Cognac58 아베까시스(ABK6), 새로운 세대를 겨냥한 신생 꼬냑 하우스 ABK6 (Abécassis) 20세기 알제리서부터 포도를 재배해 온 증조부와 프랑스 남부 프로방스의 꼬또 바루아(Coteaux Varois)의 아펠라시옹을 소유했던 아버지를 이어 포도 재배자 및 와인 생산자의 길을 걸었던 프란시스 아베까시스(Francis Abécassis)는 1980 ~ 90년대 사이에 와인 산업 위기로 큰 어려움을 겪어 농장을 매각할 수밖에 없었다. 프란시스는 다른 일을 찾아 여러 와인 생산 지역을 돌아다니다가 샤랑트 지방에서 생산되는 꼬냑에 매료되었다. 2000년 그는 그곳으로 이주하여 포도원을 구입하고 꼬냑 생산에 대한 여러 지식들을 공부했다. 2005년 프란시스는 회사를 설립하고 가문의 이름을 따서 ABK6(Abécassis)로 명명했다. 그는 우선 팡 부아에 위치한 레이라(L.. 2024. 1. 9. 꼬냑 리뷰#60) 아베까시스 XO 르네상스 / ABK6 XO Renaissance ABK6 (Abécassis) 아베까시스(ABK6), 새로운 세대를 겨냥한 신생 꼬냑 하우스 ABK6 (Abécassis) 20세기 알제리서부터 포도를 재배해온 증조부와 프랑스 남부 프로방스의 꼬또 바루아(Coteaux Varois)의 아펠라시옹을 소유했던 아버지를 이어 포도 재배자 및 와인 생산자의 길을 걸 labas24.tistory.com ABK6 XO Renaissance 주종: Cognac 원료: Ugni Blanc 100% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Undisclosed / Limousin Oak / 10 Years 도수: 40% 병입자: ABK6 (Abécassis) - Propriétaire Récoltan.. 2024. 1. 8. 꼬냑 리뷰#59) 바쉐-가브리엘슨 그랑 샹파뉴 한복 에디션 No.2 / Bache-Gabrielsen Grande Champagne Hanbok Edition No.2 Bache-Gabrielsen 바쉐-가브리엘슨(Bache-Gabrielsen), 실험 정신으로 무장한 꼬냑 네고시앙 Bache-Gabrielsen 1877년 노르웨이 홀메스트란(Holmestrand) 출신의 조셉 알렉산더 가브레엘슨(Josef Alexander Gabrielsen)과 그의 아내 카밀라 바쉐(Kamilla Bache)는 당시 알코올에 관한 독점점인 권한을 가졌던 “ labas24.tistory.com Bache-Gabrielsen Grande Champagne Hanbok Edition No.2 주종: Cognac Grande Champagne 원료: Undisclosed 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Undi.. 2024. 1. 5. 꼬냑 리뷰#58) 뒤퓌 Lot.70 싱글 캐스크 쁘띠 샹파뉴 / Dupuy Lot.70 Single Cask Petite Champagne Bache-Gabrielsen 바쉐-가브리엘슨(Bache-Gabrielsen), 실험 정신으로 무장한 꼬냑 네고시앙 Bache-Gabrielsen 1877년 노르웨이 홀메스트란(Holmestrand) 출신의 조셉 알렉산더 가브레엘슨(Josef Alexander Gabrielsen)과 그의 아내 카밀라 바쉐(Kamilla Bache)는 당시 알코올에 관한 독점점인 권한을 가졌던 “ labas24.tistory.com Dupuy Lot.70 Single Cask #83 Petite Champagne 주종: Cognac Petite Champagne 원료: Ugni Blanc 100% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Undisclo.. 