싱글몰트 리뷰#903) 라가불린 CS 디스틸러리 온리 2010 릴리즈 / Lagavulin CS Distillery Only 2010 Release

Lagavulin Distillery

 

라가불린(Lagavulin), 두꺼운 질감과 기름진 풍미의 아일라 위스키

 

 라가불린 증류소에서만 한정 판매되었던 라가불린 디스틸러리 온리(Lagavluin Distillery Only) 제품은 위스키 매니아들 사이에서 '전설적인 실수' 혹은 '선별된 걸작'이라는 흥미로운 비하인드 스토리로 유명하다. 가장 널리 알려진 스로티는 이 원액들이 본래 라가불린 디스틸러스 에디션(Distiller's Editon)으로 병입될 예정이었다는 점이다.

 

 1991년에 증류되어 PX 셰리 캐스크에서 피니쉬를 거친 뒤, 2007 ~ 2010년경 DE 제품군으로 블렌딩되어 43% 도수로 출시될 계획이었으나, 당시 캐스크를 점검하던 마스터 블렌더들이 특정 배치의 원액 품질이 일반적인 DE로 섞어버리기에는 너무나 압도적이고 훌륭하다는 판단을 내렸다. 결국 이 원액들을 물을 타서 희석하지 않고, 원액 그대로 캐스크 스트렝스로 병입 하여 증류소 방문객들만을 위한 특별 한정판으로 출시하기로 결정했다는 설이 유명 위스키 블로그인 "WhiskyNotes"에서 나왔다.

 

 반면 위스키 리뷰어인 "My Annoying Opinions"에서는 이 보틀을 시음하며 다음과 같은 기술적인 비하인드를 덧붙이기도 했다. 원래 이 제품은 1991년 증류되어 2007년 DE를 위해 준비되었던 원액 중 일부가 리필 캐스크에서 몇 년 더 숙성된 결과물이란 것이다. 일반적인 DE보다 도수가 훨씬 높음에도 불구하고, PX 셰리의 달콤함이 피트의 강력함과 완벽하게 결합되어 있다. 리뷰어는 이를 두고 '라가불린 DE가 캐스크 스트렝스라면 어떨까?라는 질문에 대한 완벽한 해답'이라고 평했다.

 

 

 

 

 

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Lagavulin CS Distillery Only 2010 Release

 

주종: Islay Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Lagavulin Distillery / Oak Cask / Non-Age Statement

 

도수: 52.5% / Cask Strength

 

병입자: Lagavulin Distillery / Distillery Bottling / Distillery Onlny 2010 Release

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 연갈색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 첫 인상은 부드럽다. 알코올의 타격은 가볍게 스치는 정도이며, 그 뒤를 따르는 피트와 그을린 스모키는 무척이나 젠틀하다. 고무와 가솔린의 뉘앙스가 장작불의 온기와 만나 복합적인 훈연향을 형성하고, 곧이어 하몽을 얹은 크래커나 염장 다시마에서 느껴지는 짭조름한 해풍의 향미가 코끝을 자극한다. 이내 프렌치 바닐라 아이스크림의 묵직한 단향과 아몬드 페이스트(Marzipan)의 고소함이 중심을 잡으며, 시트러스의 상큼함 대신 사워도우 특유의 사워함과 흑후추의 알싸함이 그 빈틈을 채운다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 꿀의 느낌은 점차 밀키하게 변모하고, 밀랍이나 촛농에서 느껴질 법한 농밀한 질감이 코 안을 가득 메운다. 머스크멜론, 바나나칩, 농익은 핵과류의 과실향이 스멀스멀 피어오르며 흙내음, 버섯, 정향, 육두구, 그리고 마른 신문지 같은 빈티지한 캐릭터가 더해진다. 이는 최근의 출시된 정규 라인업이나 페스티벌 보틀에서도 쉽게 접하기 힘든, 이 보틀만의 극대화된 개성이라 할 수 있을 것 같다.

 

 

맛: 입 안에서의 질감은 꾸덕하며 압도적인 풀바디감을 자랑한다. 벌꿀과 우유의 단맛이 결합되어 구강 점막을 빈틈없이 코팅하고, 곧이어 솔티드 캐러멜의 달콤하면서도 짭조름한 조화가 무게감을 더한다. 사과잼과 말린 살구의 과실미, 달콤한 향신료들을 가득 넣은 진저브레드 케익, 황설탕과 서양감초(Licorice)의 감미로운 터치가 쉴 새 없이 몰아친다.

 오래 머금으면 기분 좋은 탄닌감과 함께 시나몬 시럽의 달콤함, 그리고 투박한 호밀 사워도우의 산미가 교차한다. 반건조 사과를 씹는 듯한 왁시(Waxy)한 질감은 짠맛 및 감칠맛과 만나 폭발적인 시너지를 일으키며, 이 모든 농밀한 요소들이 뛰어난 음용성 아래 균형을 이룬다.

 

 

목 넘김 및 여운: 목 넘김은 도수가 무색할 정도로 부드럽다. 삼킨 직후, 코로 역류하는 향에서는 담뱃잎의 스모키함과 하얗게 탄 재의 뉘앙스가 비강을 가득 메우며 존재감을 과시한다. 매캐함으로 절정에 달하려는 찰나, 스모키가 빠르게 흩어지며 밀크 커피, 바나나칩, 보이차, 마른 허브의 가느다란 여운으로 치환된다.

 혀 위에는 견과류 크림의 고소함과 염장 다시마의 감칠맛, 크래커의 곡물감, 그리고 카카오닙스의 쌉싸름함이 사워한 풍미와 함께 겹겹이 쌓이며 긴 여운을 완성한다. 굉장히 기분 좋은 마무리다.

 

 

총평: 라가불린의 비밀 병기.

 

 

점수: 4.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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