럼175 럼 리뷰#38) 다크 문 옥토버 엘살바도르 / Dark Moon October El Salvador Dark Moon October 주종: El Salvadorian Rum 원료: Molasses 증류기: Undisclosed 원액: Undisclosed Distillery / Ex-Bourbon Barrel 6 Years 11 Monthes & Ex-Bourbon Barrel Aged Stout Cask Finish 13 Months / 8 Years 도수: 45% 병입자: Phantom Spirits (PS) 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: ? 참조: 색: 낮은 명도에 중간의 채도를 지녔으며, 무척 탁한 금색을 띤다. 레그는 빨리 떨어진다. 향: 불편한 알코올감이 존재하며 신축 건물 내부 벽면의 페인트 도장 냄새가 물씬 풍긴다. 공기와의 접촉이 길어질수록 줄어들긴 하지.. 2022. 10. 1. 럼 리뷰#37) 마르티니크 2008 싱글 캐스크 사마롤리 / Martinique 2008 Single Cask Samaroli Maison La Mauny 라 모니 & 트루아 리비에르(La Mauny & Trois Rivières)Distillerie La Mauny 1749년 프랑스 왕의 고문이자 브르타뉴 귀족인 페르디낭 풀랭(Ferdinand Poulin)이 마르티니크에 도착했다. 그는 섬 남쪽 리비에르 필로트(Rivière-Pilote)에 위치한 농장 소유주의 딸과labas24.tistory.com 사마롤리(Samaroli), 이탈리아의 전설적인 독립 병입자Samaroli 제2차 세계대전 이후 급속도로 성장한 이탈리아는 경제적, 사회적, 정치적 성장을 이루어내면서 위스키를 소비할 수 있는 중산층이 늘어났다. 때문에 많은 주류 수입업자들이 우후죽순labas24.tistory.com Martinique (La.. 2022. 9. 29. 럼 리뷰#36) 뉴 그로브 2006 싱글 캐스크 IORCJ / New Grove 2006 Single Cask IORCJ New Grove & Grays Distillery 뉴 그로브(New Grove) & 그레이즈(Grays), 아프리카 동쪽 끝에서 어센틱한 럼을 만드는 곳모리셔스의 역사와 럼 (History of Mauritius & Rum)Mauritius 모리셔스 섬은 중세 시대 아랍 상인들이 방문할 때까지 오랫동안 알려지지 않은 무인도로 남아있었고, 1500년경 "Dina Arabi"라는 이름으로 아랍labas24.tistory.com New Grove 2006 15 Years Single Cask #135 Indian Ocean Rum Club Japan 주종: Mauritian Rum 원료: Molasses 증류기: Column Still 원액: Grays Distillery / Stainl.. 2022. 9. 26. 럼 리뷰#35) 피지 2014 트랜스컨티넨탈 럼 라인 / Fiji 2014 Transcontinental Rum Line La Maison du Whisky & Velier 라 메종 뒤 위스키(La Maison du Whisky), 프랑스의 거대 주류 유통업체이자 독립 병입자La Maison du Whisky (LMDW) 식민지 시대의 알제리에서 태어나 프랑스인 부모를 둔 조르쥬 베니타(Georges Bénitah)는 제2차 세계대전이 끝난 후 모로코에 주둔한 미군에게 버번 위스키와 스카치 위스키labas24.tistory.com 벨리에(Velier), 이탈리아의 주류 유통업체이자 럼 독립 병입자Velier 벨리에(Velier)는 1974년 이탈리아의 카지미로 쳬(Casimiro Chaix)에 의해 설립되었다. 1983년 당시 이탈리아에서 가장 큰 증류주 수입업체였던 “Spiritis SpA”의 마케팅 책임자 루카 가르.. 2022. 9. 26. 럼 리뷰#34) 포스퀘어 12년 엘리시움 더 위스키 익스체인지 프라이빗 셀렉션 / Foursquare 12y Elysium TWE Private Selection Foursquare Distillery 포스퀘어(Foursquare), 럼에 대한 패러다임의 전환Foursquare Distillery 포스퀘어 증류소(Foursquare Distillery)는 1820년의 바베이도스 럼 제조 역사를 추적할 수 있는 가족 회사인 RL Seal & Co.가 소유하고 있다. 1900년대 초, 유통 회사를 설립한 레지날드 레labas24.tistory.com 엘릭서 디스틸러스(Elixir Distillers) & 더 위스키 익스체인지(The Whisky Exchange)Elixir Distillers & The Whisky Exchange 무역상이었던 "Bhupinder Singh"는 1971년 영국에서 최초로 주류 판매 면허를 취득한 아시아인이 되었다. 