버번 리뷰#13) 와일드 터키 101 8년 / Wild Turkey 101 8y

Wild Turkey Distillery

 

와일드 터키(Wild Turkey), 비증류 생산자와 위스키 증류소의 만남

 

 

 

 

 

 

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 Wild Turkey 101 8 Years

 

주종: Kentucky Straight Bourbon Whiskey

 

원료: Corn 75%, Rye 13%, Malted Barley 12% (Wild Turkey Bourbon Mash Bill)

 

증류기: Column Still (Beer Still) & Doubler / Double Distillation

 

원액: Wild Turkey Distillery / Char Level.4 American Oak Barrel / 8 Years

 

도수: 50.5%

 

병입자: Wild Turkey Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: O

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

 

 

 

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색: 명도와 채도 모두 중간 정도인 구리색이다. 레그는 빠르게 떨어진다.

 

 

향: 에어링을 어느정도 시켰음에도 부즈가 약간 튄다. 안정되고 나면 흑설탕 보다는 밀크캐러멜의 부드러우면서 달콤한 향이 강하게 올라온다. 당밀을 사용한 럼에서 올라오는 유지방의 느끼함도 있지만 강하지 않다. 와일드 터키 특유의 하이라이 매쉬빌임에도 허브와 풀 내음은 강하게 올라오지 않지만 러셀 싱글배럴과 유사한 산미가 강하게 느껴진다. 공기와의 접촉이 길어질수록 과일 향이 풍부해지는데, 특히 잘 익은 바나나의 달콤한 향이 코를 기분좋게 해준다.

 

 

맛: 맛에서는 아세톤이 거의 느껴지지 않으면서, 도수감도 어느정도 약해졌다. 산미는 강하지 않고 적절하며, 단맛도 강하지 않아서 전체적인 밸런스를 이루고 있다. 기존 와일드 터키 101의 전체적인 바디감을 숙성년수를 끌어 올림으로써 더욱 강화 되었다. 입에서 오래 굴려도 쓴맛이 크게 튀지 않는다. 바닐라의 풍미가 맛에서는 약하다가도 삼키기 직전 즈음해서 비강을 강하게 훑는다. 모난것 없는 버번의 정석이다.

 

 

목 넘김 및 여운: 마시자마자 바로 넘기는 경우에는 어느정도 펀치가 있으나 입 안에서 굴리면서 가수를 시켜 넘기면 상당히 부드럽고 달콤하게 넘길 수 있다. 향과 맛에서는 나무와 바닐라, 캐러멜 정도가 느껴졌으나 삼키고 나서는 흑설탕의 직관적이고 강한 단맛이 혀에 길게 남는다. 코로는 은은한 바닐라가 목으로부터 지속적으로 펌핑 당하는 기분이 든다.

 

 

총평: 접근성과 맛 그리고 가격까지 모두 챙긴 웰 메이드 버번.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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