싱글몰트 리뷰#598) 스프링뱅크 25년 2023 릴리즈 / Springbank 25y 2023 Release

Springbank Distillery

 

스프링뱅크(Springbank), 다품종 소량 생산과 뛰어난 품질 관리

 

 

 

 

 

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Springbank 25 Years 2023 Release

 

주종: Campbeltown Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Springbank Distillery / Re-Fill Bourbon Cask 50% + Re-Fill Sherry Cask 50% / 25 Years

 

도수: 46%

 

병입자: Springbank Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 갈색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치댄다. 마누카꿀, 축축한 흙내음, 물 먹은 지점토, 부담스럽지 않을 정도의 황내음, 세무가죽, 말린 타임, 담뱃잎, 약간의 물비린내와 곰팡내, 금속 내음, 말린 정향, 육두구, 그을린 계피스틱의 훈연향이 노골적으로 치고 올라온다. 그 뒤로는 구워낸 파인애플, 반건조 무화과, 황설탕, 아몬드 페이스트(Marzipan), 오크 숙성 메이플시럽, 밀크캐러멜, 과숙된 망고의 가솔린 뉘앙스, 스모크 치즈의 꼬릿함이 따라온다. 공기와의 접촉이 길어질수록 거칠면서도 드라이한 향조 구성이 보다 유해지면서 바닐라빈, 모카번, 분쇄된 커피 원두, 블랙베리, 얼그레이 피칸 파이의 향이 잔잔하게 올라온다. 적당히 복잡스러우며 발향력이 무척 뛰어나다.

 

 

맛: 시럽스러운 질감에 중간 정도의 바디감이다. 수분감 많은 럼레이즌, 반건조 무화과, 진저 에일 등 쥬시(Juicy)한 느낌이 입 안 가득 느껴지며 흑후추와 말린 정향 그리고 시나몬 파우더의 알싸함이 무척 자글거린다. 오래 머금으면 오크 숙성 메이플 시럽, 캐러멜라이징한 양파, 퍼지, 커피맛 버터스카치 캔디, 피넛버터와 쿠키도우가 어우러진 바닐라 아이스크림 따위가 느껴지며 오크 터치에서 오는 탄닌 떫은 느낌이 마른 허브 뉘앙스와 결합되어 살짝 드라이하게 마무리된다. 균형감이 상당히 괜찮다.

 

 

목 넘김 및 여운: 부드러운 목 넘김이다. 계피스틱에서 기인하는 은은한 훈연향과 발효차의 뉘앙스 그리고 흑후추가 비강을 가득 메운다. 이후 세무가죽, 말린 정향, 흙먼지, 생강 젤리, 마른 신문지, 공용 화장실에서 볼 수 있는 거친 질감의 두루마리 휴지, 버섯의 쿰쿰함, 황설탕의 단내가 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 탄닌 떫은 느낌이 카카오닙스의 씁쓸함과 함꼐 내려앉는다. 이후 버섯 육수와 같은 감칠맛 약간에 수분감이 많은 건과일을 씹었을 때 터지는 묘한 산미 그리고 완전히 캐러멜화되어 단맛을 풍기는 어니언 수프의 뉘앙스가 잔존한다. 끝에 묘한 미네랄 뉘앙스가 살짝 있기도 하다.

 

 

총평: 스프링뱅크의 고유한 개성과 캐스크의 특징을 절묘하게 조합했다.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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