2024. 1. 4. 베르트랑(Bertrand), 쁘띠 샹파뉴의 전통적인 자가 생산자 Bertrand & Domaine des Brissons de Laage 1731년부터 베르트랑 가문은 샤랑트(Charente)의 레오(Réaux) 지역에 정착하여 포도를 재배하고 와인을 양조하며 오드비를 증류하고 있었으며, 포도밭의 이름을 딴 "Domaine des Brissons de Laage" 레이블로 꼬냑을 병입하고는 했다. 1990년 레이몽 베르트랑(Raymond Bertrand)이 사망하고, 강인한 성격을 가지고 있던 그의 아내 시몬느(Simone)가 회사를 계승하여 운영하기 시작했다. 이후 두 자녀 테레즈(Thérèse)와 사뮈엘(Samuel) 어머니를 도와 회사 운영에 참여했다. 테레즈는 상업 및 마케팅 측면을 맡았으며, 미국인 남편 토마스 홀(Thomas Hall)은 장인인 장 프랑수아.. 2023. 12. 30. 까뮈(Camus), 보더리 기반의 대형 꼬냑 하우스 Maison Camus 1863년 젊은 재배자이자 와인 생산자인 장-밥티스트 까뮈(Jean-Baptiste Camus)가 샤랑트(Charente) 보더리(Borderies) 지역에 위치한 샤또 드 플레시(Château de Plessis)에 정착했다. 그는 독립적으로 포도를 재배하고 와인을 양조하며 오드비를 증류했으며 대부분 대형 꼬냑 하우스에 판매했다. 이후 확장을 꾀했지만 보유한 오드비 재고가 그리 많지 않았기 때문에 그는 “La Grande Marque”라는 생산자 연합을 조직하여 재고를 합치기로 결정했다. 그들의 목적은 꼬냑의 생산 및 공급 측면에서 일관된 품질을 보장함과 동시에 최고의 오드비를 생산하는 것에 있었다. 1870년부터 이들의 꼬냑은 영국으로부터 높은 평가를 받으며 즉각적으로 큰 성공.. 2023. 12. 28. 꼬냑 리뷰#57) 꾸브와지에 XO 1990's / Courvoisier XO 1990's Maison Courvoisier 엠마뉘엘 꾸브와지에(Emmanuel Courvoisier)는 1835년 프랑스 교외 베르시(Bercy)의 파리에서 원래 설립되었으며 당시 베르시의 시장이었던 루이 갈루아(Louis Gallois)와 함께 와인 및 증류주 회사를 시작했다. 엠마뉘엘과 루이는 이 지역 최고의 꼬냑을 거래하는 상인 역할을 했다. 결국 두 사람은 최고의 꼬냑을 보장할 수 있는 유일한 방법은 꼬냑지역으로 이주하여 스스로 생산자가 되는 것이라고 생각했다. 20세기에 들어온 이 후 경영자가 바뀌어 영국의 시몬가가 오너가 되었으며, 1964년에는 캐나다의 대 주류업자인 하이럼 워커 사 산하로 들어갔다. 현재는 그 하이럼 워커 사가 영국의 알라이드 도메크(Allied Domecq)의 일원이 되었기 때문에.. 2023. 11. 17. 꼬냑 리뷰#56) 프라팡 샤또 드 퐁피뇨 밀레짐 1995 / Frapin Château de Fontpinot Millésime 1995 Frapin 프라팡(Frapin), 그랑 샹파뉴에서 가장 규모가 큰 단일 생산자 Frapin 프라팡(Frapin)은 꼬냑에 관해서는 최고의 지역인 그랑 샹파뉴(Grande Champagne)의 세곤작(Segonzac)이라는 조용한 작은 마을에 위치해 있다. 프라팡은 그랑 샹파뉴 지역의 13,000 헥타르를 포함한 80, labas24.tistory.com Frapin Château de Fontpinot Millésime 1995 주종: Cognac Grande Champagne 원료: Ugni Blanc 100% 증류기: Pot Still (Alembic Charenatais) & Double Distillation 원액: Domaine Château de Fontpinot / Limousin Oak .. 2023. 11. 7. 