블렌디드 리뷰#73) 히노마루 사쿠라 라 2024 / Hinomaru Sakura Ra 2024

Hinomaru (日の丸) & Yasato Distillery (八郷)

 

히노마루(日の丸) & 야사토(八郷), 이바라키현을 기반으로 하는 로컬 크래프트 증류소

 

 

 

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Hinomaru Sakura Ra 2024

 

주종: Japanese Blended Malt Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: Undisclosed

 

원액: Undisclosed Japanese Distilleries / Mainly Ex-Bourbon Cask, Ex-Wine Cask, Ex-Sherry Cask, Ex-Cherry Brandy Cask, Sakura Wood Cask / Non-Age Statement

 

도수: 48%

 

병입자: Kiuchi Brewing & Distilling. / Distilery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: ?

 

참조: 

 

 

색: 노란빛을 띠며 레그는 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치댄다. 저숙성 몰트 위스키 특유의 들큰한 엿기름 뉘앙스, 건초 풋내, 백도복숭아, 사쿠라모찌, 송홧가루, 선이 가는 바닐라, 살구 고형물이 들어간 요거트와 그 산취, 체리술(Kirsch), 머스캣의 향이 느껴진다. 술지게미나 막걸리와 같은 곡주 뉘앙스가 상당히 강한데, 고소한 빵 냄새와 결합되어 옥수수 술빵이나 소보로빵을 연상케도 한다. 상당히 복합스럽지만 볼륨이 그렇게 풍만하지는 않아 해상도가 낮게 느껴진다.

 

 

맛: 물 같은 질감에 가벼운 바디감이다. 알코올이 쓰나미처럼 밀려오면서 입 안 점막 이곳저곳을 들쑤시며 자극한다. 이후 선홍빛의 새콤함이 감도는 천도복숭아, 잘 익어 즙이 터져 나오는 배와 그 껍질의 탄닌 약간, 살구 고형물이 들어간 요거트의 풍미가 느껴진다. 오래 머금으면 나무젓가락 빠는 듯한 느낌과 분말감이 강해지고, 삼류의 쓴맛이 서서히 올라온다. 다양한 캐스크를 사용해도 날 선 알코올이 제어가 안되고, 오히려 잡스런 맛으로 느껴진다. 균형도 다소 떨어지는 편이다.

 

 

목 넘김 및 여운: 자극적인 목 넘김이다. 갱지, 도라지정과, 배즙, 코코넛오일, 벚꽃 그리고 유자 껍질의 새콤함이 가늘고 길게 이어지는데, 썩 유쾌한 방향은 아니다. 혀에는 삼류의 쓴맛, 미약한 바닐라와 솜사탕 같은 단맛, 배 껍질, 혀를 지그시 누르는 싱그러운 산미가 남는다. 강하게 몰아치는 맛에 비해서 여운은 꽤나 정갈하다.

 

 

총평: 저숙성의 느낌을 가리기에는 캐스크 종류만 많지 터치가 덜하다.

 

 

점수: 2/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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