싱글몰트 리뷰#919) 클라이넬리쉬 37년 싱글 캐스크 스피리츠 살롱 "동방전설" / Clynelish 37y Single Cask 37y Single Cask Spirits Salon "Eastern Legend"

Clynelish Distillery

 

클라이넬리쉬(Clynelish) & 브로라(Brora), 위스키 마니아들을 홀리는 독보적인 캐릭터

스피리츠 살롱(Spirits Salon), 대만 타이중에 위치한 주류 판매점이자 병입자

 

 대만의 주류 판매점이자 독립 병입자인 「Spirits Salon / 酒水沙龍」가 전개하는 동방전설(Eastern Legend) 시리즈는 동양의 고전 신화와 전설 속 인물들을 테마로 한 이들의 대표적인 라인업이다. 이 시리즈는 단순히 위스키를 병입 하는 것을 넘어, 서양의 스피릿인 위스키에 구미호와 같은 전설 속 캐릭터나 신비로운 모티브를 절묘하게 매칭시킨 높은 예술성으로 컬렉터들 사이에서 큰 인기를 끌고 있다.

 

 

 

 

 

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Clynelish 1988 37 Years Single Cask #0880027 Spirits Salon "Eastern Legend"

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Clynelish Distillery / Hogshead / 37 Years

 

도수: 47.7% / Cask Strength

 

병입자: Spirits Salon (SpSl) - Eastern Legend (東方傳說) Series - Nine Tailed Fox (九尾狐) III

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 금빛을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며, 벌꿀로 진하게 탄 꿀물의 단향이 그윽하게 올라온다. 꿀벌집의 밀랍 혹은 촛농을 연상케 하는 높은 밀도감이 클라이넬리쉬라는 것을 명확하게 보여주고, 일부 리필 셰리 캐스크에서 올법한 약간의 꼬릿함이 잡힌다. 사과잼, 살구 마멀레이드, 참외의 씨 가득한 태좌 부분, 과숙되어 흐물흐물한 상태의 배 냄새로 가득하다. 프렌치 바닐라 아이스크림의 두툼한 느낌과 황도복숭아 통조림의 단향도 있다.

 

 오랜 숙성으로 인해 전반적인 분위기 자체가 톤 다운되어 있지만, 오버킬에서 오는 불편한 향조는 거의 없다시피 하다. 아몬드 페이스트(Marzipan와 오트밀 같은 고소함이 섞여 있어 곡물 뉘앙스와도 잘 연결되며, 말린 카모마일과 약간의 미모사 뉘앙스가 코끝을 가볍게 맴돈다.

 

 

맛: 살짝 기름지면서도 왁시한 질감에 두꺼운 바디감이다. 꿀의 단맛이 질척이면서도, 반건조 사과를 씹는 듯 폭신하면서도 은은한 단맛이 높은 밀도감과 함께 입 안 가득 채운다. 바닐라크림, 참외의 태좌 부분, 오르자시럽, 버터스카치 캔디, 구운 코코넛, 파인애플 샌드, 가염버터의 짭조름함과 감칠맛이 느껴진다. 오래 머금어도 과숙에서 기인하는 탄닌이 거의 전무하지만, 쓴맛이 살짝 올라오기는 한다. 단맛이 강하고 산미가 부족해 다소 단조롭기는 하나, 마시기 무척 편하다. 

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 사양꿀을 떠올리게 하는 꼬릿한 향이 한바탕 지나간 뒤로 너티크림, 겉에 하얀 결정이 생길 정도로 말린 망고, 살구 마멀레이드, 복숭아젤리의 향이 비강을 살포시 메운다. 이후 프렌치 바닐라의 뉘앙스가 두텁고 길게 이어진다.

 혀에는 꿀은 물론 말린 과일의 농축된 과일의 단맛이 한가득 내려앉는다. 점막이 살짝 반동을 일으킬 정도의 산미와 짠맛 그리고 은은한 감칠맛이 느껴진다. 생강쿠키를 씹은 듯한 맵싸함이 남기도 한다.

 

 

총평: 시간이 촛농처럼 내려앉아 굳어진 성숙미.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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