싱글몰트 리뷰#917) 라프로익 34년 싱글 캐스크 스피리츠 살롱 "동방전설" / Laphroaig 34y Single Cask Spirits Salon "Eastern Legend"

Laphroaig Distillery

 

라프로익(Laphroaig), 숨길 수 없는 아일라의 독보적인 피트 캐릭터

스피리츠 살롱(Spirits Salon), 대만 타이중에 위치한 주류 판매점이자 병입자

 

  대만의 주류 판매점이자 독립 병입자인 「Spirits Salon / 酒水沙龍」가 전개하는 동방전설(Eastern Legend) 시리즈는 동양의 고전 신화와 전설 속 인물들을 테마로 한 이들의 대표적인 라인업이다. 이 시리즈는 단순히 위스키를 병입 하는 것을 넘어, 서양의 스피릿인 위스키에 구미호와 같은 전설 속 캐릭터나 신비로운 모티브를 절묘하게 매칭시킨 높은 예술성으로 컬렉터들 사이에서 큰 인기를 끌고 있다.

 

 

 

 

 

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Laphroaig 1991 34 Years Single Cask #910211 Spirits Salon "Eastern Legend"

 

주종: Islay Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Laphroaig Distillery / Ex-Sherry Cask / 34 Years

 

도수: 49.7% / Cask Strength

 

병입자: Spirits Salon (SpSl) / Eastern Legend (東方傳說) Series - Dunhuang (敦煌) II

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 연갈색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올감이 제법 치대며 숨을 턱 막히게 할 만큼 강렬한 피트와 금속성 약품 냄새, 그리고 포비돈 요오드 용액의 향이 노골적으로 올라온다. 오히려 보모어를 연상케 하는 약간의 뻘이나 진흙 내음이 잡히기도 한다. 가쓰오부시 같은 건어물의 비릿함과 말라붙은 피, 마른 풋내를 동반한 구운 견과류의 고소함이 느껴지며 타기 직전의 캐러멜, 고무 탄내, 말린 정향, 흑후추, 큐민, 미약한 사프란의 뉘앙스가 교차한다. 여기에 그을음이 생길 정도로 구워낸 오렌지 슬라이스와 세무 가죽, 연기를 머금은 타임(Thyme) 및 로즈마리 등의 허브 향이 감돈다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 조미된 프레첼 과자를 연상케 하는 짠기와 튀긴 곡물의 기름진 향이 강해진다. 이어 수제 베이컨, 베리 콩포트, 구운 파인애플, 블러드 오렌지, 다크초콜릿, 서양 감초(Licorice)와 함께 보드마카나 유성 매직 특유의 용매(Solvent) 뉘앙스가 피어오른다. 다소 어수선한 구성임에도 갖출 것은 다 갖춘 모양새이며, 향의 볼륨 또한 풍성한 편이다.

 

 

맛: 질감은 굉장히 기름지며 중간 정도의 바디감을 지녔다. 씨앗이 가득한 반건조 무화과를 씹는 듯한 쌉싸름함과 달콤함이 공존하고, 블러드 오렌지의 산미와 건어물의 응축된 감칠맛이 뒤따른다. 흑후추와 서양 감초의 풍미가 즐비한 가운데 훈연 파프리카 파우더의 미세한 매콤함과 스모키함이 입안을 배회한다. 오래 머금으면 바다소금의 짠맛이 도드라지는데, 동시에 미티한(Meaty) 풍미가 느껴지며 베이컨을 직관적으로 연상케 한다. 구운 아몬드와 헤이즐넛의 고소함, 그리고 입안의 수분을 앗아가는 듯한 마른 허브의 뉘앙스로 마무리된다. 전체적으로 균형이 잘 잡혀 있으면서 음용성도 좋다.

 

 

목 넘김 및 여운: 목 넘김은 살짝 자극적이다. 마른 허브 럽드(Rubbed), 담뱃잎, 세무 가죽, 구두약, 포비돈 요오드 용액, 산화된 철의 향과 함께 붉은 카네이션, 계핏가루, 말린 정향, 흑후추의 풍미가 비강을 가득 메운다. 이후 거뭇하게 탄 자국이 있는 피자 도우, 건초 태운 내, 해풍의 짠 내음이 가늘고 길게 이어진다.

 혀에는 캐러멜라이징된 양파, 강냉이 과자의 검은 심지 부분에서 오는 탄맛, 가쓰오부시의 감칠맛, 조미된 견과류, 서양 감초, 흑후추가 남는다. 여기에 약간의 산패가 진행된 스타우트(Stout)와 카카오 닙스의 쌉싸름함이 더해지며 매우 드라이하게 마무리된다.

 

 

총평: 라프로익의 거친 함성.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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