그레인 리뷰#6) 바즈타운 버번 컴퍼니 디스커버리 시리즈 #7 / Bardstown Bourbon Company Discovery Series #7

Bardstown Bourbon Co.

 

바즈타운 버번 컴퍼니(Bardstown Bourbon Company), 계약 증류를 전문으로 하는 위스키 생산자

 

 

 

 

 

 

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Bardstown Bourbon Company Discovery Series #7

 

주종: Blended American Whiskey

 

원료: Corn, Rye, Malted Barley

 

증류기: Undisclosed

 

원액: 

(Corn 75%, Rye 13%, Malted Barley 12%) Undisclosed Kentucky Distillery 12 Years 31%

(Corn 78%, Rye 10%, Malted Barley 12%) Undisclosed Kentucky Distillery 12 Years 25%

(Corn 100%) Undisclosed Ontario Distillery 12 Years 21%

(Corn 43%, Rye 51%, Malted Barley 4%) Undisclosed Indiana Distillery 7 Years 15%

(Corn 84%, Rye 8%, Malted Barley 8%) Undisclosed Tennessee Distillery 17 Years 8%

 

도수: 57.25%

 

병입자: Bardstown Bourbon Co. (BBC) / Distillery Bottling / Discovery Series

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 연갈색을 띠며 레그는 빠르게 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 치대며 스피어민트의 화한 느낌이 튄다. 파인애플, 타트체리, 머스캣, 살구, 자두 등의 풍부한 과일향이 느껴진다. 오렌지의 시트러스를 비롯해 육두구, 시나몬, 백후추 같은 향신료가 알싸하다. 적당한 오크터치에 비해 전체적으로 무척 밝은 톤의 향조가 지속된다. 공기와의 접촉이 길어질수록 오렌지 루이보스티, 골드메달 애플주스, 냉장 보관하여 시원한 배 껍질, 액상 발효 요거트 향이 올라온다. 블렌딩 된 버번이라 확실히 느껴질 정도로 고유한 정체성은 느껴지지 않으나 과실과 향신료의 뉘앙스가 잘 버무려져 있다.

 

 

맛: 물 같은 질감에 가벼운 바디감이다. 응축감 없이 처음부터 빠르게 풀어진다. 여러 과일 풍미중에서도 핵과류의 산뜻한 산미와 단맛이 잘 녹아들어가 있어 잠시 쁘띠 샹파뉴 꼬냑을 연상케 한다. 상쾌한 청포도 풍미와 청량한 탄산음료 그리고 오렌지 캐러멜의 단맛도 있다. 오래 머금으면 오크의 탄닌 떫은맛과 자몽 과육의 씁쓸함이 가늘게 깔린다. 산미와 단맛이 배제되지 않고 그대로 섞이면서 균형감을 이룬다. 발효차, 말린 코코넛칩, 육두구, 시나몬, 통조림 황도의 국물, 오크 숙성 사이더 따위가 느껴진다. 

 

 

목 넘김 및 여운: 도수 대비 산뜻한 목 넘김이다. 핵과류, 오렌지, 패션 프루트, 머스캣 따위의 과실이 터진다. 이후 육두구와 시나몬 따위의 향신료로 살짝 알싸해진다. 끝에 화한 느낌의 애플민트로 마무리 된다. 혀에는 귤락의 씁쓸함, 오렌지 캐러멜의 단맛, 시나몬과 감초 뉘앙스 약간이 나타났다가 빠르게 사라진다. 끝에 발효차를 마시고 난 뒤의 슴슴한 느낌이 남는다.

 

 

총평: 과실과 향신료의 적절한 대비 & 뛰어난 음용성, 가격 대비 아쉬운 퍼포먼스.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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