싱글몰트 리뷰#634) 탈리스커 10년 1990's 올드맵 / Talisker 10y 1990's Old Map

Talisker Distillery

 

탈리스커(Talisker), 다사다난한 역사를 거쳐 디아지오의 품속으로

 

 

 

 

 

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Talisker 10 Years 1990's Old Map

 

주종: Highland (Skye) Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Talisker Distillery / Oak Cask / 10 Years

 

도수: 45.8%

 

병입자: Talisker Distillery / Distillery Bottling / Classic Malts of Scotland - Old Map Label

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: ?

 

색소 첨가: O

 

참조: 

 

 

색: 연갈색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 숨을 크게 들이쉬어도 알코올이 치지 않는다. 스모크치즈의 껍질, 라드 또는 염장햄의 비릿한 내음 약간, 바닷바람의 짠내음, 열기가 잦아드는 참숯, 페놀릭한 뉘앙스, 황설탕을 살짝 뿌려낸 러스크, 약간의 흙내음을 동반하는 감자 껍질, 건포도가 이따금씩 박혀 있는 사워도우 기반의 호밀빵 그리고 장마철 지하에서 스멀스멀 올라오는 음습한 곰팡내가 느껴진다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 가정통신문에 쓰일 법한 갱지나 마른 신문지의 향이 더욱 진해지고, 짧게 우려낸 랍상소총의 훈연향이 은은하게 퍼진다. 연필 자국을 벅벅 지우면서 검은색으로 색이 번진 지우개, 약간의 물비린내와 수돗물의 잔류 염소 냄새, 밀크초콜릿, 패랭이꽃, 구운 아몬드, 가죽, 담뱃잎, 마른 허브럽드가 잡히기도 한다. 멜론과 같은 박과류에서 오는 향이 코 끝을 살짝 맴돈다. 준수한 복잡성에 풍성한 볼륨을 지녔다.

 

 

맛: 기름진 질감에 중간 정도의 바디감이다. 갈색 빛이 보일랑 말랑 하는 누룽지와 비스킷의 구수함이 먼저 느껴지고, 사워도우 기반의 호밀빵에서 오는 산미와 거친 풍미가 따라오며, 블랙올리브와 카카오닙스의 쌉쌀함이 내리깔린다. 오래 머금으면 짠맛과 견과류 풍미가 도드라지면서 조미한 브라질너트 및 구운 아몬드를 연상케 하고, 특유의 느글거림과 폭발적인 감칠맛은 프로슈토나 하몽 같은 염장햄을 떠올리게 한다. 연한 견과류 껍질에서 오는 풋맛이 잡히기는 하나 지배적이지는 않다. 도수에 비해 더 풍부한 맛을 주면서, 균형감도 좋다.

 

 

목 넘김 및 여운: 부드러운 목 넘김이다. 장작불의 젠틀한 스모키와 담뱃잎 그리고 랍상소총이 비강을 느슨하게 메운다. 이후 밀크초콜릿, 마른 신문지, 약간의 타르 뉘앙스가 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 누룽지의 구수한 단맛, 염장햄의 감칠맛, 은은한 산미가 내려앉고는 마른 허브럽드와 카카오닙스의 씁쓸함이 조금 거슬릴 정도로 매우 드라이하게 유도한다.

 

 

총평: 좋은 의미로든 나쁜 의미로든 클래식한 몰트.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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