싱글몰트 리뷰#322) 시크릿 오크니 1999 싱글 캐스크 ScMS 클라이막스 / Secret Orkney 1999 Single Cask ScMS Climax

Highland Park Distillery

 

하이랜드 파크(Highland Park), 헤더플라워 피트와 균형잡힌 위스키

 

 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

 

 

 

Secret Orkney 1999 Single Cask Scotch Malt Sales Climax

 

주종: Highland (Orkney) Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: Copper Pot Still

 

원액: Highland Park Distillery / Ex-Bourbon Hogshead / 22 Years

 

도수: 49.4% / Cask Strength

 

병입자: Scotch Malt Sales (ScMS) - Climax Series

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 샛노란색을 띠며, 레그는 빠르게 떨어진다.

 

 

향: 고숙성 답지 않게 알코올의 존재감이 상당하다. 리필 캐스크를 사용한 듯 한 볼륨감이나 전체적인 향조는 퍼스트필 캐스크의 바닐라의 풍부한 단내와 파인애플 시트러스가 나타난다. 그 외 레몬그라스, 골드 키위, 참외 과육, 감귤 껍질, 슈크림 등이 느껴진다. 이러한 단내와 시트러스 사이에서도 몰트 뉘앙스는 확고히 자리를 지키고 있으며 아주 은은한 피트가 덧입혀져 있다. 카모마일티의 포근함에 살짝 볶은 은행향이 감돈다. 공기와의 접촉이 길어짐에도 크게 달라지는 것은 없다.

 

 

맛: 가벼운 바디감에 염소가 상당량 포함되어 있는 수돗물 느낌이 강하다. 마치 학교에서 주기적으로 구강 세정을 위해 사용한 불소 용액 같기도 하다. 도수 대비 불편함이 거의 없으나, 응집력도 없어 다소 맹하다. 옅은 바닐라, 라임 과육의 씁쓸함과 산미, 청사과의 풋풋함, 참외 껍질이 느껴진다. 몰트의 고소함 마저 터무니없이 은은하게 배어 나오며 백후추의 알싸함과 다시다의 감칠맛이 훑고 간다. 오래 머금을수록 단맛이 배제되어 밸런스가 어긋난다. 

 

 

목 넘김 및 여운: 매우 부드러운 목 넘김이다. 비강에는 은은한 피트감과 레몬즙 한 방울 뿌린 바닐라 시럽 뉘앙스가 나타났다가 빠르게 사라진다. 혀에는 짠맛과 감칠맛이 느껴지며, 참외의 하얀 부분에 해당하는 밋밋한 단맛이 났다가 바로 사라진다.

 

 

총평: 숙성 년수를 때고 보면 의외로 마실만 하다. 다만 기댓값이 제로에 수렴한다.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

싱글몰트 리뷰#273) 하이랜드 파크 2009 BB&R 더몰트샵 프라이빗 싱글 캐스크 / Highland Park 2009 BB&R TheM

싱글몰트 리뷰#47) 하이랜드 파크 풀볼륨 / Highland Park Full Volume

싱글몰트 리뷰#153) 하이랜드 파크 CS 배치 #2 / Highland Park CS Batch #2

싱글몰트 리뷰#107) 하이랜드 파크 12년 싱글 캐스크 / Highland Park 12y Single Cask

싱글몰트 리뷰#106) 하이랜드 파크 18년 / Highland Park 18y

싱글몰트 리뷰#8) 하이랜드 파크 18년 면세 한정 / Highland Park 18y Travel Edition

싱글몰트 리뷰#274) 하이랜드 파크 2008 SMWS 4.327 / Highland Park 2008 SMWS 4.327

싱글몰트 리뷰#305) 언 오크니 2009 EID / An Orkney 2009 EID