버번 리뷰#22) 웰러 앤티크 107 / Weller Antique 107

Buffalo Trace Distillery

 

버팔로 트레이스(Buffalo Trace), 현대 버번 산업의 살아있는 역사

 

 

 

 

 

 

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Weller Antique 107

 

주종: Kentucky Straight Wheated Bourbon Whiskey

 

원료: Undisclosed (Buffalo Trace Wheated Mash Bill)

 

증류기: Column Still (Beer Still) & Doubler / Double Distillation

 

원액: Buffalo Trace Distillery / Char Level.4 American Oak Barrel / Non-Age Statement

 

도수: 53.5%

 

병입자: Buffalo Trace Distillery / Distillery Bottling / Weller Series

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: O

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

 

 

 

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색: 높은 명도의 중간의 채도를 지닌 적갈색을 띤다. 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 약하게 자극할 정도이다. 라즈베리, 체리와 같은 붉은 열매류에서 오는 새콤하고 찐득한 달콤함에 시나몬 가루를 뿌린듯한 향미가 올라온다. 그 사이사이에 버진 오크 특유의 강한 탄닌이 섞여있어 전자의 풍미를 극대화 시킨다. 블랑톤 SFTB에서도 느껴졌던 잘 우려낸 홍차의 풍미가 마찬가지로 올라온다. 바닐라와 캐러멜의 달콤한 향 또한 진하게 느껴진다. 끝에 생강의 알싸함이 잡힌다.

 

 

맛: 밀도감이 높다. 강한 오크의 터치로 인한 탄닌의 조직감이 아주 강한 체리노트를 구현한다. 향과 마찬가지로 바닐라와 캐러멜의 달콤함이 무척 진득하다. 오래 머금으면 후추와 약간의 넛맥에서 오는 알싸함이 퍼지면서, 입 안이 얼얼해진다. 하지만 금방 풀린다. 밸런스와 바디감을 포함하여 모두 기대 이상의 퍼포먼스를 보여준다.

 

 

목 넘김 및 여운: 삼킬 때는 자극이 쌔지만, 식도에서 내려가는 그 느낌이 무척 부드럽다. 강한 탄닌에서 오는 적포도향에 마라스키노 체리의 풍미가 섞여서 크게 터진다. 이 강한 여운이 10초간 이어지며, 이후에는 캐러멜의 은은한 달콤함으로 바뀐다. 혀에는 시나몬 가루가 흩뿌려진 상태에서 밀크 캐러멜의 달콤함이 꾸덕하게 남는다. 맛에서의 강한 탄닌감에도 씁쓸하거나 떫은맛 없이 깔끔하게 마무리 된다.

 

 

총평: 쫀득하며 농밀하다.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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