재패니즈위스키44 사쿠라오(桜尾), 독특한 증류 방식을 가진 일본의 위스키 증류소 桜尾 (Sakurao Distillery) 사쿠라오(桜尾)는 일본 히로시마현(広島県)에 위치한 위스키 증류소다. 다른 일본의 신생 위스키 증류소들과 마찬가지로 20세기 초부터 지역에서 사케를 생산하던 곳으로, 츄고쿠 죠조(中国醸造)를 설립하여 하츠카이치시(廿日市市)의 사쿠라오 지구에 터를 잡고 자체적인 위스키를 생산하려는 열망을 품었다. 1920년 에이가시마 슈죠(江井ヶ嶋酒造)에 이어 위스키 생산 면허를 취득했다. 하지만 모종의 이유로 위스키 생산은 곧바로 실행되지 않았고, 1958년에 생산 시설을 확충하여 본격적으로 위스키 생산을 시작했다. 결국 다시 좌절되어 1980년도부터 위스키 생산을 포기했다. 2006년 위스키 사업에서 완전히 손을 떼고 싶지 않았던 회사는 과거에 생산했던 자사의 위스키 원액과 .. 2023. 11. 23. 야마자키(山崎) & 하쿠슈(白州), 일본 위스키의 살아있는 역사 サントリ(Suntory) 산토리(サントリ)와 토리이 신지로(鳥井信治郎)サントリ(Suntory) 산토리(サントリ)의 역사는 일본 위스키의 아버지라 불리는 토리이 신지로(鳥井信治郎)와 타케츠루 마사타카(竹鶴政孝) 두 사람으로부터 시작되었다. 1879년 오사카 환전상의 차labas24.tistory.com 山崎 (Yamazaki Distillery) 산이라는 뜻의 야마(山)와 산부리라는 뜻의 자키(崎)가 결합되어 산기슭이라는 의미를 가진 야마자키(山崎) 증류소는 기즈가와(木津川)와 가쓰라가와(桂川) 그리고 요도가와(淀川) 세 강이 합류하는 지점에 있어 수원이 풍부하고 위스키 생산에 이상적인 매우 순수하고 부드러운 연수를 공급받을 수.. 2023. 10. 29. 싱글몰트 리뷰#370) 야마자키 스모키 배치 더 퍼스트 에디션 / Yamazaki Smoky Batch The First Edition Suntory 산토리(サントリ)와 토리이 신지로(鳥井信治郎) サントリ(Suntory) 산토리(サントリ)의 역사는 일본 위스키의 아버지라 불리는 토리이 신지로(鳥井信治郎)와 타케츠루 마사타카(竹鶴政孝) 두 사람으로부터 시작되었다. 1879년 오사카 환전상의 차 labas24.tistory.com 야마자키(山崎) & 하쿠슈(白州), 일본 위스키의 살아있는 역사 サントリ(Suntory) 산토리(サントリ)와 토리이 신지로(鳥井信治郎) サントリ(Suntory) 산토리(サントリ)의 역사는 일본 위스키의 아버지라 불리는 토리이 신지로(鳥井信治郎)와 타케츠루 마사타카( labas24.tistory.com Yamazaki Smoky Batch The First 주종: Japanese Single Malt Whisky 원.. 2023. 10. 28. 싱글몰트 리뷰#353) 야마자키 18년 리미티드 에디션 / Yamazaki 18y Limited Edition Suntory 산토리(サントリ)와 토리이 신지로(鳥井信治郎) サントリ(Suntory) 산토리(サントリ)의 역사는 일본 위스키의 아버지라 불리는 토리이 신지로(鳥井信治郎)와 타케츠루 마사타카(竹鶴政孝) 두 사람으로부터 시작되었다. 1879년 오사카 환전상의 차 labas24.tistory.com 야마자키(山崎) & 하쿠슈(白州), 일본 위스키의 살아있는 역사 サントリ(Suntory) 산토리(サントリ)와 토리이 신지로(鳥井信治郎) サントリ(Suntory) 산토리(サントリ)의 역사는 일본 위스키의 아버지라 불리는 토리이 신지로(鳥井信治郎)와 타케츠루 마사타카( labas24.tistory.com Yamazaki 18 Years Limited Edition 주종: Japanese Single Malt Whisk.. 2023. 9. 14. 