Brandy/Armagnac17 아르마냑 리뷰#5) 다로즈 1978 도멘 르 튁 / Darroze 1978 Domaine Le Tuc Maison Darroze 다로즈(Darroze), 다양성과 투명성의 아르마냑 네고시앙 Maison Darroze 프랑스 남서부 비유뇌브 드 막상(Villeneuve-de-Marsan)에 있는 레스토랑을 운영하던 장 다로즈(Jean Darroze)는 세속적인 전통에 대한 깊은 사랑으로 아들인 프랜시스 다로즈(Francis Darroze)에게 labas24.tistory.com Darroze 1978 Domaine Le Tuc 주종: Bas-Armagnac 원료: Baco + Ugni Blanc 증류기: Column Still(Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Domaine Le Tuc / French Oak Barrel / 43 Years 도수: 48.5.. 2022. 10. 13. 아르마냑 리뷰#4) 샤보 엑스트라 스페셜 / Chabot Extra Special Chabot Extra Special 주종: Armagnac 원료: Undisclosed Grapes 증류기: Undisclosed 원액: Undisclosed / French Oak Barrel / 30 Years 도수: 40% 병입자: Chabot / Distillery Bottling 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: ? 참조: 색: 높은 명도에 중간의 채도를 지닌 갈색을 띤다. 레그는 선이 많지 않으나, 천천히 떨어진다. 향: 잔에 따른 직후 알코올감과 함께 약간의 에스테르와 시큼함이 코를 약간 불쾌하게 만든다. 강한 오크의 터치에서 오는 오래된 가구, 가죽, 다크 초콜릿의 무거운 향미가 느껴진다. 청포도의 상쾌한 내음이 올라오긴 하나, 전자의 향미에 어느 정도 희석되어 있다. 공기와.. 2022. 10. 12. 아르마냑 리뷰#3) 샤또 드 로바드 밀레짐 1992 브륏 드 퓌 / Château de Laubade Millésime 1992 Brut de Fût Château de Laubade 샤또 드 로바드(Château de Laubade), 바-아르마냑의 대표적인 자가 생산자 Château de Laubade 1870년 일종의 연구 농장으로 설립된 샤또 드 로바드(Château de Laubade)는 프랑스의 저명한 정치가 죠셉 눌랑(Joseph Noulens)과 파리의 유명 패션 디자이너인 잔느 파껭(Jeanne Paquin) 등 유 labas24.tistory.com Château de Laubade Millésime 1992 Brut de Fût 주종: Bas-Armagnac 원료: Baco & Ugni Blanc 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Sorbets d'.. 2022. 8. 31. 아르마냑 리뷰#2) 랑캉타다 1987 도멘 델 까수 / L'Encantada 1987 Domaine Del Cassou Domaine Del Cassou 도멘 델 까수(Domaine del Cassou), 자연스러움과 지속 가능성의 아르마냑 생산자 Domaine Del Cassou 프랑스 랑드(Landes)에서도 아르테즈 다르마냑(Arthez-d’Armagnac) 지역에 위치한 도멘 델 까수(Domaine del Cassou)는 바 아르마냑(Bas-Armagnac)의 떼루아에 해당한다. 주로 병충해에 강하고 숙 labas24.tistory.com L'Encantada 1987 Domaine Del Cassou #10 주종: Bas-Armagnac 원료: Baco 100% 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Domaine Del Cassou .. 2022. 7. 10. 아르마냑 리뷰#1) 들로르 2000 / Delord 2000 Delord 45헥타르에 달하는 포도원은 11개의 구획으로 나뉘며 Lannepax 마을에 위치한다. 들로르는 Ugni Blanc 58%, Colombard 16%, Folle-Blanche 14%, Baco 12%를 재배한다. 일년 내내 포도원 관리자인 Rinaldo는 포도가 자라는 동안 계속해서 돌본다. 4가지 포도 품종은 증류소에서 몇 미터 떨어진 포도주 양조장에서 별도로 수확, 압착 및 양조됩니다. 온도 제어, 침전 및 옮겨담기는 모두 Sylvain Delord가 숙달한 기술이다. 그는 증류에 이상적인 와인은 약산성이며, 알코올 함량이 낮은 향기로운 와인을 찾는다. Armagnac을 만드는 과정에서 필수적이고 매혹적인 단계인 증류는 한겨울에 이루어진다. Delord는 두 가지 증류 방법을 사용하는 .. 2021. 9. 16. 이전 1 2 다음
