Whisky154 싱글몰트 리뷰#535) 카노스케 아티스트 에디션 #3 / Kanosuke Artist Edition #3 嘉之助 (Kanosuke Distillery) & 小正釀造 (Komasa Jyozo) 카노스케(嘉之助) & 코마사 양조(小正醸造), 탄탄한 체급의 신생 일본 위스키 증류소嘉之助 (Kanosuke Distillery) & 小正醸造 (Komasa Jyozo) 카노스케(嘉之助) 증류소의 역사는 1883년 창업한 코마사 쇼텐(小正商店) 및 코마사 양조(小正釀造)로부터 시작된다. 코마사 양조는 소규모 생산labas24.tistory.com Kanosuke Artist Edition #3 주종: Single Malt Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Kanosuke Distillery / Ex-Bourbon, Ex-Sherry, .. 2024. 12. 9. 싱글몰트 리뷰#528) 브레이발 15년 싱글 캐스크 레이디 오브 더 글렌 / Braeval 15y Single Cask Lady of the Glen Braeval 2009 15 Years Single Cask #6764 Lady of the Glen 주종: Speyside Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Braeval Distillery / Re-Fill Sherry Butt / 15 Years 도수: 59.3% / Cask Strength 병입자: Lady of the Glen (LotG) 싱글 캐스크: O 냉각 여과: X 색소 첨가: X 참조: 색: 갈색을 띠며 레그는 빠르게 떨어진다. 향: 알코올이 제법 잔잔하나 갓 뚜껑을 따서 풀리지 않은 상태의 깔바도스 에스테르가 묘하게 맴돈다. 오렌지 껍질의 시트러스, 파프리카 파우더, 고춧가루 뿌린 파채.. 2024. 11. 27. 블렌디드 리뷰#50) 턴테이블 트랙 03 : 퍼플 헤이즈 / Turntable Track 03 : Purple Haze Turntable Spirits 턴테이블 스피리츠(Turntable Spirits), 신세대 블렌딩 하우스Turntable Spirits 2023년, 고든 스티븐슨(Gordon Stevenson)과 앨라이 스티븐슨(Ally Stevenson) 형제가 스코틀랜드 글래스고에 독립 병입자이자 현대적인 위스키 블렌딩 하우스인 "Turntable Spirits"를 설립했다labas24.tistory.com Turntable Track 03 : Purple Haze 주종: Blended Scotch Whisky 원료: Malted Barley & Grain 증류기: Pot Still & Column Still 원액:(Ex-Oloroso Sherry Butt) Craigellachie Dist.. 2024. 11. 15. 싱글몰트 리뷰#510) 맥캘란 부띠끄 컬렉션 2020 릴리즈 / Macallan Boutique Collection 2020 Release Macallan Distillery 맥캘란(Macallan), 뛰어난 품질의 셰리 오크와 중후한 스피릿의 결합Macallan Distillery 18세기 후반, 보리 농부이자 학교 교사인 알렉산더 리드(Alexander Leid)가 스페이사이드 중심부의 크라이겔라키 마을에 위치한 약 6에이커의 부지를 씨필드(Seafiled) 백작으로부터labas24.tistory.com Macallan Boutique Collection 2020 Release 주종: Speyside Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Macallan Distillery / Ex-Oloroso Sherry Cask / .. 2024. 10. 24. 싱글몰트 리뷰#506) 하이 코스트 10년 싱글 캐스크 로엔히 프라이빗 에디션 #1 / High Coast 10y Single Cask Roenhee Private Edition High Coast Distillery 하이 코스트(High Coast), 스웨덴의 신생 몰트 위스키 증류소High Coast Distillery 2007년, 스웨덴에서 위스키에 관심 있는 친구들로 구성된 한 그룹이 스웨덴 위스키를 만들고자 하는 열망으로 증류소 설립 프로젝트를 시작했다. 2010년, 스웨덴 북위 63도에 정labas24.tistory.com High Coast 2013 10 Years Single Cask #2019-196 Roenhee Private Edition 주종: Swedish Single Malt Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: High Coast Distillery / Ex-Pedro .. 