싱글몰트 리뷰#669) 글렌파클라스 1990 패밀리 캐스크 #5125 릴리즈 S22 / Glenfarclas 1990 Family Cask Release S22

Glenfarclas Distillery

 

글렌파클라스(Glenfarlas), 역사와 전통의 가족 운영 위스키 증류소

 

 

 

 

 

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Glenfarclas 1990 32 Years Family Cask #5125 Release S22

 

주종: Speyside Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Glenfarclas Distillery / Ex-Sherry Butt / 32 Years

 

도수: 51.3% / Cask Strength

 

병입자: Glenfarclas Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 마호가니색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며 김 빠진 콜라를 직관적으로 연상케 한다. 약간의 화독내를 시작으로 구두약, 크레파스, 말린 정향, 강냉이과자의 검은 심지, 발사믹, 적포도 껍질, 블랙커런트, 블랙체리, 팥소, 두꺼운 란시오(Rancio), 마른 신문지, 카카오매스 또는 커버춰 초콜릿, 고소한 흑임자 크림의 향이 올라온다. 질 좋은 유러피안 오크를 사용한 듯 보이면서도, 스피릿 캐릭터가 통에 잠겨 피어나는 데까지 상당한 시간이 소요된다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 건푸룬, 검붉은 딸기잼, 흑설탕 태운내가 진동을 하면서 고숙성의 아르마냑을 떠올리게 한다. 열감이 없다시피 한 검은 숯, 젖은 흙내음, 비 오는 날 더 강해지는 음습한 곰팡내 그리고 농향이 미약하게 피어오른다. 향조가 다소 단조롭게 느껴질 정도로 캐스크의 영향이 강하지만, 무척 정돈되어 있으면서 볼륨감이 풍성하다.

 

 

맛: 살짝 텁텁한 질감에 두꺼운 바디감이다. 마라스키노 체리 병조림 국물, 푸룬 주스, 크렘 드 카시스, 코코아 파우더, 카카오 함량이 매우 높은 다크초콜릿, 말린 정향, 강냉이과자의 검은 심지 부분에서 오는 탄맛 등이 지배적이다. 오래 머금으면 시어링 된 소고기에서 오는 탄맛과 지방질의 느글거리는 풍미가 나타나면서 동시 흑후추가 무척 자글거린다. 단맛이나 산미에 비해 오크에서 기인하는 탄닌 떫은 느낌과 쓴맛이 조금 더 앞서나가 균형감이 살짝 아쉽게 느껴진다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 젖은 흙내음, 시가, 가죽, 말린 정향, 흑후추, 크레파스, 흑연, 화독내가 비강을 가득 메운다. 이후 그 영향이 줄어들면서 다크초콜릿, 블랙커런트, 건푸룬, 마른 신문지, 쿰쿰한 버섯 따위가 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 코코아 파우더의 텁텁함으로 가득해졌다가 이내 건크랜베리의 산미, 카카오닙스의 씁쓸함, 적포도 껍질을 씹는 듯한 탄닌 떫은 느낌, 장류의 미묘한 감칠맛이 오랫동안 잔존한다.

 

 

총평: 올드 스쿨 셰리를 빙자하는 듯한, 차분함이 매력적인 모던 셰리 몰트.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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