싱글몰트 리뷰#603) 헤이즐번 21년 2023 릴리즈 / Hazelburn 21y 2023 Release

Springbank Distillery

 

스프링뱅크(Springbank), 다품종 소량 생산과 뛰어난 품질 관리

 

 

 

 

 

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Hazelburn 21 Years 2023 Release

 

주종: Campbeltown Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still / Triple Distillation

 

원액: Springbank Distillery / Ex-Bourbon Cask 80% + Ex-Sherry Cask 10% + Ex-Port Cask 10% / 21 Years

 

도수: 43.2% / Cask Strength

 

병입자: Springbank Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 연갈색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며 약간의 물비린내와 편백나무 그리고 습식 사우나의 강한 수분감이 느껴진다. 또한 곰팡내, 축축한 흙내음, 물에 흠뻑 젖은 가죽, 묽은 데리야끼 소스, 밀크 캐러멜, 다쿠와즈, 브라운 에일, 생강편, 위에 크럼블을 잔뜩 올려낸 러시아식 꿀케익인 메도빅(Medovir), 모카번, 반건조 무화과, 시나몬 파우더가 이따금 뿌려진 카푸치노, 홍차의 영향이 더 강한 밀크티, 베이컨 잼에서 오는 약간의 훈연향이 올라온다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 감귤류의 시트러스가 살짝 피어오르지만 쿰쿰한 버섯 내음, 피넛버터, 갱지스러운 몰트 뉘앙스, 호두정과, 기름에 흥건하게 튀겨낸 도나스 또는 개성주악 등의 향이 도드라지면서 묻히는 경향이 있다. 이후 밀키한 뉘앙스도 서서히 줄어들면서 구운 아몬드, 마른 허브럽드, 담뱃잎, 마대자루, 우엉 등의 드라이한 향조가 쭉 이어진다. 준수한 볼륨과 복잡성을 지니고 있다.

 

 

맛: 크리미한 질감에 중간 정도의 바디감이다. 밀크 캐러멜, 밀크 커피, 소금 알갱이가 콕콕 박힌 모카번의 짭짤함과 단맛, 버섯 육수의 감칠맛, 캐러멜라이징한 양파, 서양감초(Licorice)의 풍미가 느껴진다. 오래 머금으면 반건조 과일들에서 기인하는 탄닌감이 상당히 두껍게 깔리면서 떫은맛을 자아내고 부샤드 솔티드 초콜릿, 쌍화탕의 쓴맛, 조린 우엉, 오래 오려낸 우롱차의 뉘앙스가 느껴진다. 갸녀린 스피릿이 오랜 숙성을 버티지 못한 느낌이 들면서 균형감이 조금 무너지는 경향이 있다.

 

 

목 넘김 및 여운: 부드러운 목 넘김이다. 시트러스한 느낌이 매우 절제되어 있고 시나몬 파우더와 담뱃잎 그리고 토치로 그을린 계피스틱의 훈연향이 비강을 가볍게 메운다. 이후 정향, 흑후추, 생강 젤리, 구운 아몬드, 커피 원두 찌꺼기의 향이 가늘고 짧게 이어진다. 혀에는 모카 크림의 밀키한 느낌이 나타났다가 빠르게 사라지고 서양감초의 단맛, 카카오닙스의 씁쓸함, 건과일의 탄닌 떫은 느낌이 내려앉아 짧게 머무른다.

 

 

총평: 스프링뱅크의 아픈 손가락.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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