싱글몰트 리뷰#702) 글렌고인 1993 싱글 캐스크 #845 / Glengoyne 1993 Single Cask

Glengoyne Distillery

 

글렌고인(Glengoyne), 논피트 싱글몰트 위스키의 대명사

 

 

 

 

 

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Glengoyne 1993 15 Years Single Cask #845

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Glengoyne Distillery / Ex-Oloroso Sherry Hogshead / 15 Years

 

도수: 55.5% / Cask Strength

 

병입자: Glengoyne Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 암갈색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며, 장향과 까맣게 탄 재 그리고 약간의 화독내가 피어오른다. 말린 정향, 팔각, 카카오 함량이 매우 높은 다크초콜릿, 흑설탕 태운내, 건푸룬, 블랙체리, 포도주스, 마른 신문지, 강배전 커피원두를 곱게 간 듯한 느낌이 강렬하게 느껴진다. 비 오는 날의 지하에서 올라오는 특유의 음습함이 있으나, 곰팡내나 가죽제품에서 오는 퀘퀘함은 없다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 유해지면서 탄내보다는 흩날리는 듯한 코코아파우더의 뉘앙스가 조금씩 올라온다. 여기에 달콤면서 크리미한 향과 미세한 꼬릿함이 더해져 하루 정도 숙성시킨 티라미수를 연상케 한다. 끝에 가이아나 럼을 떠올리게 하는 진하고 어두운 톤의 향조나 말린 찻잎, 시가, 돼지고기 장조림에서 오는 육향이 잡히긴 하나 지배적이지는 않다. 전체적으로 복잡한 편은 아니지만, 집중도와 볼륨감이 뛰어나다.

 

 

맛: 살짝 크리미하면서도 파우더리한 질감에 중간 정도의 바디감이다. 콜라 시럽을 비롯해 마라스키노 체리 병조림 국물, 블랙베리나 블랙체리 등 검붉은 베리류의 산미, 떫떠름함이 강한 반건조 무화과, 생초콜릿 또는 가나슈의 풍미가 있다. 오래 머금으면 오크터치에서 오는 탄닌이 혀를 코팅하는데, 적포도의 껍질과 씨앗을 씹는 듯한 쓴맛이 살짝 올라온다. 중간중간 시어링된 소고기에서 오는 약간의 탄맛과 미티한 감칠맛 그리고 흑후추의 알싸함이 느껴진다. 생각보다 균형감이 잘 잡혀있다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 말린 정향, 흑후추, 코코아파우더, 약간의 타르 뉘앙스, 블랙체리의 향으로 비강이 가득 메워진다. 이후 여기에 발사믹과 말린 찻잎이 더해지면서 굵고 길게 이어진다. 혀에는 살짝 거친 탄닌, 카카오닙스의 씁쓸함, 포도주스의 단맛과 잔잔한 산미, 오래 우려낸 보이차의 뉘앙스가 올라오며 드라이하게 마무리된다.

 

 

총평: 올로로소 셰리를 사용한다면 이렇게.

 

 

점수: 4.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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