브랜디56 꼬냑 리뷰#6) 프라팡 15년 CS / Frapin 15y CS Frapin 프라팡(Frapin), 그랑 샹파뉴에서 가장 규모가 큰 단일 생산자 Frapin 프라팡(Frapin)은 꼬냑에 관해서는 최고의 지역인 그랑 샹파뉴(Grande Champagne)의 세곤작(Segonzac)이라는 조용한 작은 마을에 위치해 있다. 프라팡은 그랑 샹파뉴 지역의 13,000 헥타르를 포함한 80, labas24.tistory.com Frapin 15 Years Cask Strength 주종: Cognac Grande Champagne 원료: Ugni Blanc 100% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Domaine Frapin / Limousin Oak (Humid Cellar & Dry Cellar) .. 2022. 5. 13. 꼬냑 리뷰#5) 레미 마르뗑 VSOP 1980's / Rémy Martin VSOP 1980's Rémy Martin Remy Martin은 주로 꼬냑을 생산 및 판매하는 프랑스 회사다. 1724년에 설립되어 꼬냑 코뮌에 기반을 두고 있는 이 곳은 여전히 존재하는 가장 오래된 꼬냑 생산자 중 하나이다. 세계 꼬냑의 대부분을 생산하는 '빅4' 꼬냑 하우스 중 하나다. 이 브랜드는 1990년에 공동 설립한 주류 재벌 Remy Cointreau가 소유하고 있다. Remy Martin은 일반적으로 그룹 영업이익의 약 90%를 차지한다. Remy Martin의 꼬냑에는 Cognac Fine Champagne 라는 명칭이 있다. 즉, Grande Champagne와 Petite Champagne crus의 오드비를 블렌드하여 50% 이상의 Grande Champagne를 사용 한다는 의미다. 백악질 토양에서 .. 2022. 4. 25. 미셸 위아(Michel Huard), 전통적인 깔바도스 생산자 Michel Huard 깔바도스 남서쪽 쉬스 노르망드(Suisse Normande)의 가장자리인 칼리니(Caligny)와 몽틸리 쉬르 누아로(Montilly sur Noireau) 지역에 자리잡은 위아(Huard) 가족은 7대에 걸쳐 농장을 일구고, 가축을 키우는 전통적인 혼합 농업을 해왔다. 하지만 1950년대 5대째인 미셸 위아(Michel Huard)를 시작으로 깔바도스를 생산하고, 판매하기 시작했다. 어릴 때부터 보아온 할아버지를 따라 장 프랑수아 귀우에 위아(Jean-François Guillouet-Huard)는 2004년에 유산을 인수하고, 자신의 기술에 대한 열정과 할아버지의 지식을 물려받았다는 사실을 자랑스럽게 여기며, 미셸 위아라는 브랜드를 통해 전임자들의 업적을 기리기로 결정했다. 약.. 2022. 4. 10. 깔바도스 리뷰#2) 샤또 뒤 브뢰이 VSOP / Château du Breuil VSOP Château du Breuil 샤또 뒤 브뢰이(Château du Breuil), 페이 도쥬의 거대 깔바도스 생산자Château du Breuil 16세기 초 현재의 프랑스 노르망디 지역 르 브뢰이-엉-오쥬(Le Breuil-en-Auge) 코뮌에 샤또 뒤 브뢰이(Château du Breuil)이 처음 설립되었다. 1611 ~ 1658년 사이 브뢰이와 라뷔의 영주이자labas24.tistory.com Château du Breuil VSOP 주종: Calvados Pays d'Auge 원료: Cidre + Poire 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Breuil-en-Auge & Saint-Phil.. 2022. 4. 9. 꼬냑 리뷰#4) 발레앙 테시니에 오다쥬 / Vallein Tercinier Hors d'Age Vallein Tercinier 발레앙 테시니에(Vallein Tercinier), 단단한 체급을 가진 생산자이자 네고시앙 Vallein Tercinier 1480년 프랑스의 생토나쥬(Saintonge) 지역에 테시니에(Tercinier) 가문의 시조인 로방 테시니에(Robin Tercinier)가 이주했다. 이후 그의 후손인 루이 발레앙(Louis Vallein)이 1791년 도멘 데 포르 labas24.tistory.com Vallein Tercinier Hors d'Age 주종: Cognac Fine Champagne 원료: Ugni Blanc 100% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Undisclosed / French.. 2022. 4. 8. 프라팡(Frapin), 그랑 샹파뉴에서 가장 큰 규모의 단일 생산자 Maison Frapin 1270년 프라팡 가문의 선조들이 샤랑트(Charente) 지방의 세공작(Ségonzac) 마을에 도착했다. 당시 마을 주변은 포도밭으로 둘러싸여 있었고 많은 와인 양조업자들이 있었다고 전해진다. 