싱글몰트 리뷰#494) 하이랜드 파크 17년 더 라이트 / Highland Park 17y The Light

Highland Park Distillery

 

하이랜드 파크(Highland Park), 헤더플라워 피트와 균형 잡힌 위스키

 

 

 

 

 

 

 

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Highland Park 17 Years The Light

 

주종: Highland (Orkney) Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Highland Park Distillery / Re-Fill American Oak / 17 Years

 

도수: 52.9%

 

병입자: Highland Park Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 샛노란 빛을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며 빠른 시간 내에 무척 잔잔해진다. 두꺼우면서도 묵직한 톤의 바닐라를 비롯해 향긋한 아카시아꿀, 포근한 느낌을 주는 카모마일티, 시트러스한 레몬 과육, 잘 익은 바나나, 알싸한 백후추, 드라이 토닉 워터를 떠오르게 하는 퀴닌 뉘앙스, 천도복숭아, 리치, 참외 껍질 그리고 빨간 사과 과육의 향이 노골적이다. 후르츠칵테일 통조림 국물 같은 향도 은은하게 올라온다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 과일 캐릭터는 살짝 고개를 숙이고 백합 및 목련 따위의 하얀 꽃내음과 A4용지스러운 몰트 뉘앙스가 도드라진다. 약간의 젖산 발효취가 올라오는데, 치즈 또는 요거트라기보다는 김치 냉장고를 열었을 때 느껴지는 시원함 그리고 담근지 얼마 지나지 않은 동치미 향에 가깝다. 끝에서 백단, 삼나무, 멘솔 그리고 페놀릭한 뉘앙스가 미세하게 잡힌다. 전체적으로 복잡스런 느낌이지만 향의 볼륨이 다소 홀쭉한 인상을 받는다.

 

 

맛: 오래 우린 카모마일티를 머금은 듯 포근한 질감에 약 ~ 중간 정도의 바디감이다. 생과일의 날 선 산미라기보다는 골드메달 애플주스 정도의 산뜻함과 귤락의 씁쓸함이 입 안을 가볍게 코팅한다. 백후추의 알싸함과 소금의 짠맛이 가볍게 자글거리며 푹 익어버려 알코올감 마저 느껴지는 배, 사과, 리치, 참외의 하얀 부분, 후숙이 덜 되어 단맛이 적은 멜론의 풍미가 나타난다. 오래 머금으면 입 안에 과즙을 머금은 듯 단맛으로 가득하고 은은한 감칠맛이 맴돈다. 풍미의 강도가 강하지는 않지만 알코올 튐이 없어 음용성이 좋고 균형감이 뛰어나다.

 

 

목 넘김 및 여운: 산뜻하면서도 부드러운 목 넘김이다. 노란 꽃내음과 바닐라 그리고 천도복숭아의 향이 비강을 가득 메운다. 이후 가라앉으면서 쌀밥 짓는 전기밥솥에서 올라오는 증기, 미음, 냉장 보관하여 시원함이 느껴지는 배, 레몬밤 따위가 올라와 짧게 머무르다 간다. 혀는 카모마일티의 탄닌감으로 두껍게 코팅되며 과즙의 단맛이 내려앉고 귤락의 씁쓸함으로 살짝 드라이하게 마무리 된다.

 

 

총평: 맛소금을 한 꼬집 토핑 한 과일과 꽃 바구니.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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