싱글몰트 리뷰#348) 앗케시 다이세츠 2022 / Akkeshi Taisetsu 2022 厚岸 (Akkeshi Distillery) & 堅展実業 (Kenten Jitsugyo Co. Ltd.) 앗케시(厚岸) & 켄텐지츠교(堅展実業), 신생 일본 위스키의 희망 厚岸 (Akkeshi Distillery) 켄텐실업 주식회사(堅展実業株式会社)의 사장인 토타 케이이치(樋田恵一)는 다른 위스키 초심자들과는 달리 아일라 몰트를 처음 경험했을 때, 그 독특하면서도 강한 개성 labas24.tistory.com Akkeshi Taisetsu 2022 주종: Japanese Single Malt Whisky 원료: Scottish Malted Barely, Hokkaido Ryoufu 증류기: Copper Pot Still 원액: Akkeshi Distillery / Mizunara Puncheon & etc.. 2023. 9. 8. 싱글몰트 리뷰#347) 앗케시 케이치츠 2023 / Akkeshi Keichitsu 2023 厚岸 (Akkeshi Distillery) & 堅展実業 (Kenten Jitsugyo Co. Ltd.) 앗케시(厚岸) & 켄텐지츠교(堅展実業), 신생 일본 위스키의 희망 厚岸 (Akkeshi Distillery) 켄텐실업 주식회사(堅展実業株式会社)의 사장인 토타 케이이치(樋田恵一)는 다른 위스키 초심자들과는 달리 아일라 몰트를 처음 경험했을 때, 그 독특하면서도 강한 개성 labas24.tistory.com Akkeshi Keichitsu 2023 주종: Japanese Single Malt Whisky 원료: Scottish Malted Barley, Hokkaido Ryoufu 증류기: Copper Pot Still 원액: Akkeshi Distillery / Mizunara Puncheon & et.. 2023. 9. 8. 싱글몰트 리뷰#346) 앗케시 릿또 2021 / Akkeshi Ritto 2021 厚岸 (Akkeshi Distillery) & 堅展実業 (Kenten Jitsugyo Co. Ltd.) 앗케시(厚岸) & 켄텐지츠교(堅展実業), 신생 일본 위스키의 희망 厚岸 (Akkeshi Distillery) 켄텐실업 주식회사(堅展実業株式会社)의 사장인 토타 케이이치(樋田恵一)는 다른 위스키 초심자들과는 달리 아일라 몰트를 처음 경험했을 때, 그 독특하면서도 강한 개성 labas24.tistory.com Akkeshi Ritto 2021 주종: Japanese Single Malt Whisky 원료: Scottish Malted Barley + Hokkaido Ryoufu 증류기: Copper Pot Still 원액: Akkeshi Distillery / Ex-Sherry Cask + Ex-Pinot.. 2023. 9. 8. 앗케시(厚岸) & 켄텐실업(堅展実業), 신생 일본 위스키의 희망 厚岸 (Akkeshi Distillery) & 堅展実業 (Kenten Jitsugyo Co. Ltd.) 켄텐실업 주식회사(堅展実業株式会社)의 사장인 토타 케이이치(樋田恵一)는 다른 위스키 초심자들과는 달리 아일라 몰트를 처음 경험했을 때, 그 독특하면서도 강한 개성에 거부감을 느끼지 않았다. 그는 아일라 위스키에 대한 관심을 자신이 소유하고 있는 사업체와 결부시켜 위스키 독립 병입자로서의 길을 모색하기 시작했다. 하지만 재패니즈 위스키에 대한 수요 증가와 위스키의 공급 자체가 힘들어졌기 때문에 그는 다른 방법을 찾아야만 했다. 토타 케이이치는 일본에서도 아일라 위스키 같은 유형의 몰트 위스키를 스스로 만들고 싶다는 생각으로 증류소를 설립할 부지를 찾기 시작했다. 그렇게 발견한 곳이 홋카이도(北海道) 앗케.. 2023. 9. 4. 아카시(あかし) & 에이가시마 슈조(江井ヶ嶋酒造), 흐름에 빠르게 적응하는 일본 위스키 생산자 あかし (Akashi) & 江井ヶ嶋酒造 (Eigashima Shuzo Co.) 