싱글몰트 리뷰#759) 폴 존 미투나 배치 #1 / Paul John Mithuna Batch #1

Paul John & John Distilleries

 

폴 존(Pual John) & 존 디스틸러리즈(John Distilleries)

 

 

 

 

 

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Paul John Mithuna Batch #1

 

주종: Indian Single Malt Whisky

 

원료: Indian Six-Row Malted Barley (Uttarakhand, Punjab, Haryana, Rajasthan) & Scottish Two-Row Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Paul John Distillery / American Virgin Oak Cask & Ex-Bourbon Cask Finish / Non-Age Statement

 

도수: 58% / Cask Strength

 

병입자: Paul John Distillery / Distillery Bottling / Zodiac Series - Mithuna Batch #1

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조:

 

 

색: 약간의 주황빛을 띠는 갈색이며, 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 치대며, 약간의 네일 리무버나 아세톤 뉘앙스가 올라온다. 피트는 아니지만 피트에서 오는 캐릭터가 서려있고 참숯에 구운 오렌지, 그을은 계피스틱의 훈연향, 페놀릭한 뉘앙스 정도로 느껴진다. 짓무른 귤과 반건시, 마라스키노 체리, 메이플시럽, 진하게 우려낸 홍차, 베르가못, 육두구 등 버번을 연상케 하는 향이 올라온다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 끈적한 것에서 오는 향조가 두드러지면서 꼬릿한 사양꿀, 캐러멜, 호박엿, 살구잼, 당근 퓌레, 사과조림이 느껴진다. 코 끝에 파인애플을 떠올리게 하는 미묘한 농향과 딸기잼 그리고 약간의 화독내가 짓궂게 맴돈다. 볼륨은 풍성한 데 반해, 단조로운 경향이 있다.

 

 

맛: 살짝 기름지면서도 시럽 같은 질감이며, 두꺼운 바디감이다. 색이 어두워질 정도로 길게 우려낸 홍차에서 오는 두터운 탄닌감을 비롯해 서양감초(Licorice), 메이플시럽, 시나몬시럽, 얼그레이 파이, 잡화꿀, 건살구, 블랙체리 그리고 뿌리채소의 쓴맛이 느껴진다. 오래 머금으면 시럽으로 코팅한 견과류의 고소한 느낌이 싹 퍼지다가 강냉이과자의 검은 심지 부분에서 오는 탄맛이 어느샌가 올라와 있다. 오크에서 과숙된 느낌이 있다. 체감되는 알코올 도수 대비 튄다는 느낌은 없지만, 균형감이 살짝 떨어진다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 향에서 지나칠 수 있었돈 묘한 냄새가 비강에서는 더욱 증폭되면서 유황으로 변모한다. 과숙되어 쿰쿰한 느낌이 지배적인 열대과일, 쏘아대는 아세톤, 그릴에 태운 듯한 오렌지 그리고 홍차내음이 이어지다가 툭 끊긴다. 혀에는 엄청 쪼아대는 탄닌에 쓴맛과 찌릿한 산미가 더해진다. 이후 감을 껍질채 씹는 듯한 떫은 느낌과 은은한 단맛이 남는다.

 

 

총평: 불안정한 느낌이 있지만, 그래도 어느정도의 완성도가 엿보인다.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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