럼입문43 럼 리뷰#24) 골드 오브 모리셔스 솔레라 5 / Gold of Mauritius Solera 5 Litchquor Ltd. (Gold of Mauritius) 리치쿼 & 골드 오브 모리셔스 (Litchquor & Gold of Mauritius) Litchquor Ltd. Frederic Bestel의 아버지는 모리셔스의 과일, 허브, 향신료 등을 가향한 럼으로 작은 사업을 시작했다. 그는 자신만의 럼을 만들고 병입 하여 트럭에 담아 고객의 문 앞까지 배달했다. 왜 labas24.tistory.com Gold of Mauritius Solera 5 주종: Mauritius Molasses Rum 원료: Molasses 증류기: Undisclosed 원액: Undisclosed / South African Ex-Port Wine Cask 1 Years & American White Virgin Oak.. 2022. 8. 22. 사반나(Savanna), 하이 에스테르 럼의 계보를 잇는 레위니옹 럼 증류소 Ile de La Réunion 1835년 영국과의 전쟁에서 패한 프랑스는 해외 영토의 일부분을 할양하게 된다. 당시 설탕 생산기지 역할을 하던 모리셔스를 빼앗기자, 이에 프랑스는 설탕 생산을 다변화하려는 일환으로 바로 옆에 위치한 레위니옹 섬(Ile de La Réunion)에 공장을 설립한다. 설탕 생산 다변화의 목적은 이뿐만이 아니었다. 당시 프랑스의 주요 설탕 공급원이었던 생 도밍그(Saint-Domingue) 즉, 히스파니올라 섬 전체를 아우르는 아이티가 독립하였으며, 영국의 대륙 봉쇄령으로 사탕수수 수입 자체가 막힌 것이었다. 당시 연구결과는 나왔지만 관심이 없던 사탕무(Sugar Beet) 재배법을 프랑스는 독일의 학자인 아샤르에게서 배워오게 된다. 다량의 사탕무 재배는 수많은 설탕의 생산으.. 2022. 8. 20. 럼 리뷰#22) 캐리비안 소울 2021 릴리즈 사마롤리 / Caribbean Soul 2021 Release Samaroli Samaroli 사마롤리(Samaroli), 이탈리아의 전설적인 독립 병입자 Samaroli 제2차 세계대전 이후 급속도로 성장한 이탈리아는 경제적, 사회적, 정치적 성장을 이루어내면서 위스키를 소비할 수 있는 중산층이 늘어났다. 때문에 많은 주류 수입업자들이 우후죽순 labas24.tistory.com Caribbean Soul 2021 Release Samaroli 주종: Blended Rum 원료: Molasses 증류기: Undisclosed 원액: Undisclosed Guyana Distillery & Undisclosed Panama Distillery / Ex-Bourbon Barrel / Non-Age Statement 도수: 45% 병입자: Samaroli (Sa) 싱글 캐스크: X 냉.. 2022. 8. 19. 럼 리뷰#19) 베네수엘라 C.A.C.D 13년 싱글 캐스크 배치 #2 TBRC / Venezuela C.A.C.D 13y Single Cask Batch #2 TBRC Corporación Alcoholes del Caribe S.A. (CACSA) 베네수엘라 "Yaracuy" 주 "San Felipe"에 위치한 이 증류소는 다른 전통적인 카리브해의 럼 증류소들과는 달리 알코올 또는 주정을 만드는 대형 공장이다. 그 결과 현재 C.A.D.C라 불리기도 하는 럼 대부분은 멀티 컬럼 스틸에서 뽑아낸 증류액으로 이루어져 있다. 증류소는 "Cacique" 라는 브랜드에 원주를 공급한다. 마스터 오브 몰트(Master of Malt) & 댓 부티끼 위스키 컴퍼니(That Boutique-y Whisky Company) Master of Malt (MoM) 저스틴(Justin Petszaft)과 벤(Ben Ellfsen) 그리고 톰(Tom McGuinness) 세 명의 친구는 거.. 2022. 