버번 리뷰#38) 라세니 배럴 프루프 A122 / Larceny Barrel Proof A122

Heaven Hill Distillery

 

헤븐힐(Heaven Hill), 거대 버번 산업의 핵심축을 담당하는 곳

 

 

 

 

 

 

 

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Larceny Barrel Proof A122

 

주종: Kentucky Straight Wheated Bourbon Whiskey

 

원료: Corn 68% / Wheat 20% / Malted Barley 12% (Heaven Hill Wheated Bourbon Mash Bill)

 

증류기: Column Still (Beert Still) & Doubler / Double Distillation

 

원액: Heaven Hill Distillery / Char Level.3 American Oak Barrel / Non-Age Statement (6 ~ 8 Years)

 

도수: 62.2% / Barrel Proof

 

병입자: Heaven Hill Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조:

 

 

색: 중간의 명도에 높은 채도를 지닌 갈색을 띤다. 레그는 잔 중간에 달라붙어 떨어질 생각을 하지 않는다.

 

 

향: 진한 오크터치에 따라오는 마라스키노 체리, 농축된 듯 한 바닐라와 캐러멜의 찐득한 단향은 아주 정석적인 배럴 프루프 버번임을 보여준다. 노골적이지는 않은 볶은 땅콩의 고소한 향과 시나몬을 뿌린 페이스트리는 전체적인 향에 복잡성을 부여한다. 시간이 지날수록 감귤류 시트러스가 은은하게 올라온다.

 

 

맛: 태운 흑설탕에 시나몬을 잔뜩 뿌린 바닐라 시럽의 직관적인 단맛이 느껴진다. 강한 오크터치로 인한 떫은맛이 올라오려는 찰나에 강한 도수감이 한 차원 이상의 자극을 주어 중화시킨다. 이열치열(以熱治熱)이란 한자성어처럼 말이다. 오래 머금으면 오렌지캐러멜의 새콤달콤한 맛과 초코퍼지의 끈적끈적한 단맛이 더욱 배가 된다. 묵직한 바디감을 가졌으며, 도수대비 밸런스가 어느 정도 갖춰져 있다.

 

 

목 넘김 및 여운: 목을 긁고 내려가는 강한 자극이다. 코로는 오크와 다크초콜릿, 흑설탕이 폭발적으로 터진다. 혀에는 캐러멜과 초코퍼지의 끈적한 단맛이 가시면 미묘한 산미가 남아 여운을 길게 끌어준다. 

 

 

총평: 공기와의 접촉이 길어질수록 더 진해지는 향미와 끈적끈적하고 달콤한 풍미 그리고 도수에서 오는 폭력성과 긴 여운.

 

 

점수: 4.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 해매는 나를 자각할 수준

 

 

버번 리뷰#52) 라세니 배럴 프루프 B523 / Larceny Barrel Proof B523