에이가시마 증류소(구 화이트 오크 증류소)의 전신인 에이가시마 슈조(江井ヶ嶋酒造) 양조장은 1679년 에도 시대의 니시나다 가문이 사케를 만들면서 그 시작을 알렸다. 이후 1888년 메이지 시대에 도베 효키치가 에이가시마 양조장을 설립함으로써 본격적으로 사케를 생산했으며, 다양한 주종으로 레퍼토리를 확장했다. 1919년 일본 최초로 위스키 면허를 취득하였으나, 1960년대까지 공식적으로 위스키를 생산하지는 않았다. 1961년부터 팟 스틸을 들여와 위스키 증류를 시작하였으며, 나라현의 실버 위스키(Silver Whisky)로부터 팟 스틸을 구입하여 2세대 증류기로 증류를 했다. 기존에 판매하던 화이트 볼 위스키(White Bal.. 2023. 5. 28. 싱글몰트 리뷰#281) 마르스 코마가타케 츠누키 에이징 2019 / Mars Komagatake Tsunuki Aging 2019 Mars (マルス) & Hombo Shuzo (本坊酒造) 마르스 & 혼보 슈조, 재도약을 준비하는 일본의 위스키 증류소 本坊酒造 / マルス信州 증류소의 공식명은 실제로 혼보 슈조(本坊酒造)이지만, 일반적으로 구어체로는 마르스 신슈(マルス信州)로 혹은 마르스(マルス)로 불린다. 세츠 슈조(摂津酒造)의 후원으 labas24.tistory.com Mars Komagatake Tsunuki Aging 2019 주종: Japanese Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: Copper Pot Still 원액: Mars Shinshu Distillery / Ex-Bourbon Barrel / 3 Years (Tsunuki Aging) 도수: 56% 병입자: Mars .. 2023. 5. 19. 싱글몰트 리뷰#280) 마르스 코마가타케 더블 셀러 2018 / Mars Komagatake Double Cellars 2018 Mars (マルス) & Hombo Shuzo (本坊酒造) 마르스 & 혼보 슈조, 재도약을 준비하는 일본의 위스키 증류소 本坊酒造 / マルス信州 증류소의 공식명은 실제로 혼보 슈조(本坊酒造)이지만, 일반적으로 구어체로는 마르스 신슈(マルス信州)로 혹은 마르스(マルス)로 불린다. 세츠 슈조(摂津酒造)의 후원으 labas24.tistory.com Mars Komagatake Double Cellars 2018 주종: Japanese Single Malt Whisky 원료: Malted Barley 증류기: Copper Pot Still 원액: Mars Shinshu Distillery / Ex-Bourbon Barrel + American White Virgin Oak Barrel / 5 Years (Mars.. 2023. 5. 19. 마르스 코마가타케(マルス駒ヶ岳) & 츠누키(津貫), 재도약을 준비하는 일본의 위스키 증류소 マルス駒ヶ岳 (Mars Komagatake) & 津貫 (Tsunuki) 증류소의 공식명은 실제로 혼보 슈조(本坊酒造)이지만 일반적으로 구어체로는 마르스 코마가타케(マルス駒ヶ岳) 혹은 마르스(マルス)로 불린다. 셋츠 슈조(摂津酒造)의 후원으로 위스키에 대해 공부하기 위해 스코틀랜드로 떠났던 타케츠루 마사타카(竹鶴 政孝)가 일본으로 돌아왔다. 셋츠 슈조는 곧바로 위스키를 생산할 계획이었지만 당시 재정적 어려움을 겪고 있었고 사업이 계속 지연되자 타케츠루는 사임했다. 그러나 셋츠 슈조의 사장이었던 이와이 기이치로(岩井喜一郎)는 위스키 생산에 열심이었고 친구가 그를 혼보 슈조의 고문으로 고용했다. 1872년 가고시마현(鹿児島県)에 설립되어 소주를 생산했던 혼보 슈조는 1949년 이와이가 위스키 증류 면허를 취득.. 2023. 5. 18. 이전 1 2 3 4 다음
