라이 리뷰#7) 러셀 리저브 싱글 배럴 라이 / Russell's Reserve Single Barrel Rye

Wild Turkey Distillery

 

 와일드 터키 증류소(Wild Turkey Distillery)는 Campari Group의 한 부문인 Wild Turkey Distilling Co. 에서 생산하는 켄터키 스트레이트 버번 위스키 브랜드다. 증류소는 켄터키주 로렌스버그 근처에 있다.

 

 1891년 Thomas Ripy는 Old Moore 증류소가 있던 자리에 Lawrenceburg 근처의 켄터키주 Tyrone에 Old Hickory DIstillery를 지었다. 이후 버번을 생산하면서 도매상에게 판매하기 시작했다. 1980년 Pernod Ricard 는 증류소와 Wild Turkey 브랜드를 인수했다. 2009년 Campari Groupdms Pernod Ricard로부터 증류소와 Wild Turkey 브랜드를 인수했다.

 

 Wild Turkey는 대부분의 버번보다 상대적으로 낮은 비율의 옥수수로 구성된 매쉬빌을 사용하여, 석회가 풍부한 물의 알칼리성 환경을 상쇄하려는 노력이 있었다. 일반적인 통입 도수는 55%로, 버번으로 간주되는 법적 허용 최대치보다 훨씬 낮다. 배럴은 더 균일하게 숙성되도록 꾸준히 회전된다. 병입하기 전 내용물의 1/3이 증발로 손실될 때 까지 숙성된다.

 

 

 

 

 

 

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Russell's Reserve Single Barrel Rye

 

주종: Kentucky Straight Rye Whiskey

 

원료: Rye 51%, Corn 37%, Malted Barley 12% (Wild Turkey Rye Mash Bill)

 

증류기: Column Still & Beer Still (Doubler) / Double Distillation

 

원액: Wild Turkey Distillery / Char Level.4 American White Virgin Oak Barrel / Non-Age Statement

 

도수: 52%

 

병입자: Wild Turkey Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조:

 

 

 

 

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색: 중간의 명도에 높은 채도를 지닌 짙은 주황빛을 띤다. 레그는 빠르게 떨어진다.

 

 

향: 전형적인 켄터키 스타일의 라이 위스키다. 알코올이 차분하게 가라앉아 있다. 캐러멜과 바닐라 뒤로 오렌지 껍질의 시트러스와 고수 씨앗이 느껴진다. 공기와의 접촉이 길어질수록 생나무향과 약간의 체리가 올라오기 시작한다. 끝에 타임, 페퍼민트의 화사함이 퍼진다. 약간의 유기용매가 느껴진다.

 

 

맛: 물 같은 질감에, 오크의 터치가 적절하게 묻어 나온다. 체리, 오렌지 과육에서 오는 산미가 캐러멜의 달콤함을 감싼다. 기존 켄터키 라이 스타일보다 MGP 라이 스타일에 가까울 정도로 호밀에서 오는 허브의 화사함이 강하다. 때문에 풍미가 경쾌하며, 무게감이 가볍게 느껴진다. 일체감과 밸런스는 좋다. 오래 머금을수록 진하게 우려낸 얼그레이 홍차와 환타 따위의 가향 오렌지 음료의 청량함이 난다.

 

 

목 넘김 및 여운: 삼킬 때 자극이 있는 편이다. 코로는 귤의 과육에서 오는 시큼함이 비강을 뒤덮는다. 마찬가지로 혀에도 달콤함 일절 없이, 강한 산미와 허브의 화사함 그리고 오크에서 오는 씁쓸함이 무척 길게 이어진다.

 

 

총평: 무난한 켄터키 스타일 라이.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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