싱글몰트 리뷰#709) 기원 싱글 캐스크 한국 배치 #1 : 떡갈나무 / Ki One Single Cask Korean Batch #1 : Tteokgal Oak

Ki One Distillery

 

기원(Ki One), 한국 최초의 싱글 몰트 위스키 증류소

 

 

 

 

 

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Ki One Single Cask #205 Korean Batch #1 : Tteokgal Oak

 

주종: Korean Single Malt Whisky

 

원료: Malted Barley (Gunsan Barley 100%)

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Ki One Distillery / Korean (Tteokgal) Virgin Oak / 3 Years 6 Months

 

도수: 56.4% / Cask Strength

 

병입자: Ki One Distillery / Distillery Bottling / Korean Batch #1

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 연한 갈색을 띠며 레그는 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 치대며, 달고나 만들 때 베이킹소다를 넣기 전의 녹아 있는 캐러멜의 단향이 느껴진다. 시나몬 파우더, 육두구, 메이플 시럽, 퍼지, 연한 견과류 껍질의 풋내 등 저숙성 버번의 캐릭터가 엿보이기도 한다. 공기와의 접촉이 길어질수록 귤피, 편백나무, 주니퍼베리, 약간의 송홧가루, 살구 마멀레이드, 배 껍질의 향이 올라오는데, 무척 가늘게 올라온다. 신갈나무와는 달리 우리가 흔히 예상할 수 있는, 위스키라는 장르에 맞게 구조감이 형성되어 있다.

 

 

맛: 살짝 기름지면서도 왁시한 질감에 약 ~ 중간 정도의 바디감이다. 마치 오렌지 탄산음료나 소르베를 머금은 것 같이 싱그럽고 크리스피한 산미가 있다. 이후 살구 마멀레이드, 캐러멜, 메이플 시럽, 구운 코코넛 플레이크, 진저에일의 풍미가 나타난다. 탄닌 떫은 느낌이 두껍게 깔리긴 하지만 부담스럽지 않다. 귤락의 쌉쌀함과 미약한 감칠맛이 이어진다.  

 

 

목 넘김 및 여운: 자극적인 목 넘김이다. 오렌지 껍질, 네롤리, 살구, 캐러웨이, 캐러멜 따위가 비강을 살짝 메우고 주니퍼베리와 홉의 향이 올라오려다가 툭 끊긴다. 혀에는 산미가 톡톡 쏘다가 이내 가라앉고는 캐러멜과 메이플 시럽의 단맛이 올라온다. 귤락의 쌉쌀한 느낌으로 살짝 드라이하게 마무리된다.

 

 

총평: 가능성이 보이는 국산 참나무의 퍼포먼스.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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