싱글몰트 리뷰#153) 하이랜드 파크 CS 배치 #2 / Highland Park CS Batch #2

Highland Park Distillery

 

하이랜드 파크, 헤더플라워 피트와 균형잡힌 위스키

 

 

 

 

 

 

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Highland Park Cask Strength Batch #2

 

주종: Highland(Orkney) Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: Copper Pot Still

 

원액: Highland Park Distillery / Seasoned American & European Ex-Sherry Cask / Non-Age Statement

 

도수: 63.9% / Cask Strength

 

병입자: Highland Park Distillery / Distillery Bottling / Robust & Intense Series

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

 

 

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색: 중간의 명도에 중간의 채도를 지닌 누리끼리한 황색을 띤다. 레그는 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 살짝살짝 찌른다. 건포도의 달콤함이 올라오는 듯 하면서도, 상한 두부의 냄새가 난다. 바닐라의 달콤함이 느껴지는 듯싶다가도, 몰트의 고소함이 난다. 향이 전체적으로 가볍고 두리뭉술하다. 공기와의 접촉이 길어질수록 마른 건초 향이 강해지고, 황(Sulfur)이 약간 올라오기 시작한다. 시트러스는 거의 느껴지지 않는다. 향신료의 뉘앙스 없이 스피릿의 면모가 살짝 느껴진다.

 

 

맛: 혀에 닿자마자 높은 도수에서 오는 강한 타격감과 매콤함이 몰려온다. 얼마나 매운지 5초 이상을 굴리지 못할 정도에 혀가 마치 화상을 입은듯한 느낌을 받는다. 어느 정도 입 안에서 가수를 통해 희석시켜야 맛을 느낄 수 있다. 건포도의 절제된 달콤함에 몰트의 고소함이 녹아있다. 오래 머금기 시작하면 말린 살구의 시트러스와 달콤함이 느껴진다. 풍미 자체가 그리 강하지 않은데, 알코올이 매우 튄다. 오크의 탄닌이 매콤함에 불을 더 지핀다. 바디감이 가볍진 않으나, 밸런스가 엉망진창이다.

 

 

목 넘김 및 여운: 삼킬 때 자극이 매우 강하다. 스모키를 밴 몰트의 고소함이 강하게 올라온다. 뒤로 바닐라와 건포도의 꿉꿉함이 은은하게 이어진다. 혀에는 스모키가 가득하다. 옅은 탄닌감이 짧게 지속되다 깔끔하게 마무리된다.

 

 

총평: 고도수의 하이랜드 파크는 어느 정도의 심사숙고를..

 

 

점수: 2/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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