싱글몰트 리뷰#858) 탐듀 10년 싱글 캐스크 #2904 디스틸러리 익스클루시브 / Tamdhu 10y Single Cask Distillery Exclusive

Tamdhu Distillery

 

탐듀(Tamdhu), 전화위복의 스페이사이드 증류소

 

 

 

 

 

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Tamdhu 10 Years Single Cask #2904 Distillery Exclusive

 

주종: Speyside Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Tamdhu Distillery / European Oak First-Fill Sherry Butt / 10 Years

 

도수: 55.7% / Cask Strength

 

병입자: Tamdhu Distillery / Distillery Exclusive (Hand-Filled)

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 갈색을 띠며 레그는 빠르게 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 강하게 치대며, 다소 순수한 아세톤의 뉘앙스가 잡히기도 한다. 장향까지는 아니더라도 백미소를 연상케 하는 토스티(Toasty)와 밀키함 그리고 꿉꿉함이 있다. 구운밤 또는 농밀한 밤꿀의 향, 반건조 무화과, 밀크커피, 잡다한 곡물이 섞인 밀크초콜릿, 약간의 몰트 쩐내가 있다.

 

 시간이 조금만 흘러도 기존의 공식 병입 탐듀에서는 느낄 수 없었던 오리 육수 또는 가금류 우린 향이 올라온다. 약간의 철분과 동물적인(Animalic) 뉘앙스, 묵직하다기보다는 밝고 깨끗한 방향의 육향, 미세한 누린내(Gamey)도 있다. 갓 구운 빵, 캐러멜 팝콘, 짓무른 귤의 달콤한 향이 올라온다. 질 좋은 캐스크를 사용했다는 것을 알 수 있으나, 무르익기에는 숙성 기간이 너무 짧고, 스피릿 자체가 너무 여리여리해서 살짝 분리되는 경향이 있다.

 

 

맛: 살짝 기름지면서도 실키한 질감에 약 ~ 중간 정도의 바디감이다. 혀를 비롯한 입 안의 점막에 닿는 순간 알코올이 이리저리 찔러댄다. 껍질채 누르면 푹 꺼지는 귤의 은은한 산미와 무르익은 달콤함, 흑당, 초콜릿무스 또는 가나슈초코케익, 카페모카, 모카번, 말린 대추야자, 반건조 무화과의 풍미가 느껴진다. 오래 머금으면 오리 육수를 연상케 하듯, 살짝 달라붙는 듯한 점성과 함께 달큰한 감칠맛과 지방의 고소함이 올라온다. 향보다는 덜하지만 견과류 지방질 특유의 느글거리는 느낌도 있다. 균형이 적절하게 잡혀있지만, 음용성은 다소 떨어진다.

 

 

목 넘김 및 여운: 강렬한 목 넘김이다. 알코올이 강하게 터진 뒤 나뭇가지를 부러트리면 피어오르는 파릇파릇함 약간, 다크초콜릿 또는 초콜릿 타르트, 약간의 고기 누린내, 쿠키앤크림, 말린 정향, 살짝 스모키하면서도 쌉싸름한 밤꿀의 향이 두껍게 이어지다가 어느 순간 툭 끊긴다.

 

 혀에는 기름지면서도 은은한 감칠맛, 약간의 쌉싸름함과 두터운 볼륨감을 지닌 생초콜릿, 코코아파우더, 동물성 생크림, 짓무른 귤의 풍미가 남는다. 맛에서와 마찬가지로 고자극의 알코올이 오랫동안 남는데, 눅눅한 산미와 함께 오랫동안 남아 침을 계속해서 유발하기도 한다. 더티하거나 비릿한 것 없이, 여운 자체는 깔끔하게 방점을 맺는 편이다.

 

 

총평: 탐듀스럽지 않지만, 가장 탐듀 같기도 한.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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