버번 리뷰#39) 벤치마크 풀 프루프 / Benchmark Full Proof

Buffalo Trace Distillery

 

버팔로 트레이스(Buffalo Trace), 현대 버번 산업의 살아있는 역사

 

 

 

 

 

 

 

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Benchmark Full Proof

 

주종: Kentucky Straight Bourbon Whiskey

 

원료: Rye ≤10% (Buffalo Trace Bourbon Mash Bill)

 

증류기: Column Still (Beer Still) & Doubler / Double Distillation

 

원액: Buffalo Trace Distillery / Char Level.4 American Oak Barrel / Non-Age Statement

 

도수: 62.5% / Full Proof

 

병입자: Buffalo Trace / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: O

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 중간의 명도에 중간의 채도를 지닌 금빛을 띤다. 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 코를 쏘아붙이듯 자극한다. 가벼운 오크터치에 체리콜라와 감귤류 시트러스가 경쾌하게 터진다. 호밀 매쉬빌에서 오는 약간의 풀내와 청포도 음료의 청량함이 느껴진다. 뒤늦게 캐러멜과 말린 살구의 단향이 따라오며, 전체적으로 톡 쏘는 향조를 어느 정도 눌러준다. 끝에 코코넛 워터 따위가 잡힌다.

 

 

맛: 혀에 닿자마자 느낄 수 있는 매우 강렬한 매콤함이다. 조그만 있어도 혀가 알코올 솜을 갖다댄 듯 휘발되는 느낌이 무척 강하다. 가벼운 오크터치에서 오는 옅은 바닐라와 캐러멜의 단맛이 있다. 오래 머금을수록 오렌지 과육에서 느낄 수 있는 산미와 시나몬이 더욱 증폭된다. 타임, 로즈마리 따위의 화함이 입 안에서 계속 터져 나온다. 도수대비 다소 무게감이 있는 편은 아니다.

 

 

목 넘김 및 여운: 목을 실시간으로 긁어내려가는 느낌을 받는다. 감귤 시트러스, 잡다한 허브의 화한 향이 비강에서 길게 머문다. 혀에는 오크의 탄닌 떫은맛이 나타났다가, 약간의 산미와 바닐라의 단맛으로 짧게 끝난다.

 

 

총평: 고도수 버번에 잘못된 길이란 없지만, 험난한 길은 있다.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 해매는 나를 자각할 수준

 

 

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