프라팡 가족은 현재 앙굴렘(Angoulême)이라고 불리는 앙구무아(Angoumois) 마을에 터를 잡고 포도원을 경작하기 시작했다. 1494년 안느 까뜨린 프라팡(Anne-Catherine Frapin)과 앙투안 라블레(Antoine Rabelais) 사이에서 그 유명한 저술가 프랑수아 라블레(François Rabelais)가 탄생했다. 라블레의 조카는 이후 "Maître Queux-Sommelier"로 임명되어 황실 부엌에 대한 통제권을 부여받았다. 1697년 루이 14세는 자신.. 2022. 3. 26. 꼬냑 리뷰#2) 폴 지로 에리따쥬 / Paul Giraud Héritage Paul Giraud 폴 지로(Paul Giraud), 보다 광범위하고 다양한 향미를 추구하는 그랑 샹파뉴의 꼬냑 생산자Paul Giraud 17세기 초부터 샤랑트 지역의 부트빌(Bouteville) 마을을 기반으로 포도밭을 경작한 지로(Giraud) 가문은 1800년경부터 꼬냑을 생산하기 시작했다. 여러 세대에 걸쳐 포도 재배와 증류 기술을labas24.tistory.com Paul Giraud Héritage 주종: Cognac Grande Champagne 원료: Ugni Blanc 100% 증류기: Pot still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Bouteville & St. Même-les-Carrières / Limo.. 2022. 1. 26. 프라팡 빈티지 꼬냑에 관한 마스터 셀러와의 대담 (번역) New Arrival of the Week: Frapin Millésime 26 Year Old 1992 - Master of Malt BlogToday we talk to cellar master at Frapin, Patrice Piveteau, about what it takes for a Cognac to be singled out for the vintage treatment.www.masterofmalt.comNew Arrival of the Week: Frapin Millésime 26 Year Old 1992 오늘 우리는 프라팡의 셀러 마스터(와인, 혹은 꼬냑 제조 책임자)인 파트리스 피브토와 함께 특별한 프라팡 1992 밀레짐의 맛과 이 빈티지로 처리되는 꼬냑이 어떤 방식으로 뽑히는가에.. 2022. 1. 5. 깔바도스 리뷰#1) 듀퐁 밀레짐 1988 / Dupont Millésime 1988 Domaine Dupont 도멘 듀퐁(Domaine Dupont), 좋은 깔바도스를 만든다는 자부심 Domaine Dupont 도멘 듀퐁(Domaine Dupont)은 페이 도쥬(Calvados Pays d’Auge) 지역 중심부에 있는 약 30헥타르 규모의 과수원으로 구성되어 있으며, 깔바도스는 물론 사이더(Cidre)와 주정강화 사과주인 뽀모 labas24.tistory.com Dupont Millésime 1988 주종: Calvados Pays d'Auge 원료: Cidre 100% (Douce-Amère 80% & Acidulée 20%) 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Domaine Dupont à Victot-Po.. 2021. 10. 15. 꼬냑 리뷰#1) 라뇨-사브랑 No.35 퐁비에이 / Ragnaud-Sabourin No.35 Fontvieille Ragnaud-Sabourin 라뇨 사브랑(Ragnaud Sabourin), 미래를 설계하는 그랑 샹파뉴의 보물 Ragnaud Sabourin 1860년 레이몽 라뇨(Raymond Ragnaud) 가족은 그랑 샹파뉴(Grande Champagne) 지역에 작은 포도원을 소유했다. 특히 이곳은 숙성에 적합한 오드비(Eau-de-Vie)의 수요가 가장 많았던 지역이었다. 19 labas24.tistory.com Ragnaud-Sabourin No.35 Fontvieille 주종: Cognac Grande Champagne 원료: Ugni Blanc & Folle Blanche & Colombard 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: .. 2021. 10. 15. 아르마냑 리뷰#1) 들로르 2000 / Delord 2000 Delord 45헥타르에 달하는 포도원은 11개의 구획으로 나뉘며 Lannepax 마을에 위치한다. 들로르는 Ugni Blanc 58%, Colombard 16%, Folle-Blanche 14%, Baco 12%를 재배한다. 일년 내내 포도원 관리자인 Rinaldo는 포도가 자라는 동안 계속해서 돌본다. 4가지 포도 품종은 증류소에서 몇 미터 떨어진 포도주 양조장에서 별도로 수확, 압착 및 양조됩니다. 온도 제어, 침전 및 옮겨담기는 모두 Sylvain Delord가 숙달한 기술이다. 그는 증류에 이상적인 와인은 약산성이며, 알코올 함량이 낮은 향기로운 와인을 찾는다. Armagnac을 만드는 과정에서 필수적이고 매혹적인 단계인 증류는 한겨울에 이루어진다. Delord는 두 가지 증류 방법을 사용하는 .. 2021. 9. 16. 이전 1 2 3 4 다음