2024. 10. 18. 하이 코스트(High Coast), 스웨덴의 신생 몰트 위스키 증류소 High Coast Distillery 2007년, 스웨덴에서 위스키에 관심 있는 친구들로 구성된 한 그룹이 스웨덴 위스키를 만들고자 하는 열망으로 증류소 설립 프로젝트를 시작했다. 2010년, 스웨덴 북위 63도에 정확히 위치해 있는 "Ångermanälven" 유역의 한 작은 마을 외곽, 과거 "Box AB"라는 이름의 발전소가 있던 자리에 "Box Destilleri AB"라는 이름의 증류소를 설립하고 바로 증류에 들어갔다. 2018년, 유명 독립 병입자인 "Compass Box"와의 이름 혼동을 피하기 위해 2018년경 "High Coast Distillery AB"로 변경했다. 스웨덴어로는 "Höga Kusten"이라 불린다. 증류소 인근에 위치한 "Ångermanälven"을 주 수원으로 .. 2024. 10. 15. 캐네디안 위스키의 계보 VIII : 김리(Gimli) Gimli Distillery 20세기 중반에 들어서 약 22개에 달하는 캐나다의 대형 증류업체들이 전 세계에 위스키를 공급하면서 황금기를 열었고, 그 수요를 충족시키기 위해 1968년경 "Seagram"은 깨끗한 물과 자연적인 환경을 갖춰 위스키 생산에 이상적인 장소로 꼽히던 매니토바주의 김리 지역에 "Gimli Distillery"를 설립했다. 설립 초기에는 소규모로 시작했으나, 이후 "Crown Royal" 브랜드가 대성공을 거두면서 증류소의 규모와 생산 능력이 크게 확대되었다. 1990년대에 들어서 버번 침체기(Glut Era)에 종지부를 찍고 조금 더 무거운 풍미의 브라운 스피릿이 부상하기 시작했다. 보다 가벼운 위스키(Light Whisky)를 생산해 오던 캐나다 증류업체들의 지분이 점차.. 2024. 10. 14. 캐네디안 위스키의 계보 VII : 포티 크릭(Forty Creek) Forty Creek Distillery 1954년, 스위스의 기계 엔지니어였던 오토 리더(Otto Rieder)가 어느 날 캐나다의 나이아가라 폭포를 방문하기 위해 차로 이동하던 도중 길가에 끝없이 펼쳐져 있는 과수원에 놀랐다. 그에게 있어 캐나다란 밀밖에 자라지 않는 춥고 척박한 나라로 인식되어 있었던 것이다. 특히 더욱 놀랐던 것은 과수원이 이렇게 많은 데에도 증류소가 없었던 것에 있었다. 과일을 증류하여 키르쉬를 생산해 오던 아버지와 같이 그도 같은 꿈을 꾸었고, 수십 명의 투자자로부터 자금을 융통하여 1972년경 온타리오주 나이아가라 지방 기슭에 위치한 그림스비에 "Knittling Ridge Distillery"를 설립했다. 과일 오드비를 생산하는데 있어서 어느 정도의 시간이 필요했기 때문에.. 2024. 10. 14. 캐네디안 위스키의 계보 IV : 존 필립 와이저(John Philip Wiser) John Philip Wiser (JP Wiser) 1825년, 미국 뉴욕주 오네이다 카운티의 아이작 J. 와이저(Issac J. Wiser)와 메리 에거트 사이에서 존 필립 와이저(John Philip Wiser)가 태어났다. 그는 어려서부터 농업과 밀접한 배경을 가지고 있던 탓에 뉴욕에서 무척 실용적인 농부로 살아갔다. 1857년, 캐나다 온타리오주의 프래스콧으로 이주한 그는 고모부이자 위스키 증류업자인 찰스 에거트(Charles Egert)와 그의 파트너인 에이모스 아버렐(Amos Aberell)이 운영하는 "Charles Payne Distillery"에 합류하여 증류소 관리자로 처음 주류 산업에 발을 디뎠다. 그는 증류소의 운영을 맡아 경영 능력을 발휘했고, 그의 리더쉽 하에 회사는 급격하게 .. 2024. 10. 12. 블렌디드 리뷰#42) 컴파스 박스 벨리코어 / Compass Box Vellichor Compass Box 컴파스 박스(Compass Box), 관행을 깨는 독립 병입자Compass Box 대학 졸업 후 미국 캘리포니아에서 와인 생산자가 되기로 결정했던 존 글레이저(John Glaser)는 친구이자 멘토인 피터 홀트로부터 조언을 받고 경영 대학원에 입학한다. 수년 동안 와인labas24.tistory.com Compass Box Vellichor 주종: Blended Scotch Whisky 원료: Malted Barley & Grain 증류기: Undisclosed 원액: (Re-Charred Hogshead) Highland Park 25 Years, 38.9%(Re-Fill Sherry Butt) Blended Malt Parcel 26 Years, 29.3%(Re.. 2024. 10. 3. 