싱글몰트 리뷰#703) 글렌고인 1988 싱글 캐스크 #780 / Glengoyne 1988 Single Cask

Glengoyne Distillery

 

글렌고인(Glengoyne), 논피트 싱글몰트 위스키의 대명사

 

 

 

 

 

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Glengoyne 1988 21 Years Single Cask #780

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Glengoyne Distillery / Ex-Sherry Butt / 21 Years

 

도수: 57.5% / Cask Strength

 

병입자: Glengoyne Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 마호가니색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 아주 가볍게 치대나, 아세톤 또는 광택제의 뉘앙스가 설렁설렁 배회하고, 일련의 향조들이 무척 잔잔하게 그리고 가지런하게 정돈되어 있다. 동물성 크림을 얹은 카페모카 또는 에스프레소 콘 판나(Caffè Con Panna), 초콜릿무스, 세무가죽, 헤이즐넛 누가(Nougat), 흑변 된 바나나, 크렘 브륄레, 푹 조려낸 어니언수프, 말린 정향, 흑후추 따위가 풍부하게 올라온다. 염장햄의 비릿한 내음도 살짝 느껴진다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 축축한 흙내음을 동반하는 버섯의 쿰쿰함이 은은하게 피어오르고 수분을 머금은 건포도가 박혀있는 모카번, 호두정과, 얼그레이 피칸파이, 마누카꿀, 약간의 곰팡내가 느껴진다. 농축된 포도과즙이나 발사믹의 시큼함이 중간에 킥을 넣으면서 다소 단조로울 수 있는 흐름을 환기시킨다. 풍만한 볼륨감과 부드럽고 달콤한 향이 만나면서 노골적으로 디저트를 연상케 한다.

 

 

맛: 크리미하면서도 파우더리한 질감에 두꺼운 바디감이다. 높은 알코올 도수에서 오는 자극과 말린 정향, 흑후추, 진저브레드 같은 맵싸함이 입 안에서 한 번 휘몰아친다. 그런 뒤에 갸또 오 쇼콜라, 가나슈에서 오는 달콤함에 카카오 함량이 높은 다크초콜릿, 코코아파우더, 에스프레소의 쌉싸름함이 입 안을 가득 채운다. 오래 머금어도 오크터치에서 오는 탄닌 떫은 느낌은 절제되어 있으면서, 네이블 오렌지의 은은한 산미가 균형을 맞춘다. 직관적으로 맛이 좋다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 다크초콜릿, 에스프레소, 그을은 캐러멜과 미세한 탄내, 말린 정향, 흑후추, 오랑제뜨, 구운 아몬드의 향이 비강을 가득 메운다. 이후 마라스키노 체리, 블랙체리, 말린 타임과 담뱃잎의 뉘앙스가 두껍고 길게 이어진다. 혀에는 잡다한 견과류 분태를 섞은 밀크초콜릿의 고소한 단맛, 오렌지의 산미와 귤락의 쌉싸래함, 버섯의 감칠맛과 부드러운 탄닌에서 오는 약간의 떫은 느낌이 잔존한다.

 

 

총평: 알코올을 넣은 자바칩 프라페.

 

 

점수: 4.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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