싱글몰트 리뷰#578) 클라이넬리쉬 26년 싱글 캐스크 엘릭서 디스틸러스 / Clynelish 26y Single Cask Elixir Distillers

Clynelish Distillery

 

클라이넬리쉬(Clynelish) & 브로라(Brora), 위스키 마니아들을 홀리는 독보적인 캐릭터

엘릭서 디스틸러스(Elixir Distillers) & 더 위스키 익스체인지(The Whisky Exchange)

 

 

 

 

 

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Clynelish 1995 26 Years Single Cask #8659 Elixir Distillers

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Clynelish Distillery / Ex-Sherry Butt / 26 Years

 

도수: 50.7% / Cask Strength

 

병입자: Elixir Distillers (EID) - The Single Malts of Scotland

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 마호가니색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 살짝 치대며 무척 차갑고도 서늘한 톤을 가지고 있다. 라무네와 같은 소다, 애플민트, 유칼립투스, 눈 쌓인 자작나무숲을 거니는 듯한 시원함이 올라오며 그 뒤로 코코아 파우더, 세무가죽, 말린 정향, 흑후추, 축축한 흙내음이 얄랑거린다. 셰리 캐스크의 영향이 강하게 올라오는데 반해, 화한 느낌이 아주 강건하게 잔존하면서 민트 초콜릿을 연상케 한다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 볼륨감이 더욱 풍성해지며 말린 바나나칩, 생초콜릿, 갸또 오 쇼콜라, 건푸룬, 블랙 커런트, 블랙체리, 약간의 화독내가 올라온다. 특히 갓 볶아낸 견과류의 고소함이 도드라지는데, 여기에 우유 뉘앙스가 더해지면서 마카다미아 초코우유를 떠올리게도 한다. 전체적으로 복잡스러운 느낌이 있으면서도, 스피릿과 캐스크 간의 조화가 아름답게 느껴진다.

 

 

맛: 왁시하면서도 살짝 텁텁한 질감이며 중간 정도의 바디감이다. 코코아 파우더를 한껏 뿌려낸 트러플 초콜릿이 입 안을 잠식하고, 라즈베리 또는 딸기잼의 산미가 매우 잔잔하게 내려앉는다. 짧게 우려낸 로즈페탈티와 오크의 탄닌감이 조화롭게 어우러지고 구운 아몬드와 헤이즐넛, 씨솔트 초콜릿, 수분감이 있는 건포도와 건푸룬의 풍미가 느껴진다. 오래 머금으면 푸릇푸릇한 뉘앙스가 더해지는데, 마치 아오리 사과 같기도 하고 덜 익은 바나나스럽기도 하며 건망고의 풍미로 느껴지기도 한다. 말린 정향과 흑후추 그리고 시나몬 파우더가 자글거리며, 자일리톨 껌을 씹는 듯한 특유의 화한 느낌이 입 안을 이리저리 배회한다. 균형감과 음용성 모두 뛰어나다.

 

 

목 넘김 및 여운: 도수 대비 한 없이 부드러운 목 넘김이다. 약간의 농향과 생초콜릿이 비강을 가득 메우는 데, 특히 말린 정향의 뉘앙스가 매우 노골적이다. 그 뒤로 흑후추, 서양감초(Licorice), 코코아 파우더, 세무가죽, 블랙체리, 커피 리큐르, 헤이즐넛 시럽 따위가 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 검붉은 베리류에서 기인하는 어두운 톤의 산미와 단맛이 살짝 깔리고, 씨솔트 초콜릿과 카카오 닙스 따위가 향신료와 함께 미세하게 자글거린다.

 

 

총평: 특출난 완성도의 클라이넬리쉬.

 

 

점수: 4.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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