데커던트 드링크(Decadent Drinks) & 위스키 스펀지(Whisky Sponge) Decadent Drinks & Whisky Sponge 2019년, 스코틀랜드 퍼스(Perth)를 기반으로 하는 독립 병입자 "Decadent Drinks"가 설립되었다. 주로 위스키를 비롯해 럼, 꼬냑, 아르마냑 등의 스피릿을 광범위하게 다루는 이 회사는 위스키 스펀지(Whisky Sponge)를 운영하는 블로거이자 위스키 펀(Whisky Fun)이라는 리뷰 전문 블로그의 공동 작가인 앵거스 맥레일드(Angus MacRaild)에 의해 시작되었다. 그는 자신의 목표가 재미있고, 조금 다르며, 즐거움과 기쁨을 고객에게 제공하는 것에 있다며 다소 모순적이면서도 촌스러울 수도 있는 데커던트(Decadent)라는 어휘를 브랜드명으로 활용했다. "Decadent Drinks"의 가장 큰 특징 중 하나는 .. 2024. 9. 23. 싱글몰트 리뷰#498) 쿨리 18년 싱글 캐스크 바 히구치 20주년 기념 / Cooley 18y Single Cask Bar Higuchi 20th Anniversary Cooley Distillery 쿨리(Cooley), 아이리쉬 위스키의 부흥을 알린 증류소Cooley Distillery 1887년까지 아일랜드에 약 28개의 증류소가 존재했지만 아이리쉬 위스키 산업은 계속해서 쇠퇴해 갔다. 거기에 방점을 찍은 것은 미국의 금주법과 아일랜드 독립으로 인한 영국의labas24.tistory.com Cooley 18 Years Single Cask Bar Higuchi 20th Anniversary 주종: Irish Single Malt Whiskey 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Cooley Distillery / Barrel / 18 Years 도수: 51.5% / Cask Strength 병.. 2024. 9. 19. 스카파(Scapa), 긴 발효를 통한 풍부한 에스테르와 과일 캐릭터 Scapa Distillery 1885년, 대대적으로 위스키 붐이 일자 글래스고의 블렌더인 "Macfarlane & Townsend"가 자사 블렌드에 위스키 원액을 안정적으로 공급하려는 일환으로 스코틀랜드 최북단에 위치한 오크니(Orkney) 제도에 스카파(Scapa) 증류소를 설립했다. 1887년, 회사가 해체되고 존 타운센드를 총괄 관리자로 하는 "John T. Townsend & Co."가 사업체를 이어받으면서 블렌디드 스카치 위스키를 위한 몰트 원액을 지속적으로 생산했다. 1919년, 대형 화재로 증류소가 파괴되어가는 와중에 인근에 정박해 있던 영국 함대의 선원들이 이를 목격하고 사슬 형태로 물을 끌어와 진압하는 데 성공했다. 화재의 책임으로 존 타운센드는 관리자에서 물러났으며 이후 "Scapa.. 2024. 9. 18. 블렌디드 리뷰#41) 컴파스 박스 울트라마린 / Compass Box Ultramarine Compass Box 컴파스 박스(Compass Box), 관행을 깨는 독립 병입자Compass Box Whisky Co. 대학 졸업 후 미국 캘리포니아에서 와인 생산자가 되기로 결정했던 존 글레이저(John Glaser)는 친구이자 멘토인 피터 홀트로부터 조언을 받고 경영 대학원에 입학한다. 수년 동labas24.tistory.com Compass Box Ultramarine 주종: Blended Scotch Whisky 원료: Malted Barley & Grain 증류기: (Copper) Pot Still & Column Still 원액: (Re-Charred Hogshead) Cameronbridge 26y 20.3%(Re-Fill Bourbon Hogshead) Ca.. 2024. 9. 13. 싱글몰트 리뷰#493) 포트 샬롯 20년 싱글 캐스크 몰트반 / Port Charlotte 20y Single Cask Maltbarn Bruichladdich Distillery 브룩라디(Bruichladdich), 성공적으로 부흥한 아일라의 작은 거인Bruichladdich Distillery 브룩라디 증류소(Bruichladdich Distillery)는 1881년 하베이(Harvey) 형제들에 의해 섬의 가장 서쪽 부분인 린스 오브 아일라(Rinns of Islay)에 위치한 로킨달(Loch Indaal) 기슭에 세워졌다.labas24.tistory.com Port Charlotte 20 Years Single Cask Maltbarn 주종: Islay Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Bruichladdich Dist.. 2024. 9. 10. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 11 다음