그러고서는 런던 서.. 2022. 9. 22. 럼 리뷰#33) 블랙톳 마스터 블렌더스 리저브 2021 에디션 / Black Tot Master Blender's Reserve 2021 Edition Elixir Distillers 엘릭서 디스틸러스 (Elixir Distillers) & 더 위스키 익스체인지 (The Whisky Exchange)Elixir Distillers & The Whisky Exchange 무역상이었던 "Bhupinder Singh"는 1971년 영국에서 최초로 주류 판매 면허를 취득한 아시아인이 되었다. 그러고서는 런던 서부 핸윌(Hanwell)에 "The Nest"라는 점포를 열었labas24.tistory.com Black Tot Master Blender's Reserve 2021 Edition 주종: British Style Blended Rum 원료: Molasses 증류기: Pot Still & Column Still 원액:Guyana (DDL.. 2022. 9. 18. 럼 리뷰#31) 뉴 그로브 2012 싱글 캐스크 #256 / New Grove 2012 Single Cask New Grove & Grays Distillery 뉴 그로브(New Grove) & 그레이즈(Grays), 아프리카 동쪽 끝에서 어센틱한 럼을 만드는 곳모리셔스의 역사와 럼 (History of Mauritius & Rum)Mauritius 모리셔스 섬은 중세 시대 아랍 상인들이 방문할 때까지 오랫동안 알려지지 않은 무인도로 남아있었고, 1500년경 "Dina Arabi"라는 이름으로 아랍labas24.tistory.com New Grove 2012 Single Cask #256 주종: Mauritian Rum 원료: Molasses 증류기: Column Still 원액: Grays Distillery / Limousin Oak / 8 Years (Tropical Aging) 도수: .. 2022. 9. 18. 럼 리뷰#30) 뉴 그로브 2005 싱글 에스테이트 벨뷔 / New Grove 2005 Single Estate Belle Vue New Grove & Grays Distillery 뉴 그로브(New Grove) & 그레이즈(Grays), 아프리카 동쪽 끝에서 어센틱한 럼을 만드는 곳모리셔스의 역사와 럼 (History of Mauritius & Rum)Mauritius 모리셔스 섬은 중세 시대 아랍 상인들이 방문할 때까지 오랫동안 알려지지 않은 무인도로 남아있었고, 1500년경 "Dina Arabi"라는 이름으로 아랍labas24.tistory.com New Grove 2005 Single Estate Belle Vue 주종: Mauritian Rum 원료: Belle Vue Estate's Molasses 증류기: Column Still 원액: Grays Distillery / Limousin Oak + Ex.. 2022. 9. 17. 럼 리뷰#29) 다이아몬드 2005 럼 네이션 스몰 배치 레어 럼스 / Diamond 2005 Rum Nation Small Batch Rare Rums Demerara Distillers Ltd. 다이아몬드 에스테이트(Diamond Estate) & 가이아나 럼의 계보가이아나의 역사 (History of Guyana)Guyana 가이아나의 역사는 약 35,000년 전 유라시아에서 인류가 도래하면서 시작되었으며 이주자들은 카리브족(Carib)과 아라와크족(Arawak)이 되었다. 주로 경작자이labas24.tistory.com 럼 네이션(Rum Nation), 지역간의 떼루아를 강조하는 이탈리아의 럼 독립 병입자Rum Nation "Wilson & Morgan"의 오너 파비오 로씨는 어느 날 거래를 위해 위스키 브로커의 창고를 방문했는데, 그곳에서 가이아나와 자메이카 럼이 들어 있는 몇몇 오래된 배럴들을 보고는 위스키에labas24.tistory.c.. 2022. 9. 9. 럼 리뷰#28) 하바나 클럽 7년 / Havana Club 7 Anõs Havana Club & Cuban Rum 하바나 클럽(Havana Club) & 쿠바 럼(Cuban Rum)Cuban Rum & Havana Club 15세기 크리스토퍼 콜럼버스의 발견 이후 섬은 쿠바 총독령이라는 이름으로 스페인의 식민지가 되었다. 이후 누에바 에스파냐 부왕령(Virreinato de Nueva España)과 쿠바 도독령으로labas24.tistory.com Havana Club 7 Años 원료: Ron de Cuba 증류기: Single-Column Still & Multi-Column Still 원액: Santa Cruz del Norte & San José / American White Oak (Re-Fill Cask) / 7 Years (Solera Sy.. 2022. 