싱글몰트 리뷰#914) 벤 네비스 28년 싱글 캐스크 스피리츠 살롱 & 아쿠아 비테 "동방전설" / Ben Nevis 28y Single Cask Spirits Salon & Aqua Vitae "Eatern Legend"

Ben Nevis Distillery

 

벤 네비스(Ben Nevis), 날카롭고 강렬한 스타일의 몰트 위스키 증류소

아쿠아 비테(Aqua Vitae), 최고의 품질만을 고집하는 대만의 신생 독립 병입자

스피리츠 살롱(Spirits Salon), 대만 타이중에 위치한 주류 판매점이자 병입자

 

  대만의 주류 판매점이자 독립 병입자인 「Spirits Salon / 酒水沙龍」가 전개하는 동방전설(Eastern Legend) 시리즈는 동양의 고전 신화와 전설 속 인물들을 테마로 한 이들의 대표적인 라인업이다. 이 시리즈는 단순히 위스키를 병입하는 것을 넘어, 서양의 스피릿인 위스키에 구미호와 같은 전설 속 캐릭터나 신비로운 모티브를 절묘하게 매칭시킨 높은 예술성으로 컬렉터들 사이에서 큰 인기를 끌고 있다.

 

 

 

 

 

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Ben Nevis 1996 28 Years Single Cask #B0096082 Spirits Salon & Aqua Vitae "Eastern Legend"

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Ben Nevis Distillery / Ex-Sherry Hogshead / 28 Years

 

도수: 51.3% / Cask Strength

 

병입자: Spirits Salon × Aqua Vitae Joint Bottling  / Eastern Legend (東方傳說) Series - Dunhuang (敦煌) I

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 금빛을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며 다가오고, 벤 네비스치고도 피트감이 굉장히 노골적으로 나타난다. 열감이 느껴지는 숯 내음과 약간의 아이오딘(Iodine) 뉘앙스, 페놀릭, 쇠비린내, 은은한 곡물 쩐내가 어우러진다. 그 위로 훈연 향과 고소한 내음을 풀풀 풍기는 스모크 치즈, 스모크 머스터드, 겨자씨, 잡화꿀, 구운 코코넛이 더해지며, 살짝 부담스러울 정도의 유황 내음과 가솔린 뉘앙스가 올라온다. 제법 투박한 구성이지만 그 사이로 부드러운 바닐라의 터치가 엿보이기도 한다.

 

 공기와의 접촉이 길어져도 스모키함은 힘을 잃지 않으며, 오히려 고소하면서도 달콤한 향들이 피어오르기 시작한다. 묵직한 프렌치 바닐라 아이스크림이나 콘크림, 옥수수수염차, 소금으로 조미한 크래커, 망고 젤리, 푸석한 질감이 지배적인 부사 사과, 어니언 시즈닝 가루, 그리고 약간의 콘소메 뉘앙스가 감지된다. 향조 자체는 제법 다채롭지만, 조화롭기보다는 약간의 난잡함이 엿보이는 구성이다. 볼륨감은 썩 나쁘지 않은 편이다.

 

 

맛: 크리미한 질감에 두터운 바디감이다. 옥수수에서 기반한 맛이 입안을 제법 충실하게 채우는데, 마치 콘브레드 위에 옥수수 알갱이가 드문드문 씹히는 콘크림을 발라 먹는 듯한 풍미와 옥수수수염차의 고소하면서도 달큰한 맛이 느껴진다. 이후 꿀, 그래놀라, 배 껍질의 탄닌, 견과류의 연한 껍질에서 오는 마른 풋풋함, 탄 자국이 드문드문 보이는 누룽지, 강냉이 과자, 철분의 뉘앙스가 남는다.

 오래 머금으면 미네랄리티를 넘어 맛소금에서 느껴질 법한 짠맛과 강한 감칠맛이 맴돌고, 매실청 같은 시큼한 산미가 살짝 터져 나온다. 무언가 요소는 다 갖추었으나 전체적으로 삐죽삐죽 튀어나온 듯한 균형감이 느껴진다. 다만, 도수 대비 음용감은 좋은 편이다.

 

 

목 넘김 및 여운: 약간의 자극이 느껴지는 목 넘김 뒤로 건초의 풋내, 산패되기 시작한 견과류, 유황 내음, 그리고 스모키한 느낌이 비강을 가득 메운다. 이어 마른 잎, 소금물을 삼킨 듯한 짠 내음과 조미된 프레첼 과자, 사과 칩, 그리고 펑크(Funk)라고 부를 법한 개성적인 향조가 두껍고 길게 이어진다.

 혀에는 마른 곡물과 볶은 견과류의 고소한 풍미, 마른 허브 럽드(Rubbed), 자잘한 산미와 탄닌감, 그리고 상당한 수준의 짠맛과 강렬한 감칠맛이 남는다. 여운이 상당히 길게 지속되는데, 그 방향성이 아주 유쾌하게만 느껴지지는 않는다.

 

 

총평: 조화보다 개성, 매끄러움보다 투박함이 빚어낸 소음.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

싱글몰트 리뷰#842) 벤 네비스 28년 싱글 캐스크 스피리츠 살롱 & 아쿠아 비테 & 벤 앤 로크 / Ben Nevi