버번 리뷰#35) 스태그 주니어 배치 #8 / Stagg Jr. Batch #8

Buffalo Trace Distillery

 

버팔로 트레이스(Buffalo Trace), 현대 버번 산업의 살아있는 역사

 

 

 

 

 

 

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 Stagg Jr. Batch #8

 

주종: Kentucky Straight Bourbon Whiskey

 

원료: Rye ≤10% (Buffalo Trace Bourbon Mash Bill #1)

 

증류기: Column Still (Beer Still) & Doubler / Double Distillation

 

원액: Buffalo Trace Distillery / Char Level.4 American Oak Barrel / Non-Age Statement

 

도수: 64.75% / Barrel Proof

 

병입자: Buffalo Trace Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조:

 

 

색: 중간의 명도에 높은 채도를 지닌 황갈색을 띤다. 레그는 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 약간 튀나 향미들이 잘 정돈되어 있다. 와일드 터키 제품에서 느낄 수 있는 밀크 캐러멜과 구운 마시멜로의 부드러우면서도 달콤한 향이 퍼진다. 강한 오크터치와 땅콩의 고소함이 만나 커피땅콩을 연상케 한다. 공기와의 접촉이 길어질수록 드러나는 말린 살구 차분한 시트러스와 누가(Nugat)의 단향이 환상적이다. 갓 구운 마들렌과 얼그레이 홍차 파이가 생각난다. 계핏가루가 강한 편이다.

 

 

맛: 긴 숙성감에서 오는 짙은 오크와 바닐라, 캐러멜의 달콤함 그리고 유질감이 매우 조화롭다. 높은 도수감에도 알코올이 튀지 않으며, 탄닌이 부드럽게 묻어 나온다. 오래 머금어도 풍미들이 흐트러지지 않고 오히려 촘촘해진다. 다양한 견과류를 넣은 에너지바를 씹는 듯 고소함과 달콤함이 입에 착 감긴다. 무거운 바디감에 좋은 밸런스를 가졌다.

 

 

목 넘김 및 여운: 자극은 강한 편이다. 코로는 체리가 터진후에, 계피와 캐러멜이 진동을 한다. 혀에는 탄닌이 두각을 나타냈다가 이내 휘발되고 견과류 고소함과 캐러멜의 찐득한 단맛이 길게 남는다. 여운이 길게 이어진다.

 

 

총평: 배치 #10이 자극적인 체리라면 배치 #8은 밸런스형에 가깝다.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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