싱글몰트 리뷰#656) 벤 네비스 25년 싱글 캐스크 TSCL 일본 한정 / Ben Nevis 25y Single Cask TSCL Japan Exclusive

Ben Nevis Distillery

 

벤 네비스(Ben Nevis), 날카롭고 강렬한 스타일의 몰트 위스키 증류소

더 싱글 캐스크 리미티드(The Single Cask Ltd.), 스코틀랜드와 싱가포르에 기반을 둔 독립 병입자이자

 

 

 

 

 

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Ben Nevis 1996 25 Years Single Cask #1332 The Single Cask Ltd. Japan Exclusive

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Ben Nevis Distillery / Hogshead / 25 Years

 

도수: 51.9% / Cask Strength

 

병입자: The Single Cask Ltd. (TSCL) - Family Series / Kizuna Collection(絆 コレクション) - Japan Exclusive

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 샛노란 빛을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 떨어질 생각을 하지 않는다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며, 요거트 냄새와 젖산 발효취가 시원하게 뿜어져 나온다. 소독약을 뿌린 붕대 냄새, 약간의 페놀릭한 뉘앙스, 쥬시쿨, 파인애플 주스, 라임, 아오리사과, 천도복숭아, 애플민트, 설탕을 입힌 시리얼류의 고소한 느낌이 지배적이다. 알코올이 튄다거나 벤 네비스의 스피릿이 가지는 다소 날카로운 캐릭터들을 매우 둥글둥글하게 깎아내어 산뜻하면서도 신선한 느낌을 준다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 시트러스가 조금씩 줄어들고 화이트 초콜릿, 우유 캐러멜, 리치 과즙, 바나나 브레드와 같은 단향이 피어오른다. 가루약 또는 분필가루와 같은 분말감이 느껴지고, 백후추보다는 하얀 생강과자의 알싸함이 코를 가볍게 자극한다. 전체적으로 풍성한 볼륨에 간결한 향조를 지녔다.

 

 

맛: 기름진 질감에 중간 정도의 바디감이다. 처음에는 라임주스와 같은 찌릿한 산미가 입 안의 점막을 강하게 자극하며 침을 유발한다. 가루약의 쓴맛과 귤락의 쌉쌀한 느낌이 강렬하게 나타난 뒤에는 아오리사과의 껍질에서 오는 푸릇푸릇한 탄닌감이 혀를 엷게 코팅한다. 오래 머금으면 이러한 상태에서 머스캣, 천도복숭아, 요거트 스무디 그리고 청양고추 슬라이스를 넣은 백김치의 풍미가 느껴진다. 동치미 국물에서 오는 시원한 감칠맛도 있긴 하나, 쓴맛에 다소 묻히는 경향이 있다. 때문에 균형감이 다소 아쉽게 느껴진다.

 

 

목 넘김 및 여운: 도수 대비 보다 자극적인 목 넘김이다. 가루약, 라임주스, 데친 양배추, 해충 구제용 소독약의 크레오졸 뉘앙스, 지독한 약품 냄새, 하얗게 탄 재의 뉘앙스가 비강을 가득 메운다. 이후 가라앉은 뒤에는 하얀 생강과자와 박하사탕의 향이 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 라임의 씁쓸한 산미와 귤락의 쌉쌀함 그리고 백후추가 노골적으로 자글거린다. 이후 백미를 오래 씹으면 배어 나오는 은은한 단맛과 채수의 감칠맛이 잔존한다.

 

 

총평: 라임을 과다하게 넣은 모히또.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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