싱글몰트 리뷰#704) 글렌파클라스 1978 21년 CS / Glenfarclas 1978 21y Cask Strength

Glenfarclas Distillery

 

글렌파클라스(Glenfarlas), 역사와 전통의 가족 운영 위스키 증류소

 

 

 

 

 

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Glenfarclas 1978 21 Years Cask Strength

 

주종: Speyside Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Glenfarclas Distillery / Oak Cask / 21 Years

 

도수: 60.3% / Cask Strength

 

병입자: Glenfarclas Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 갈색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 떨어질 생각을 하지 않는다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며, 약간의 황내음과 아세톤 그리고 높은 밀도감의 고무/고무줄 뉘앙스가 느껴진다. 벌꿀, 달고나, 밀크캐러멜, 아몬드 페이스트(Marzipan), 말린 대추야자, 시나몬시럽, 애플크럼블 또는 애플파이, 배 껍질, 일본 삼나무 등 무겁지 않은 셰리 캐릭터들로 즐비하다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 버터스카치 캔디와 황설탕의 단내가 더 짙어지고, 약간의 말린 정향, 흑후추, 밤크림, 조미한 유부의 향이 올라온다. 화사하다기보다는 화한 느낌에 가까우며, 미묘한 가솔린 뉘앙스가 맴도는 게 과숙된 망고를 떠올리게 한다. 코 끝에 장향 또는 간장의 향이 미약하게 잡히는데, 노골적이지는 않아 꿀이나 설탕의 비율이 높은 미타라시 당고 소스 같기도 하다. 준수한 복잡성에 풍성한 볼륨이다.

 

 

맛: 크리미한 질감에 두꺼운 바디감이다. 처음 혀에 닿으면 표고버섯 같은 버섯류의 감칠맛과 간장소스의 감칠맛이 폭발한다. 뒤이어 알코올의 매콤함이 분출하듯 올라오면서 혀가 아려오고 생강젤리, 계핏가루, 입자가 거친 흑후추 따위가 자글거린다. 오래 머금으면 많이 물에 많이 희석한 매실차의 산미가 노골적으로 치고 올라오면서 버터퍼지, 밀크캐러멜, 모카크림, 반건조 무화과의 씨와 껍질에서 오는 떫은 느낌이 나타난다. 균형감과 음용성 모두 살짝 아쉽게 느껴진다.

 

 

목 넘김 및 여운: 자극적인 목 넘김이다. 계핏가루, 미숫가루, 생강차, 퍼지 그리고 살짝 태운 달고나의 향이 비강을 가득 메운다. 이후 말린 정향, 마른 허브럽드, 마른 신문지, 마른 흙내음 등 건조한 느낌이 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 생강편, 센베, 매실청의 날 선 산미, 삼류의 쓴맛, 거칠거칠한 탄닌이 내려앉아 다소 투박한 여운으로 마무리된다.

 

 

총평: 글렌파클라스의 마초적 면모.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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