플민트, 유칼립투스의 화함이 잡히기도 한다. 볼륨이 적절하게 표현되지만, 향조 구성이 비교적 단조롭게 느껴진다.

 

 

맛: 기름진 질감에 중간 정도의 바디감이다. 패션 프루트, 레몬즙, 사과 식초 따위를 떠올리게 하는 시큼한 산미로 혀가 찌릿해지고 많은 침을 유발한다. 국화차를 떠올리게 하는 촘촘하면서도 가벼운 탄닌감이 혀를 코팅하고, 파인애플 주스와 직접 착즙한 사과주스 같이 쥬시한 느낌이 입 안을 가득 메우며, 조개육수의 짠맛과 감칠맛이 잔잔하게 느껴진다. 오래 머금으면 백설탕 시럽, 머스캣, 리치, 백도 등의 단맛이 풍부하게 올라오며, 백후추 한 꼬집의 알싸함이 단조로울 수 있는 풍미에 약간의 킥을 넣어준다. 균형감과 음용성 모두 상당히 괜찮다.

 

 

목 넘김 및 여운: 꽤나 자극적인 목 넘김이다. 레몬 제스트의 시트러스가 살짝 터진 뒤 백도, 머스크멜론, 머스캣, 코코넛오일, 아오리사과의 풋풋한 느낌이 비강을 가득 메운다. 과일의 산취가 조금씩 가라앉으면서 바닷바람의 짠내음, 밀가루 풋내, 백후추, 셀러리와 같은 식물성 뉘앙스, 백합 또는 목련과 같은 새하얀 꽃내음이 가늘고 길게 이어진다.

 

 혀에는 동치미를 연상케 하는, 짜릿하면서도 시원한 감칠맛과 단맛 그리고 감귤류의 시큼한 산미와 함께 느껴진다. 이후 살짝 고개를 내미는 짠맛, 하얀 생강과자, 백후추, 리치 가향음료, 말린 코코넛칩의 풍미가 오랫동안 남는다.

 

 

총평: 시원하고, 깔끔하며, 프루티 가득 한 탈리스커.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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