8. 18. 포스퀘어(Foursquare), 럼에 대한 패러다임의 전환 Foursquare Distillery & Plantation 브라질에서 산발적으로 발생했던 원시적인 럼의 생산을 제외한다면 현대 럼의 역사는 바베이도스 섬에서부터 시작된다. 1640년경 영국이 바베이도스 섬을 식민지화하여 수많은 사탕수수 농장을 설립했다. 이후 사탕수수 농장의 노예가 설탕 정제 과정의 부산물인 당밀이 알코올로 발효될 수 있음을 발견하면서 럼의 역사가 시작되었다. 당시에는 원시적인 형태의 팟 스틸로 증류했기 때문에 조잡한 품질로 유명세를 떨쳤다. 1651년 바베이도스의 문서에서는 럼을 "사탕수수를 증류하여 만든 뜨겁고 지옥 같은 끔찍한 술"이라 기록했으며, 1654년 코네티컷 일반 법원은 "일반적으로 럼이라고 하는 모든 바베이도스 주류는 악마를 죽이는 물건 또는 그 비슷한 것"이라 평함으.. 2022. 8. 9. 럼 리뷰#16) 카로니 23년 싱글 캐스크 골든 데블 / Caroni 23y Single Cask Golden Devil Caroni Distillery 카로니(Caroni), 고숙성 럼의 재발견 Trinidad & Tobago 토착민인 아라와크족과 카리브족이 거주하던 트리니다드는 1498년 크리스토퍼 콜럼버스에 의해 발견되었다. 섬에 정착촌을 세우려는 스페인의 첫 번째 시도는 엘도라도를 발견하 labas24.tistory.com Caroni 23 Years Single Cask Golden Devil 주종: Trinidad & Tobago Molasses Rum 원료: Molasses 증류기: Column Still 원액: Caroni Distillery / Ex-Bourbon Cask / 23 Years (Tropical Aging & @) 도수: 62.4% / Cask Strength 병입자: Hunter Laing .. 2022. 7. 9. 럼 리뷰#15) 카로니 20년 벨리에 100 헤비 프루프 / Caroni 20y Velier 100 Heavy-Proof Caroni Distillery 카로니(Caroni), 고숙성 럼의 재발견 Trinidad & Tobago 토착민인 아라와크족과 카리브족이 거주하던 트리니다드는 1498년 크리스토퍼 콜럼버스에 의해 발견되었다. 섬에 정착촌을 세우려는 스페인의 첫 번째 시도는 엘도라도를 발견하 labas24.tistory.com 벨리에(Velier), 이탈리아의 주류 유통업체이자 럼 독립 병입자 Velier 벨리에(Velier)는 1974년 이탈리아 카지미로 쳬(Casimiro Chaix)에 의해 설립되었다. 1983년 당시 이탈리아에서 가장 큰 증류주 수입업체였던 “Spiritis SpA”의 마케팅 책임자 루카 가르가노(Luca Gargan labas24.tistory.com Caroni 20 Years Velier 1.. 2022. 7. 9. 마운트 게이(Mount Gay), 다양한 스타일을 가진 바베이도스 럼 생산자 Mount Gay Distillery 마운트 게이(Mount Gay) 증류소의 역사는 1703년으로 거슬러 올라간다. 당시 윌리엄 샌디포드(William Sandiford)가 주변의 여러 사탕수수 농장을 통합하여 마운트 길보아(Mount Gilboa)라는 회사를 설립했다고 전해진다. 1737년 113헥타르의 넓은 부지가 존 소버(John Sober)에게 팔렸고, 그의 가족이 계속해서 이곳을 운영했다. 존의 아들은 자신의 친구이자 이웃 농장의 소유자인 존 게이 알렌(John Gay Alleyne)에게 가족의 사업을 관리하는 데 도움이 필요하다며 그를 영입했다. 알렌은 럼 생산 공정을 폭넓게 개선하여 바베이도스 럼 생산의 전문성과 전통을 확립했다. 