9. 5. 럼 리뷰#27) 이에 럼 산타 마리아 보야쥐 배치 #1 / Ie Rum Santa Maria Voyage Batch #1 伊江島 (Ie-Jima Distillery) 오키나와 본섬 북부 항구에서 약 30분 거리에 위치한 이에지마는 지름 9km 정도밖에 없는 작은 섬으로, 예로부터 물 부족으로 인한 고난이 끊이지 않았다. 당연히 많은 물을 필요로 하는 조주에는 적합하지 않은 환경이므로, 이 섬에서 낳은 것으로부터 만드는 토속주 만들기는 섬민에게 있어서 오랜 꿈이었다. 2008년 사탕수수로부터 바이오에탄올을 추출하는 시설이 폐쇄되는 것을 보며, 이 철거지의 이용방법의 검토가 시작되었다. 2011년 이에지마의 사탕수수만을 사용하는 "Ie Rum Santa Maria" 증류소가 설립되고 럼을 만들기 시작했다. 갓 수확한 사탕수수는 압착하여 시럽으로 만든다. 1톤의 사탕수수를 하나하나 압착하고 즙을 짜내는 데 5시간이 넘게 걸린.. 2022. 9. 3. 럼 리뷰#26) 애플톤 에스테이트 12년 레어 블렌드 / Appleton Estate 12y Rare Blend Appleton Estate 애플톤 에스테이트 & 뉴 야머스(Appleton Estate & New Yarmouth), 자메이카 럼의 심장Appleton Estate & Distillery 세인트 엘리자베스 교구(St. Elizabeth Parish)에 위치한 애플톤 에스테이트(Appleton Estate)는 400헥타르 규모의 사탕수수 농장과 설탕 정제소 및 증류소를 결합한 것이다. 1749년 오labas24.tistory.com Appleton Estate 12 Years Rare Blend 주종: Jamaican Rum 원료: Molasses 증류기: Double Retort Pot Still & Three-Column Still 원액: Appleton Estate / Ex-Bo.. 2022. 8. 27. 럼 리뷰#25) 디플로마티코 리제르바 익스클루시바 / Diplomatico Reserva Exclusiva Destilerias Unidas S.A 디플로마티코, 자칭 프리미엄 럼의 선두주자Destilerias Unidas SA (DUSA) 1950년대 후반 베네수엘라에서 주류 생산 및 유통과 관련된 주요 회사는 Licorerias Unitas SA라는 하나의 조직으로 그룹화되었다. 1992년까지 새 법인의 51%를 소유한 Seagrams의 주labas24.tistory.com Diplomatico Reserva Exclusiva 주종: Ron de Venezuela 원료: Molasses 증류기: Double Retort Pot Still & Continous Column Still & Barbet Column Still & Batch Kettle Still 원액: Destilerias U.. 2022. 8. 24. 럼 리뷰#24) 골드 오브 모리셔스 솔레라 5 / Gold of Mauritius Solera 5 Litchquor Ltd. 리치쿼 & 골드 오브 모리셔스 (Litchquor & Gold of Mauritius)Litchquor Ltd. Frederic Bestel의 아버지는 모리셔스의 과일, 허브, 향신료 등을 가향한 럼으로 작은 사업을 시작했다. 그는 자신만의 럼을 만들고 병입 하여 트럭에 담아 고객의 문 앞까지 배달했다. 왜labas24.tistory.com Gold of Mauritius Solera 5 주종: Mauritian Rum 원료: Molasses 증류기: Undisclosed 원액: Undisclosed / South African Ex-Port Wine Cask 1 Years & American White Virgin Oak Barrel 3 Years & Ex-B.. 2022. 8. 22. 사반나(Savanna), 하이 에스테르 럼의 계보를 잇는 레위니옹 럼 증류소 Ile de La Réunion 1835년 영국과의 전쟁에서 패한 프랑스는 파리 조약으로 해외 영토의 일부분을 할양하게 된다. 당시 설탕 생산기지의 주요 거점인 모리셔스를 빼앗기자 프랑스는 설탕 생산을 다변화하려는 일환으로 바로 옆에 위치한 레위니옹 섬(Ile de La Réunion)에 공장을 설립했다. 설탕 생산 다변화의 목적은 이뿐만이 아니었다. 당시 프랑스의 주요 설탕 공급원이었던 생 도밍그(Saint-Domingue) 즉, 히스파니올라 섬 전체를 아우르는 아이티가 독립하였으며 영국의 대륙 봉쇄령으로 사탕수수 수입이 끊긴 것이다. 프랑스는 연구결과는 나왔지만 아무도 관심이 없던 사탕무 재배법을 독일의 학자인 아샤르에게서 배워오게 된다. 다량의 사탕무 재배는 수많은 설탕의 생산으로 이어졌다. 이.. 2022. 8. 20. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 12 다음