꼬냑 리뷰#54) 다니엘 부쥬 트레뷰 브륏 드 퓌 / Daniel Bouju Très Vieux Brut de Fût Daniel Bouju 다니엘 부쥬(Daniel Bouju), 전형적인 스타일의 꼬냑을 거부하는 자가 생산자 Daniel Bouju 1805년 피에르 쇼뱅(Pierre Chauvin)과 그의 아내 잔느(Jeanne)는 아들이 태어난 직후 생 프류일(Saint-Preuil)에 정착했다. 수년에 걸쳐 새로운 땅을 구입하고, 포도나무를 심기 시작했다. 당시 꼬 labas24.tistory.com Daniel Bouju Très Vieux Brut de Fût 주종: Cognac Grande Champagne 원료: Ugni Blanc 100% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Saint-Preuil / Limousin Oak / 30.. 2023. 10. 29. 꼬냑의 역사 & 하위 지역 & 생산자 꼬냑(Cognac)이란 프랑스 꼬냑 지방에서 생산되는 브랜디의 총칭으로, 그 역사는 와인을 생산하기 위해 포도나무를 재배했던 로마시대로 거슬러 올라간다. 티투스 플라비우스 도미티아누스(Titus Flavius Domitianus) 황제가 포도나마 재배를 금지했었으나 3세기경 마르쿠스 아우렐리우스 프로부스(Marcus Aurelius Probus) 황제는 갈리아 사람들에게 포도원을 소유하고 와인을 생산할 수 있는 권한을 다시 부여했다. 12세기 푸아티에의 공작 기욤 10세(Guillaume X)는 샤랑트(Charente) 지방의 꼬냑(Coganc) 지역에 포도원을 만들도록 명령했다. 원래 주요 수출품이 소금이었던 샤랑트 지방은 해안가와 가깝다는 지리적 이점을 이용해 와인을 영국과 독일 등지에 수출하기 시작.. 2023. 10. 26. 아에 도르(A.E Dor), 컬렉터와 네고시앙을 거쳐 자가 생산자로 Maison A.E Dor 아에 도르(A.E Dor)의 꼬냑 하우스는 오래된 고급 꼬냑 수집가인 아메데 에두아르 도르(Amédée Edouard Dor)에 의해 1858년 자르냑(Jarnac) 중심부에 설립되었다. 부유한 가문의 장남인 그는 꼬냑 지역에 살면서 프랑스 전역에서 가장 훌륭한 꼬냑 컬렉션을 모으기 위한 탐구를 시작했다. 그가 원했던 최고 품질의 오드비 컬렉션은 자신만의 특별한 표준을 거쳐 선별되었으며, 그 등급을 달성한 오드비를 가진 사람들만이 파라디 숙성고(Paradis Cellar)에 들어갈 수 있는 권한을 부여받았다. 꼬냑 지역의 모든 생산자를 샅샅이 뒤져가며 엄선한 그의 컬렉션 안에는 오늘날 더 이상 존재하지 않거나, 대형 꼬냑 메이커에 인수되어 사라진 곳들이 포함되어 있다. 그의 이.. 2023. 10. 11. 꼬냑 리뷰#53) 레로 트레 비에이 레제르브 뒤 파라디 1980's / Lhéraud Très Vieille Réserve du Paradis 1980's Lheraud 레로(Lhéraud) 가족은 수백 년 동안 포도주 양조와 꼬냑 생산에 관여해왔다. 1860년 쁘띠 샹파뉴(Petite Champagne) 지역에 정착한 알렉상드르 레로(Alexandre Lhéraud)는 자신의 정원에 처음으로 포도나무를 심기 시작하면서 본격적인 꼬냑 생산자의 길을 걷기 시작했다. 1970년 부터 수출과 판촉이 본격적으로 이루어지기 시작했으며, 현재는 꼬냑뿐만 아니라 피노 데 샤랑트 및 아르마냑도 생산하여 전 세계적으로 제품을 수출하고 있다. 소유주인 앙드레(Andrée)와 귀(Guy) 레로는 엄격하게 전통적인 방식으로 꼬냑을 생산하는 데 집중하고 있다. 레로는 6개의 크뤼에 걸쳐 있는 샤랑트(Charente) 강 유역 언덕에 약 85헥타르의 백악질 토양으로 이루어져 있는 .. 2023. 10. 4. 이전 1 2 3 4 5 다음
