싱글몰트 리뷰#544) 글렌리벳 25년 싱글 캐스크 시그나토리 빈티지 시밍턴스 초이스 / Glenlivet 25y Single Cask Signatory Vintage Symington's Choice

The Glenlivet Distillery

 

글렌리벳(Glenlivet), 싱글몰트 스카치 위스키를 대표하는 브랜드

시그나토리 빈티지(Signatory Vintage), 싱글 캐스크 병입의 원칙

 

 

 

 

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Glenlivet 1998 25 Years Single Cask #128819 Signatory Vintage Symington's Choice

 

주종: Speyside Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Glenlivet Distillery / First-Fill Oloroso Sherry Butt / 25 Years

 

도수: 53.1% / Cask Strength

 

병입자: Signatory Vintage (SV) / Cask Strength Collection - Symington's Choice

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 약간의 주황빛이 도는 갈색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 치대지는 않으나 아세톤 리무버 뉘앙스와 바이주의 농향이 매우 노골적이다. 여기에 살짝 맵싸함이 올라오면서 고춧가루나 파프리카 파우더를 한 소끔 뿌린 파인애플을 연상케 한다. 황(Sulfur) 뉘앙스감 아주 약간 잡히긴 하나 시간이 지날수록 조금씩 증폭되는 경향이 있다. 잡화꿀, 황설탕과 함께 조린듯한 체리 당절임, 라즈베리잼, 오렌지 비터, 감귤 초콜릿, 육두구, 시나몬 파우더 따위가 느껴진다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 시트러스한 느낌이 약간 줄어들고 톤 다운되면서 묘한 쿰쿰함이 올라오기 시작한다. 흙내음이라기보다는 쁘띠 샹파뉴 꼬냑 생산자 중에서도 일부 진한 스타일을 표현하는 저숙성 블렌드 특유의 버섯 내음이 잡힌다. 구운 아몬드나 조미한 브라질너트의 향이 중간중간 끼어들기도 한다. 이후 머스캣, 밤꽃 냄새, 과숙된 망고에서 기인하는 약간의 가솔린 뉘앙스, 살구, 갈변된 적사과, 모과, 배 껍질 그리고 베르가못 따위가 은은하게 올라온다. 

 

 

맛: 실키한 질감에 중간 정도의 바디감이다. 처음에는 구운 파인애플, 오렌지 과육, 감귤, 건살구, 머스캣 따위의 단맛과 산미가 어우러지면서 쥬시(Juicy)한 느낌을 자아낸다. 이후 고도수에서 오는 알코올의 볼륨과 화자오스러운 맵싸함이 결합되면서 입 안이 살짝 마비되는 것 같다. 오래 머금으면 적응되지만 캐슈넛이나 호두 따위에서 기인 견과류 지방질의 느글거림이 다소 부담스럽게 다가온다. 비타500 음료, 건살구, 호박엿, 조청 같은 단맛이 쌉쌀한 자몽 과육과 함께 이따금씩 배어나온다. 균형감은 준수한 편이다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 알코올티 가볍게 터진 뒤 오렌지나 감귤 시트러스, 리슬링이나 과숙된 열대과일에서 오는 가솔린 뉘앙스, 잡다한 향신료와 무엇을 구워낸 듯한 향이 가늘고 짧게 이어진다. 혀에는 오렌지 과육과 귤락을 으적으적 씹어먹어 새콤한 산미와 쌉쌀한 귤락 그리고 과즙의 단맛이 두껍게 내리 앉는다. 텁텁해질 정도로 우려낸 오렌지 루이보스티가 느껴지기도 한다.

 

 

총평: 무언가 잘못된 오렌지 주스.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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