싱글몰트 리뷰#701) 글렌고인 2008 싱글 캐스크 #982 케르베로스 / Glengoyne 2008 Single Cask Cerberus

Glengoyne Distillery

 

글렌고인(Glengoyne), 논피트 싱글몰트 위스키의 대명사

 

 

 

 

 

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Glengoyne 2008 15 Years Single Cask #982 Cerberus

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Glengoyne Distillery / Spanish Oak Ex-Oloroso Hogshead / 15 Years

 

도수: 54.6% / Cask Strength

 

병입자: Glengoyne Distillery / Distillery Bottling / Cask Owner - Cerberus

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 마호가니색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며, 황내음과 장향 그리고 건초 풋내 등 이취라 불릴 수 있는 향들이 매우 절제되어 있다. 말린 정향과 함께 뿜어져 나오는 콜라 시럽의 향에 체리가 더해지면서 닥터페퍼 또는 체리맛 코카콜라를 연상케 한다. 그 뒤로 세무가죽, 오렌지를 가향한 루이보스 찻잎, 동결건조 딸기, 라즈베리맛 투시팝스 막대사탕, 로즈우드, 로즈 제라늄, 마른 신문지, 약간의 소다 뉘앙스가 올라온다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 보다 유해지고 마누카꿀, 가나슈, 핫초코 또는 카페 모카, 모카번, 오크 숙성 메이플시럽, 호두정과 등의 달콤한 느낌을 뿜어낸다. 끝에 아틀라스 삼나무와 담뱃잎 뉘앙스가 가볍게 맴돌다가 사라진다. 전체적으로 향조 구성이 무척 복잡스러우면서도 볼륨이 풍성하다. 스피릿과 오크의 캐릭터가 절묘하고 자연스럽게 섞인 듯이 느껴진다. 

 

 

맛: 크리미하면서도 살짝 기름진 질감에 묵직한 바디감이다. 초콜릿무스 케익을 머금은 듯한 직관적인 초콜릿 캐릭터를 바탕으로 마누카꿀의 단맛, 건푸룬 또는 검붉은 베리류의 산미, 코코아파우더, 서양감초(Licorice), 말린 대추야자, 브라우니, 누텔라잼의 풍미가 느껴진다. 오래 머금어도 탄닌이 무척 부드럽게 녹아들어 가 있어 떫은 느낌이 절제되어 있으며, 흑후추와 말린 정향 등의 향신료가 가볍게 자글거린다. 향에 비해 입 안에서는 단조롭지만, 단조로움을 무시할 수 있을 정도의 응축감과 무게감 그리고 풍부함이 존재한다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 알코올이 크게 한 번 터진 뒤에 오렌지 리큐르를 넣은 가나슈, 디사론노, 코코아파우더, 말린 정향, 맵싸한 계핏가루 따위가 비강을 가득 메운다. 이후 마라스키노 체리와 오렌지 루이보스티 그리고 말린 신문지의 향이 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 새콤한 산미와 탄닌 떫은 느낌이 살짝 올라왔다가 빠르게 사라지고는 다양한 견과류 분태를 섞은 밀크초콜릿과 서양감초의 단맛이 잔잔하게 이어진다.

 

 

총평: 글렌고인의 스패니쉬 오크 & 올로로소 셰리 조합은 언제나 정답을 알고 있다.

 

 

점수: 4.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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