럼 리뷰 #6) 두얼리즈 14년 / Doorly's 14y

Foursquare Distillery

 

포스퀘어(Foursquare), 럼에 대한 패러다임의 전환

 

 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

 

 

 

Doorly's 14 Years

 

주종: Bajan Molasses Rum

 

원료: Molasses

 

증류기: Double Retort Pot Still & Three-Column Still

 

원액: Foursquare Distillery / Ex-Bourbon Barrel + Ex-Madeira Cask / 14 Years (Tropical Aging)

 

도수: 48%

 

병입자: Foursquare Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: O

 

참조:

 

 

 

 

---

 

 

 

 

 

 

색: '갈색' 하면 떠오르는 색 그 자체다. 빛이 잘 투과 되어 명도가 낮지만, 채도는 높은 편이다. 레그는 천천히 떨어지며, 진하다.

 

 

향: 뚜껑을 처음 땃는데도 기존 포스퀘어 ESC 제품과는 달리 부즈는 매우 약하면서, 열대 과일의 향이 정말 듬뿍 올라온다. 패션프루트와 망고를 기본으로 잘 익은 바나나와 반건조 무화과 그리고 약간의 복숭아 향이 풍부하게 코에 퍼진다. 이런 열대작물(복숭아는 아니지만)로 산뜻함을 챙기면서, 비교적 열대지역에서의 고숙성으로 분류하는 14년의 숙성은 바닐라와 캐러멜을 통해 무게감을 더해준다. 특유의 과일의 에스테르를 고무 향으로 느끼는 사람도 간혹 있을 것 같다.

 

 

맛: 14년의 숙성에서 오는 약간의 오크통 떫은 맛은 피할 수 없지만, 산미가 이를 약간 상쇄해준다. 기존 포스퀘어의 럼들(2009 ESC, SCN 10Y)이 가지는 특유의 크림 같은 질감과 고소한 맛은 같이 가되, 버번 캐스크에서 오는 바닐라의 풍미는 많이 약하다. 가당을 하지 않아서 그런지 잔당감은 전혀 없다. 자칫 물을 많이 타서 풍미가 줄어드는 경우가 많은데, 두얼리 14년이 가지는 48의 도수는 밸런스와 바디감을 모두 챙기기에 부족함이 없다.

 

 

목 넘김 및 여운: 럼의 경우 에스테르 때문에 목 넘김이 버거운 경우가 많은데, 이 녀석은 정말 알싸함 없이 편하게 넘어간다. 여운의 경우 확실히 입에 오래 머물고 있으면 오크통의 무겁고 깊은 떫은맛이 혀에 길게 남는다. 평소 먹는 것으로 비교하자면 드림카카오 99%와 유사하다. 카카오의 풍미가 지나가고 나면, 견과류가 아니라 유지방 제품을 먹고 난 뒤에 남는 고소함이 입 안 전체에 남는다. 이후 캐러멜의 달콤한 풍미가 나타나다가 이내 휘발된다.

 

 

총평: 가격과 접근성 그리고 맛 자체도 너무나 훌륭하다. 

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

럼 리뷰#4) 포스퀘어 2009 ECS Mark XVII / Foursquare 2009 ECS Mark XVII

럼 리뷰#53) 포스퀘어 2010 ECS Mark XXI / Foursquare 2010 ECS Mark XXI

럼 리뷰#20) 포스퀘어 11년 인델리블 ECS Mark XVIII / Foursquare 11y Indelible Mark XVIII

럼 리뷰#34) 포스퀘어 12년 엘리시움 TWE 프라이빗 셀렉션 / Foursquare 12y Elysium TWE Private Selection

럼 리뷰#43) 포스퀘어 14년 엠페리 ECS Mark IX / Foursquare 14y Empery ECS Mark IX

럼 리뷰#45) 포스퀘어 14년 르두타블 ECS Mark XV / Foursquare 14y Redoutable ECS Mark XV

럼 리뷰#49) 포스퀘어 14년 소버린티 ECS Mark XIX / Foursquare 14y Sovereignty ECS Mark XIX

 

럼 리뷰#21) 포스퀘어 9년 벨리에 프린키피아 / Foursquare 9y Velier Principia

럼 리뷰#46) 포스퀘어 14년 벨리에 사사프라스/ Foursquare 14y Velier Sassafras

럼 리뷰#52) 포스퀘어 16년 벨리에 엘리엇 에르윗 매그넘 #1 / Foursquare 16y Velier Elliot Erwitt Magnum #1

 

럼 리뷰#67) 포스퀘어 12년 레거시 스피리츠 / Foursquare 12y Legacy Spirits

럼 리뷰#5) 포스퀘어 10년 싱글 캐스크 네이션 / Foursquare 10y Single Cask Nation

럼 리뷰#69) 포스퀘어 13년 골든 데블 / Foursquare 13y Golden Devil

럼 리뷰#68) 포스퀘어 15년 킬 데블 / Kill Devil Barbados 15y

럼 리뷰#40) 포스퀘어 15년 스웰 드 스피리츠 / Foursquare 15y Swell de Spirits