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Brandy135

깔바도스 리뷰#1) 듀퐁 밀레짐 1988 / Dupont Millésime 1988 Domaine Dupont 도멘 듀퐁(Domaine Dupont), 좋은 깔바도스를 만든다는 자부심 Domaine Dupont 도멘 듀퐁(Domaine Dupont)은 페이 도쥬(Calvados Pays d’Auge) 지역 중심부에 있는 약 30헥타르 규모의 과수원으로 구성되어 있으며, 깔바도스는 물론 사이더(Cidre)와 주정강화 사과주인 뽀모 labas24.tistory.com Dupont Millésime 1988 주종: Calvados Pays d'Auge 원료: Cidre 100% (Douce-Amère 80% & Acidulée 20%) 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Domaine Dupont à Victot-Po.. 2021. 10. 15.
꼬냑 리뷰#1) 라뇨-사브랑 No.35 퐁비에이 / Ragnaud-Sabourin No.35 Fontvieille Ragnaud-Sabourin 라뇨 사브랑(Ragnaud Sabourin), 미래를 설계하는 그랑 샹파뉴의 보물 Ragnaud Sabourin 1860년 레이몽 라뇨(Raymond Ragnaud) 가족은 그랑 샹파뉴(Grande Champagne) 지역에 작은 포도원을 소유했다. 특히 이곳은 숙성에 적합한 오드비(Eau-de-Vie)의 수요가 가장 많았던 지역이었다. 19 labas24.tistory.com Ragnaud-Sabourin No.35 Fontvieille 주종: Cognac Grande Champagne 원료: Ugni Blanc & Folle Blanche & Colombard 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: .. 2021. 10. 15.
아르마냑 리뷰#1) 들로르 2000 / Delord 2000 Delord 45헥타르에 달하는 포도원은 11개의 구획으로 나뉘며 Lannepax 마을에 위치한다. 들로르는 Ugni Blanc 58%, Colombard 16%, Folle-Blanche 14%, Baco 12%를 재배한다. 일년 내내 포도원 관리자인 Rinaldo는 포도가 자라는 동안 계속해서 돌본다. 4가지 포도 품종은 증류소에서 몇 미터 떨어진 포도주 양조장에서 별도로 수확, 압착 및 양조됩니다. 온도 제어, 침전 및 옮겨담기는 모두 Sylvain Delord가 숙달한 기술이다. 그는 증류에 이상적인 와인은 약산성이며, 알코올 함량이 낮은 향기로운 와인을 찾는다. Armagnac을 만드는 과정에서 필수적이고 매혹적인 단계인 증류는 한겨울에 이루어진다. Delord는 두 가지 증류 방법을 사용하는 .. 2021. 9. 16.

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