소버 가족은 훌륭한 일을 한 그를 위해 증류소와 럼의 이름을.. 2022. 7. 8. 카로니(Caroni), 고숙성 럼의 재발견 Trinidad & Tobago 토착민인 아라와크족과 카리브족이 거주하던 트리니다드 섬은 1498년 크리스토퍼 콜럼버스에 의해 구세계에 처음 알려졌다. 1532년 섬에 정착촌을 세우려는 스페인의 첫 번째 시도는 엘도라도를 발견하고 노예무역을 통제하려는 안토니오 세데뇨(Antonio Sedeño)의 지휘 하에 시작되었다. 하지만 1592년에 최초의 식민지를 설립할 때까지 영구적인 정착지를 형성하는 데 성공하지 못했다. 1687년 ~ 1700년 사이 트리니다드에 여러 선교부가 설립되었으며 그중 4개만이 18세기 내내 살아남았다. 선교사 부족으로 인해 종종 기독교인의 지시 없이 미사가 진행되었다. 18세기말 프랑스 혁명의 격변으로 인해 프랑스 경작자와 그들의 노예가 섬에 정착하기 시작했을 때 인구가 늘기 시작.. 2022. 7. 4. 과들루프의 역사와 럼 (Bellevue & Bielle & Père Labat) Marie-Galante Marie-Galante는 크리스토퍼 콜럼버스가 도미니카에 이어 두 번째로 만난 섬이다. 1493년 11월 3일 그는 Grand-Bourg에 있는, 지금의 Anse Ballet라고 불리는 작은 섬에 정박했다. 두 번째 항해의 기함인 Mari-galante(용감한 메리)를 기리기 위해 섬의 이름을 명명하여 스페인의 식민지가 되었다. 1648년 11월 8일 프랑스의 Charles Houel du Petit Pré는 이곳을 빼앗고 프랑스 최초의 아메리카 식민지를 개척했다. 약 50명의 남자들이 Vieux Fort라고 불리는 지역 근처에 살게 되었다. 하지만 이내 카리브 원주민들에게 학살당했다. 인도에서 시작된 사탕수수의 수입은 콜럼버스에 의해 서인도 제도에서도 시작되었다. 설탕이 상품.. 2022. 6. 26. 과들루프의 역사와 럼 (Longueteau & Karukera & Montebello) Distillerie Longueteau (Domaine du Marquisat de Sainte-Marie) 고대 카리브어로 Karukera라고도 불리는 이곳은 나비 섬의 서쪽 부분인 Basse-Terre에 위치해 있다. François Longueteau가 1890년에 세운 이 증류소는 과들루프에서 가장 작은 증류소로 바다와 Marie-Galante 섬이 내려다 보이는 곳에 위치한다. 이들은 또한 과들루프의 유일한 100% 자급자족 증류소다. Grande Soufrière 산맥 기슭에 위치한 Domaine du Marquisat de Sainte-Marie의 농장에서는 청색(B69.566)과 적색(R579) 사탕수수를 생산한다. 화이트럼과 숙성럼 등을 포함해 여러 종류의 럼을 생산한다. R579: 부.. 2022. 6. 26. 과들루프의 역사와 럼 (Bologne & Domaine de Séverin) Distillerie Bologne 과들루프에서 가장 오래된 증류소로서 볼로뉴(Bologne)는 17세기 초 설탕이 도입된 후 여러 갈등을 겪어야 했던 그 지역 사람들만큼이나 아주 다채로운 역사를 가지고 있다. 16세기에 프랑스 출신의 신교도인 Bologne 가문이 네덜란드에서 스페인령 브라질로 이주했다. 스페인이 신세계에서 금을 찾는 데 몰두하는 동안, 네덜란드 이민자들은 사탕수수를 재배하고 유럽에 설탕을 팔며 번창했다. 1640년 포르투갈은 스페인으로부터 독립을 얻었다. 포르투갈과 브라질은 힘을 합쳐 브라질의 네덜란드 농장들에 전쟁을 선포했다. 네덜란드 이민자들은 다시 한번 떠나야 했다. 가톨릭이 지배하는 마르티니크에 상륙하는 것을 거부당한 이 신교도들은 1200명의 난민들과 몇 척의 보트와 함께 1.. 2022. 6. 25. 이전 1 2 3 4 다음
