싱글몰트 리뷰#774) 기원 유니콘 / Ki One Unicorn

Ki One Distillery

 

기원(Ki One), 한국 최초의 싱글 몰트 위스키 증류소

 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

Ki One Unicorn

 

주종: Korean Single Malt Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Ki One Distillery / American Virgin White Oak + Ex-Bourbon Cask / Non-Age Statement

 

도수: 46%

 

병입자: Ki One Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 샛노란 빛을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며, 풍성한 멘솔이 인상적이다. 침엽수림을 거니는 듯한 시원함, 솔잎, 짓이긴 페퍼민트, 라미주스, 자글자글한 백후추, 밀크소다, 바닐라 커스타드, 현미녹차, 냉침한 자스민티 따위가 느껴진다. 훈연향과 페놀릭한 뉘앙스가 올라오기는 하다만, 너무 나서지 않고 적절한 선을 지켜 보다 명료하고 깨끗하게 표현된다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 유자쪽의 시트러스한 느낌이 조금씩 피어오르면서 보다 밝아진다. 편백보다는 캄포나무의 향긋함, 코코넛오일, 미약한 백단향, 머스크멜론, 머스캣 그리고 약간의 가솔린 뉘앙스에서 리슬링이 연상된다. 볼륨도 그렇게 풍성하지 않고 단조롭지만, 오프노트 없이 무척 편안한 느낌을 준다.

 

 

맛: 살짝 기름지면서도 크리미한 질감에 중간 정도의 바디감이다. 레몬제스트 한 꼬집 넣은 커스타드 크림, 잘 익은 머스크멜론의 과육, 달콤한 참외의 내과피, 잘 익어 쥬시한 배, 머스캣의 풍미가 느껴진다. 오래 머금으면 껍질채 씹는 듯한 청사과의 탄닌 살짝, 맛소금 한 꼬집 정도의 짠맛과 감칠맛, 냉침 자스민티에서 오는 쌉싸름함 잔잔하게 올라온다. 특유의 소다 뉘앙스가 청량한 산미와 함께 중간중간 터지면서 청귤에이드를 떠올리게도 한다. 도수에 비해서 알코올이 살짝 맵게 다가오지만 부담스러울 정도는 아니며, 균형감이 좋다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 청사과, 머스캣, 페퍼민트, 자스민, 멘솔과 페놀릭한 뉘앙스가 비강을 배회하다가 쓱 사라진다. 혀에는 귤락, 말차, 청사과 껍질, 백미를 씹으며 배어 나오는 단맛이 묻어 나오고 짠맛과 감칠맛이 살짝 올라왔다가 사라진다.

 

 

총평: 한겨울 침엽수림이 우거진 숲에서 꺼져가는 모닥불을 바라보며 먹는 과일과 차 한잔.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

싱글몰트 리뷰#564) 기원 독수리 / Ki One Eagle

싱글몰트 리뷰#563) 기원 호랑이 / Ki One Tiger

싱글몰트 리뷰#776) 기원 독수리 CS 2025 / Ki One Eagle CS 2025

싱글몰트 리뷰#775) 기원 배치 #7 CS / Ki One Batch #7 CS