Highland Park Distillery
하이랜드 파크, 헤더플라워 피트와 균형잡힌 위스키
Highland Park Distillery 스코틀랜드 최북단에 위치해 있으면서 가장 오래된 증류소중 하나인 하이랜드 파크(Highland Park)는 싱글몰트를 생산하는 위스키 증류소다. 18세기 후반 오크니(Orkney) 섬의 지리
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엘릭서 디스틸러스 (Elixir Distillers) & 더 위스키 익스체인지 (The Whisky Exchange)
Elixir Distillers & The Whisky Exchange 무역상이었던 "Bhupinder Singh"는 1971년 영국에서 최초로 주류 판매 면허를 취득한 아시아인이 되었다. 그러고서는 런던 서부 핸윌(Hanwell)에 "The Nest"라는 점포를 열었
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An Orkney 2009 Single Cask #7 Elxir Distillers SMoS
주종: Highland (Orkney) Single Malt Scotch Whisky
원료: Malted Barley
증류기: Copper Pot Still
원액: Highland Park Distillery / Ex-Sherry Hogshead / 12 Years
도수: 56.3% / Cask Strength
병입자: Elixir Distillers (EID) - The Single Malts of Scotland (SMoS)
싱글 캐스크: O
냉각 여과: X
색소 첨가: X
참조:
색: 암갈색을 띠며, 레그는 천천히 떨어진다.
향: 저숙성 다운 알코올이 이따금씩 코를 때린다. 고혹스러운 라벤더와 제비꽃 향이 매우 풍성하게 퍼진다. 건자두, 건포도, 건무화과 등 말린 과일의 꾸덕한 단향 뒤로 딸기 고형물을 넣은 초콜릿바와 정향 그리고 토치로 살짝 그을린 시나몬 스틱의 향이 은은하게 따라온다.
공기와의 접촉이 길어질수록 흙을 털지 않은 표고버섯 같은 꼬냑의 란시오가 도드라진다. 그중에서도 오크의 터치와 탄내가 강한 레로(Lheraud) 꼬냑의 뉘앙스와 유사하다. 끝에 불에 살짝 탄 마쉬멜로 향이 잡힌다. 모던한 셰리밤인데도 불편한 느낌이 거의 없다.
맛: 도수 대비 자극적이진 않다. 계피 가루를 약간 뿌린 생초콜릿의 꾸덕한 단맛과 불에 약간 가열한 간장의 감칠맛과 짠맛이 느껴진다. 건자두의 산미가 튀지 않고 잘 녹아들어가 있으며, 오래 머금을수록 극대화된다. 떫떠름한 약간의 탄닌감은 바디감에 긍정적인 효과를 부여한다. 하지만 오크와 셰리 뉘앙스 일변도라 그 외의 풍미를 느끼기에는 비교적 단조롭게 느껴진다. 이것이 몰트 위스키인지 셰리 와인인지 헷갈릴 정도로 하이랜드 파크 원주의 특징을 구분하기 힘들다.
목 넘김 및 여운: 자극적인 목 넘김이다. 라벤더와 다크초콜릿이 가득 올라오며, 오크와 탄내가 비강에 오래 남는다. 혀에는 생초콜릿, 럼레이즌, 흑당 등 꾸덕한 단맛이 남아 짧게 이어진다.
총평: 하이랜드 파크의 오피셜 고도수 제품과는 방향성이 완전하게 다르다.
점수: 3.5/5
ex) ?: 평가하기가 모호한 상태
1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은
2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한
3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는
3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은
4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는
4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감
5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준
싱글몰트 리뷰#273) 하이랜드 파크 2009 BB&R 더몰트샵 프라이빗 싱글 캐스크 / Highland Park 2009 BB&R TheM
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싱글몰트 리뷰#47) 하이랜드 파크 풀볼륨 / Highland Park Full Volume
Highland Park Distillery 폭풍이 몰아치는 오크니 섬에서 멀리 떨어진 곳, KirkWall의 남쪽 가장자리에 있는 고지대 꼭대기에 자리 잡고 있으며 마을을 내려다보고 있다. 이곳, 하이랜드 파크 증류소는 22
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싱글몰트 리뷰#153) 하이랜드 파크 CS 배치 #2 / Highland Park CS Batch #2
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싱글몰트 리뷰#107) 하이랜드 파크 12년 싱글 캐스크 / Highland Park 12y Single Cask
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싱글몰트 리뷰#106) 하이랜드 파크 18년 / Highland Park 18y
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싱글몰트 리뷰#8) 하이랜드 파크 18년 면세 한정 / Highland Park 18y Travel Edition
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싱글몰트 리뷰#274) 하이랜드 파크 2008 SMWS 4.327 / Highland Park 2008 SMWS 4.327
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