버번 리뷰#61) 이글 레어 10년 / Eagle Rare 10y

Buffalo Trace Distillery

 

버팔로 트레이스(Buffalo Trace), 현대 버번 산업의 살아있는 역사

 

 

 

 

 

 

 

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Ealge Rare 10 Years

 

주종: Kentucky Straight Bourbon Whiskey

 

원료: Undisclosed (Buffalo Trace Bourbon Mash Bill)

 

증류기: Column Still (Beer Still) & Doubler / Double Distillation

 

원액: Buffalo Trace Distillery / Char Level.4 American Oak Barrel / 10 Years

 

도수: 45%

 

병입자: Buffalo Trace Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: O

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 갈색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 숨을 크게 들이쉬어도 알코올 자극이 미미하다. 새콤한 구스베리와 함께 타트체리, 오렌지 캐러멜, 바닐라, 퍼지, 불에 살짝 구워낸 마쉬멜로의 향이 올라온다. 시간이 흐를수록 시트러스가 보다 정돈되고 축축한 흙, 가죽, 적포도, 블랙체리 따위가 느껴지면서 톤 다운된다. 육두구와 시나몬 같은 향신료 뉘앙스가 전체적인 향조의 빈자리를 메꾸어주면서 보다 촘촘한 느낌을 준다. 코를 편안하게 감싸는 안정적인 볼륨감이 인상적이다.

 

 

맛: 크리미한 질감에 중간 정도의 바디감이다. 마라스키노 체리의 꾸덕한 단맛과 산미가 입 안을 가득 채우면서 잔잔하게 진동한다. 이후 밀크캐러멜, 올리고당, 구운 오렌지, 코코아 파우더, 생초콜릿, 시나몬 따위가 느껴진다. 오크터치에서 오는 탄닌감이 점막을 살짝 긴장시킬 정도로 엷게 코팅되는데, 오래 머금을수록 적포도 껍질에 가까운 떫은맛이 깔린다. 중간에 액젓 같은 감칠맛이 살짝 터지고 카카오닙스의 씁쓸함에 금방 덮인다. 빠르게 삼키면 모르겠으나 수 초만 머금고 있어도 균형감이 살짝 깨진다.

 

 

목 넘김 및 여운: 부드러운 목 넘김이다. 알코올이 전혀 튀지 않고 새까맣게 탄 재의 스모키와 가죽 그리고 시나몬이 비강을 가득 메운다. 이후 카카오 함량이 매우 높은 다크초콜릿, 화독내, 블랙체리 따위가 은은하게 남는다. 혀에는 캐러멜스러운 단맛과 오렌지 과육의 산미가 빠르게 휘발되고 탄닌 떫은맛과 카카오닙스의 씁쓸함이 가늘고 길게 이어진다.

 

 

총평: 강한 오크터치는 향에 풍부함을 부여하나 낮은 알코올 도수는 균형감을 깨뜨리는 원흉이 되었다.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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