싱글몰트 리뷰#915) 스프링뱅크 30년 싱글 캐스크 스피리츠 살롱 "동방전설" / Springbank 30y Single Cask Spirits Salon "Eastern Legend"

Springbank Distillery

 

스프링뱅크(Springbank), 다품종 소량 생산과 뛰어난 품질 관리

스피리츠 살롱(Spirits Salon), 대만 타이중에 위치한 주류 판매점이자 병입자

 

  대만의 주류 판매점이자 독립 병입자인 「Spirits Salon / 酒水沙龍」가 전개하는 동방전설(Eastern Legend) 시리즈는 동양의 고전 신화와 전설 속 인물들을 테마로 한 이들의 대표적인 라인업이다. 이 시리즈는 단순히 위스키를 병입 하는 것을 넘어, 서양의 스피릿인 위스키에 구미호와 같은 전설 속 캐릭터나 신비로운 모티브를 절묘하게 매칭시킨 높은 예술성으로 컬렉터들 사이에서 큰 인기를 끌고 있다.

 

 

 

 

 

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Springbank 1994 30 Years Single Cask #940027 Spirits Salon "Eastern Legend"

 

주종: Campbeltown Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Springbank Distillery / Hogshead / 30 Years

 

도수: 47.8% / Cask Strength

 

병입자: Spirits Salon (SpSl) / Eastern Legend (東方傳說) Series - Nine Tailed Fox (九尾狐) II

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 샛노란빛을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 초반에는 알코올감이 제법 느껴지며, 순무나 홀스레디쉬를 썰 때 올라오는 알싸한 향이 짓궂게 코끝을 훑고 지나간다. 에스테르(Ester) 뉘앙스가 뿌옇게 서려 있고, 스프링뱅크 특유의 살짝 펑키한(Funky) 개성이 고개를 든다. 더티함보다는 가루약이나 슈가파우더가 흩날리는 듯한 분말감이 지배적이며, 이는 전체적으로 깨끗한 백색의 톤을 형성한다. 베이스에는 시원하고 식물적인 향이 깔려 있으며 구스베리, 덜 익은 청사과, 라임과 레몬 껍질 같은 날카로운 시트러스가 코를 찌르듯 선명하게 다가온다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 리필 캐스크 스프링뱅크의 전형적인 특징인 화장지 냄새가 감돌기 시작하고, 피트와 페놀릭한 뉘앙스가 뚜렷하게 모습을 드러낸다. 시간이 흐르면 잘 익은 참외와 모과, 머스캣을 비롯해 엘더플라워, 국화, 은방울꽃, 바이덴스(Bidens) 등의 꽃내음이 은은하게 피어오른다. 과숙되었다는 인상을 주기도 하지만 매우 부정적일 정도는 아니며, 오히려 매우 섬세한 구성과 풍성한 볼륨감을 자랑한다.

 

 

맛: 기름진 질감과 중간 정도의 바디감이다. 설탕 시럽 같은 달콤함이 기저에 깔리며, 잘 익은 시원한 무와 백후추의 알싸함이 자글거린다. 이어 라임 제스트를 머금은 듯 찌릿한 산미가 터져 나오고, 귤락 특유의 쌉싸름한 느낌이 강하게 발현된다. 오래 머금으면 하얀 생강 과자와 백미를 씹을 때 배어 나오는 단맛, 멜론 속껍질 부근의 풋풋함, 참외 씨, 그리고 약간의 백차 뉘앙스가 겹겹이 느껴진다. 다만 후반부로 갈수록 쌉싸름함이 심해지면서 가루약 같은 쓴맛으로 이어지는데, 이로 인해 균형감이 다소 아쉽게 다가오고 도수 대비 자극이 강하게 체감되는 편이다. 전반적으로 불편함이 없었던 향에 비해 과숙된 느낌이 강하게 느껴진다.

 

 

목 넘김 및 여운: 목 넘김은 제법 자극적이다. 특유의 파우더리함이 에스테르와 결합하여 무척 뿌연 인상을 남기고, 청피망 같은 피라진(Pyrazine) 뉘앙스와 구스베리의 시큼하면서도 풋풋한 향이 스멀스멀 피어오른다. 이후 새하얀 도화지나 향이 나는 화장지, 백후추, 로션, 그리고 아주 미약한 꽃내음이 가늘고 길게 이어진다.

 혀 위에는 입안에서 쓴맛에 가려졌던 미네랄리티가 문득 찾아오며, 점차 암염의 강렬한 짠맛과 미약한 감칠맛으로 변모한다. 진저 캔디와 박하사탕, 찌릿한 산미가 한차례 지나가며 안정되고 나면, 은은한 식물성 뉘앙스가 마지막까지 남는다.

 

 

총평: 나이 먹은 혼혈 스프링뱅크.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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